защо

Днес има силен призив за намаляване на консумацията на месо с цел положително въздействие върху здравето и смекчаване на въздействието върху околната среда от високото потребление на животински ресурси.

Братислава, 17 април (OTS) - Веганството и вегетарианството са все по-популярен начин на живот, но това е много специфичен начин на хранене. Кампанията „Растенен понеделник“, която съществува под различни форми повече от 100 години, не популяризира вегетарианството или веганството като такива, а повече храни от растителни източници, така че менюто да е балансирано. Започнете с включване на един вега-ден.

Месото става обща част от менюто едва през 19 век поради индустриалната революция. Въпреки това в началото на 20-ти век средното потребление в Словашката република е около 15 кг на човек годишно. Сега е 60 кг. Така че, ако въведете един „безплатен“ ден, ще консумирате 11 кг по-малко месо годишно.

Какво мога да направя един ден? Стартира промяната!
Като ядете повече растителни храни, в менюто ви остава по-малко място за нездравословна храна.
Ако се включите в заводски понеделник, ще започнете да мислите повече за менюто си. И това ви доближава до здравословния начин на живот. Информация за това как да започнете с растителни понеделници можете да намерите на словашкия уебсайт www.rastlinnypondelok.sk, където са налични не само вдъхновяващи менюта за всички априлски и майски понеделници и информация за ползите от растителните диети, но и мотивация за включване на растителни диети още в твоя живот - състезание за престой в Шри Ланка на стойност 3 900 евро. Ако зеленчуковата кухня е нова за вас, ще имате възможност да търсите нови рецепти и да откривате непознати за вас вкусове и комбинации. Това разбива вашия стереотип.

Ненаситените мастни киселини преобладават в растителните масла, които трябва да съставляват по-голямата част от менюто, защото помагат за поддържане на сърцето здраво. Освен това някои от тях са от съществено значение, така че тялото не може да ги създаде само. Тази група включва също омега 3 и 6 мастни киселини. За да се осигури правилното им съотношение в менюто, не е необходимо да се намалява количеството омега 6, а да се увеличи консумацията на храни, съдържащи омега 3. При това е необходимо да се вземе предвид цялостния състав на меню и представяне на растителни ресурси. Включването на „добри“ мазнини ще доведе до по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания.

Растителната диета има по-ниска калорична стойност при същия обем (приблизително 10–15%), така че друга полза е по-лекото меню и намаленият енергиен прием със същото количество храна. Наличието на фибри в деня на растението също е важно. Фибрите не са важни, защото доставят енергия на тялото. Неговата роля е да регулира храносмилателния процес. Това помага за предотвратяване на запек, хемороиди или рак на дебелото черво и ректума. Заедно с по-ниска калорична стойност, той помага и за поддържане на теглото. Въпреки образователни кампании „поне 5 порции плодове и зеленчуци на ден“, много словаци им липсват.