Зелето за празничната трапеза трябва да се приготвя предния ден, защото изправянето е много по-вкусно.
Съставки
Приближаване
Накиснете гъбите във вода за поне 60 минути.
Оставете мехлема да се разтвори в по-голяма тенджера.
Добавете нарязания лук и го оставете да се запържи.
Междувременно нека опитаме киселинността на зелето. Ако е твърде кисел, измийте го под студена вода. Когато сме доволни от киселинността, добавете зелето към лука.
След това добавете дафинов лист, раска, пресен пипер, счукан чесън в тенджерата и покрийте всичко с вода. Оставете да заври и оставете да къкри около 45 минути.
След това добавяме кренвирш към супата (цяла, за да можем да я извадим, оставим настрана и я нарежем в зелето, когато постът приключи) и отцедени гъби. Варете всичко за около 30 минути.
Накрая сгъстете супата с настъргани картофи. Добавете сол, ако е необходимо.
Преди сервиране пригответе кнедли от настъргани картофи, брашно, парченца сол и малко вода. Хвърлете кнедлите в подсолена вряща вода с помощта на супена лъжица. Искаме по-големи кнедли. И ги варете поне още 5 минути, след като изплуват на повърхността.
Зелето е идеално за подготовка на деня за сервиране. Загрейте отново стоящата топлина и сервирайте с големи картофени кнедли.