Медицинска експертна статия

Трудно е да се намери човек, който не би бил обезпокоен поне веднъж в живота си от такива прояви като затруднение в стомаха, болка, изригване, киселини. Понякога те са остри, а понякога са придружени от дълго, изтощително и причиняват липса на енергия, разпадане. По този начин се проявява гастритът и налага внимателен, балансиран подход към храненето му. Зелето е зеленчук, богат на полезни и необходими вещества, вкусен и обичан. Той присъства в хранителните маси и е възможно да се яде зеле с гастрит?

подходящо

Зеле с гастрит с висока киселинност и ерозивен гастрит

При гастрит са замесени различни стомашни разстройства, при които има различно местоположение и дълбочина на увреждане на лигавицата, ниво на рН. В зависимост от това се показва това или това захранване. Във всеки случай суровите храни с високо съдържание на фибри, като зеле, не са подходящи за диетата, когато става въпрос за сурови зеленчуци. Зелето с гастрит с висока киселинност има право да присъства в менюто на етапа на ремисия, но в малки дози и само след термична обработка.

Ерозивният гастрит е вид патология, която предполага наличието на дефекти на възпалената вътрешна повърхност на храносмилателния орган. Не се използва за обостряне на всички храни, които са способни да увеличат или увеличат секрецията и да раздразнят лигавицата. След неговото преодоляване се допускат отделни ястия от зеле, с изключение на зелето.

[1], [2], [3], [4]

Ползи

Всеки от съществуващите видове зеле е контейнер със съставки, необходими на организма. Най-ценният от тях при гастрит е витамин U или метилметионин сулфоний. Действието му е насочено към заздравяването на лигавиците на вътрешните органи, поради което се нарича противовъзпалителен фактор. Той детоксикира и премахва от организма хистамин, който се образува в резултат на възпалителния процес и води до подуване на лигавицата, нормализира киселинността. В допълнение към благоприятното въздействие върху храносмилателната система, витамин U е необходим за укрепване на кръвоносните съдове, подобряване на метаболизма на мазнините, защита на черния дроб от увреждане и ускоряване на регенерацията на тъканите. Всеки вид зеленчук е наситен със своите компоненти, които са от полза не само по отношение на стомаха, но и други системи от човешкия живот: нервна, имунна, мозъчна. За най-популярните ще говорим отделно.

Бяло зеле с гастрит

Има много видове зеле, но най-често срещаните - белоглави. Невъзможно е да си представите вашата диета без нея, включително националната ни кухня. Наситен е с витамини PP, U, K, E, особено много витамин С; редки микро- и макроелементи: сиво, калций, калий, магнезий, йод, желязо, цинк, кобалт; аминокиселини: пектин, каротин, лизин. Също така е важно всеки вид лечение да не намали значително неговата ефективност, което е много важно за гастрит, тъй като прясното не е показано на нито един етап от заболяването. Бялото зеле с гастрит се използва в тази форма:

[5], [6]

Пекинско зеле с гастрит

Пекинското зеле е по-фино и фино от бялото зеле, а също така съдържа много минерали, витамини, алкалоиди, органични и аминокиселини. Само лимонът не позволява използването на суровината, т.к. Той е в състояние да дразни торса на храносмилателните органи. Част от салатата може да реагира на киселини, затруднения, подуване, болка в епигастриалната област. Може да се задушава, добавя към супи, задушава се.

Карфиол с гастрит

Карфиолът се смила лесно, с ниско съдържание на калории, богат е на витамини А, С, Е, В2, калций, мед, желязо и органични мастни киселини, антиоксиданти, протеини - всичко това им позволява да присъстват в диетичните таблици. Карфиолът с гастрит се включва в диетата няколко дни след отслабване на обострянето. Може да се пече, вари във вода или на пара. С цялата любов към нея не е нужно да се ангажирате прекалено много в болен ден, за да избегнете влошаване на патологията. Достатъчна норма - 2-3 пъти седмично по 200-250 g.

[7], [8], [9]

Морски бивник с гастрит

Облепихата или водораслите са известни на първо място с богатото си съдържание на йод и хром. В допълнение, той съдържа фосфор, калий, цинк, бром, магнезий, натрий, витамини от група В, мазнини, въглехидрати, смилаеми протеини. Той е в състояние да увеличи защитните свойства на тялото, да укрепи кръвоносните съдове, да ускори извеждането на токсините, да нормализира дейността на нервната система и метаболитните процеси. Хлорофилът в състава му има противовъзпалителен ефект, насърчава зарастването на различни рани и бързото възстановяване на тъканните клетки на вътрешните стени на храносмилателния тракт. Зелето се използва и при гастрит в ремисия, но само без наличието на оцет, корейски моркови и различни подправки, такива салати се продават и в търговските вериги. Трябва да се помни, че водораслите имат свои собствени противопоказания: бъбречно заболяване, излишен йод в организма, така че седмичната доза трябва да бъде в диапазона от 250 g.

Броколи поникват с гастрит

Броколите приличат на карфиол, но зелен на цвят, вкусът е приятен, структурата е по-мека. Както всички предишни сортове, той изисква термична обработка. Броколите в сурова форма не са приемливи за гастрит и остър период обикновено изключва употребата му. По-подходящ за хора с намалена отделителна функция, повишената изисква умерена и внимателна употреба. Полезно високо съдържание на магнезий, каротин, витамин С, калий, антиоксиданти. С тяхна помощ има благоприятен ефект върху храносмилателните органи, укрепване на имунитета, борба с мукозит, зарастване на рани и ерозия. Проучванията показват, че ежедневната консумация на 100 g броколи предотвратява рака на стомаха, като намалява стомашната инфекция с Helicobacter pylori, която причинява пептична язва и рак.

[10]

Коремен бивник с гастрит

Това се счита за най-полезното от всички сортове зеле. Той е майстор на присъствието на витамин С, (3 пъти по-висок, отколкото в зелето), има много фолиева киселина, фосфор, желязо, сяра, протеини и нискокалорични. В допълнение към защитата срещу вируси и бактерии, той може да помогне за премахване на бери-бери, укрепва кръвоносните съдове, сърцето, понижава кръвната захар, стимулира регенеративните процеси, известен е с хемопоетичен, преувеличаващ ефект и в малки количества - контрактилен. Растителните кълнове се възприемат добре от незамърсен хипоциден гастрит. Той е противопоказан при повишена киселинност, ентероколит, чревни спазми.

[11]

Ястия със зеле с гастрит

Гастритът толерира кулинарното „подуване на корема“, но като промените видовете зеле и приемливите методи за готвене, можете да ядете много храна. Ето няколко ястия от него с гастрит:

  • кисело зеле - накълцайте на ситно, намажете морковите, разбъркайте и поставете здраво в 3-литров съд. Кипване на литър вода, поставяне на 2 супени лъжици сол, няколко подправки, дафинов лист. Налейте вряла вода. Дръжте на повърхността 2-3 дни, докато ферментацията спре, след това покрийте и приберете в хладилника;
  • задушени - натрошените зеленчуци се поставят в тенджера и се заливат с вряща вода. Това ще намали неприятната миризма, която възниква по време на гасенето. Там също нарежете моркови, лук, пресни домати, слънчогледово олио, сол и малко захар. Киселото зеле също може да даде кисело. Гасете при ниска температура до готвене;
  • зеленчуково пюре - варено карфиол, броколи, миксер се превръща в пюре, добавя се масло;
  • зеленчукова супа - в неконцентриран пилешки бульон поставяме картофи, моркови, няколко вида зеле, лук и готови за готовност.

Салати от сурово зеле с гастрит не могат, но като съставки могат да готвят или печени зеленчуци. За тази цел е подходящо и морското зеле. Високата концентрация на йод носи солен вкус и ви позволява да спечелите от засенчването на по-неутрални "партньори". Отлична салата е киселото зеле, овкусено със слънчогледово олио.

[12]