Много от нас го използват ежедневно, за да направят нещо добро за здравето си. Несъмнено една от най-здравословните храни. В магазините обаче можете да избирате от широка гама. Знаете, че не всеки зехтин е здравословен?
Необходимо е да знаете правилния от предлаганите варианти. Не всеки зехтин е истински зехтин и е от полза за здравето ни. Предлагат се и на пазара евтини варианти, направени от остатъци от маслини, корите им и други отпадъци. Тези масла също са смеси от различни масла и се наричат „olio d´oliva“ и могат също да съдържат химикали. Те са направени от маслени корнизи с помощта на разтворители. Следователно те също са много евтини и опаковани най-вече в пластмасови опаковки, което само по себе си е достатъчно индикация за лошо качество. Не винаги е толкова лесно да се разграничи истинският зехтин от имитацията му с лошо качество.
Каква е офертата в словашките магазини?
Това е една от най-здравословните храни днес, която благодарение на вкуса и съдържанието на ненаситени мастни киселини, антиоксиданти и витамин Е се превърна в символ на здравословна диета. В словашките магазини можете да намерите доста голям избор от маслинови масла. Предлагат се много марки, те включват висококачествени, но и нискокачествени видове.
Най-добрите масла са от Италия
Понастоящем преобладаващото мнение сред експертите е това най-висококачествените маслинови масла са тези, които идват от Италия. Повечето маслинови масла, продавани в Словакия, обаче са от испански произход и тези експерти ги смятат за масла с по-консумативен характер, по-подходящи за готвене, а не за студена кухня и салати.
Знаете ли, че пет килограма маслини произвеждат само 1 литър качествен зехтин, а едно маслиново дърво произвежда достатъчно маслини, за да произведе 1,5 до 2 литра масло?
Как да изберем качествен зехтин?
В Европейския съюз производителите трябва да заявят качеството на маслото. Има три: Екстра върджин, девствено и чист зехтин:
- EXTRA VIRGIN (ДОПЪЛНИТЕЛНА БОГОРОДИЦА) - със сигурност най-висококачественият зехтин, който се произвежда само по чисто механичен начин, защото е студено пресован. Чисто механичният метод на лечение гарантира качеството и 100% запазване на всички полезни за здравето вещества. Той е идеален за студени ястия и не се препоръчва, например, за скара или пържене.
- БОГОРОДИЦА - получава се и чрез студено пресоване, но от маслини с по-ниско качество. Подходящ е за студена и топла кухня.
- Чист зехтин - произвежда се от маслини с най-ниско качество, чрез химическа обработка и рафиниране. Особено се препоръчва за термична обработка на ястията, тъй като има почти напълно неясен вкус и ниско качество.
На какво да се съсредоточите при покупка?
Основното нещо, което трябва да забележите за маслото, е неговото качество, държава на произход и срок на годност. Не трябва да е по-дълъг от 18 месеца от датата на производство. В идеалния случай тя не трябва да надвишава 12 месеца от датата на производство на масло. Максималният период, който качественият зехтин не може да надвишава, е две години. Ако това време надвиши срока на годност, вероятно не е качествен и чисто натурален продукт.
Не забравяйте опаковката, в която се продава маслото. Качествените масла са ясно опаковани в тъмни стъклени бутилки. Така че, ако досега сте се наслаждавали на евтин зехтин в пластмасова прозрачна бутилка в магазина, бързо забравете за него. Няма да навредите на здравето или вкусовите си рецептори.