Extra Virgin Edit
Екстра върджин зехтин (olio di oliva extravergine) се получава след първото пресоване на здрави маслинови плодове и неговата киселинност (свободни мастни киселини) не надвишава 0,8%. Освен че отговаря на химичните параметри, маслото трябва да се подложи на органолептичен тест и да не има мирис, който не е характерен за маслото. Следователно, например, „екстра върджин зехтин, рафиниран с розмаринова череша“ всъщност не е екстра върджин зехтин.
девица Редактиране
Девственото масло (вергин) се получава след първото пресоване на по-слаб маслинов плод, така че неговата киселинност е малко по-висока от киселинността на екстра върджин зехтина, но съдържанието на мастни киселини не надвишава 2 процента.
Зехтин Редактиране
Зехтинът се получава чрез смесване на рафинирано масло и определено количество екстра върджин зехтин, което служи за подобряване на цвета и вкуса, а киселинността на така произведеното масло е около 5 процента.
Sansa Oil Edit
Маслото от санса (olio di sansa) се получава чрез химическо отделяне от твърди остатъци от плодове на маслини след тъкане. Така полученото масло има по-ниско качество, но може да се използва за пържене.
Редовната консумация на зехтин ще избегне различни заболявания и ще поддържа красива кожа и стройна фигура. Не се страхувайте да го включите в ежедневната си диета и със сигурност няма да съжалявате за неговите ползи за здравето.
Зехтинът се произвежда чрез пресоване на плодовете на маслиновото дърво - маслина. Използва се за готвене, фармация, козметика (напр. За производство на сапун) или като гориво за маслена лампа.
Необработено масло
Необработените масла са студено пресовани при температури до 50 ° C.
Колко екстра върджин зехтин трябва да консумирате ежедневно, за да отрази вашето здраве? Препоръките варират в зависимост от диетата и специфичните нужди от калории, но е идеално да се консумира една или две супени лъжици по всяко време на деня.
Съдържание на витамини и минерали в зехтина
Зехтинът в 100 g съдържа 884 калории, 100 g мазнини, 14 g наситени, 11 g полиненаситени и 73 g мононенаситени мазнини, омега 3 и омега 6 мастни киселини, полифеноли. Също така съдържа витамин Е 93% нечетливи и витамин К 57% нечетливи, от минерали съдържа натрий, калий, калций, желязо.
Зехтинът поддържа здраво сърце, предпазва от рак, поддържа здрав мозък, нервна система и памет, помага за лечение на ревматоиден артрит, има антибактериални ефекти, насърчава храносмилането, поддържа здравата кожа.