Нека посрещнем пролетта с отлични, вкусни и максимално здравословни сезонни ястия. През този период тялото ни трябва да се отпусне малко и да попълни количеството витамини, което природата предлага през пролетта. Предлагаме ви преглед на сезонните априлски храни и съвети за най-добрите прости и здравословни рецепти.

Сезонни храни за месец април

  • аспержи
  • боб
  • цвекло
  • див лук
  • копър
  • пресен лук
  • мечешки чесън
  • репички
  • грах
  • ревен
  • ягоди

Рецепти за месец април

Обикновена ягодова торта

ученик

Съставки за тесто:

  • 2/3 чаши универсален прах (85 g)
  • 2/3 чаши ръжено брашно (85 г)
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 9 супени лъжици масло
  • 1 и 1/2 чаени лъжички ябълков оцет
  • 4 - 5 супени лъжици ледена вода

Как да подготвим пътя:

  1. Смесете брашно и сол в голяма купа, нарежете маслото на по-малки кубчета и добавете ябълков оцет към ледената вода.
  2. Добавете маслото към брашното, разбъркайте и работете с ръце. Трябва да се работи бързо, за да не започне да се топи маслото. Ако се загрее, поставете купата за известно време в хладилника. Цялото масло трябва да бъде правилно увито в брашно.
  3. Изсипете 4 супени лъжици ледено оцет и вода върху брашнената смес. Смесете водата с брашнената смес на ръка или с дървена лъжица, докато се събере. Ако тестото изглежда сухо, добавете още ледена вода - няколко чаени лъжички наведнъж. Правилната последователност на пътеката е, ако можете да вдигнете шепа пътека и да я стиснете лесно, без да се разпада.
  4. Притиснете тестото в плоска форма и го увийте в хранителна форма. Поставете го в хладилника за поне 2 часа преди употреба, за предпочитане за една нощ.

Съставки за торта:

  • 1 голямо яйце
  • 500 г ягоди
  • 1 чаша маскарпоне (225 г)
  • 3 супени лъжици тръстикова захар
  • 3 супени лъжици качествено сладко от ягоди

Начин на приготвяне:

  1. Загрейте фурната до 200 градуса.
  2. Разточете готовото тесто с дебелина приблизително 80 милиметра, поставете го върху хартия за печене и пробийте с вилица и намажете бърканото яйце.
  3. Тесто се пече до златисто кафяво 20 - 25 минути. Проверете тестото и ако върху него се появят мехурчета, ги пробийте с пръчка. Оставете изпеченото тесто да се охлади.
  4. Докато тестото се охлажда, смесете маскарпонето със захарта, нарежете ягодите на тънки филийки.
  5. Разстелете маскарпонето равномерно върху охладеното тесто, залейте със сладко и украсете с ягоди.

Печен копър с моркови, шалот и мента

Състав:

  • 1 кг млади моркови, нарязани по дължина на по-дебели ивици
  • 2 големи шалота, нарязани по дължина на четвъртинки
  • 1 по-голям копър, нарязан на по-големи триъгълници
  • 4 супени лъжици зехтин
  • сол, черен пипер
  • 2 супени лъжици слънчогледови семки
  • 1 чаена лъжичка нарязани семена от кориандър
  • 1/2 чаена лъжичка люта чушка
  • 2 PL оцет от червено вино
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 2 супени лъжици скъсани листа от мента

Приближаване:

  1. Загрейте фурната до 220 градуса.
  2. Сложете морковите върху едната чиния, копърът и лукът от другата. Полейте със зехтин, поръсете със сол и черен пипер. Печете морковите до златисто кафяво 20 - 25 минути, копър и лук 35 - 45 минути. След изпичане оставете да се охлади.
  3. Слънчогледовите семки се запържват в зехтина с останалите подправки за около 2 минути при непрекъснато разбъркване. Оставете да се охлади, добавете оцет, лимонов сок, леко сол и корен, разбъркайте.
  4. Смесете печените зеленчуци, добавете слънчогледовите семки със сока. Смесете добре.
  5. Сервирайте поръсено с пресни листа от накълцана мента.

Печени репички с бекон

Състав:

  • 60 г нарязан бекон
  • 250 г репички, разрязани наполовина
  • 2 чаени лъжички ябълков оцет
  • 1/2 чаена лъжичка захар
  • 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
  • сол и смлян черен пипер

Приближаване:

  1. Запържете бекона на умерен огън и малко зехтин за около 3 минути, докато мазнината започне да се топи.
  2. Добавете репичките, разбъркайте със сока на бекона, докато репичката омекне и беконът се изпече - около 8-10 минути.
  3. Отстранете излишното масло.
  4. Изсипете ябълков оцет върху сместа, добавете захар, разбъркайте и сервирайте с пресен магданоз.

Farfalle с пролетни зеленчуци

Състав:

  • 400 g тестени изделия farfalle
  • 24 стръка аспержи (нарязани по дължина, ако са твърде дебели)
  • 2 чаени лъжички зехтин
  • 200 г грах (пресен или замразен)
  • 100 мл сметана за готвене
  • 20 нарязани листа босилек
  • 2 супени лъжици нарязан магданоз
  • сок и кора от 1 лимон
  • настърган пармезан
  • сол пипер

Приближаване:

  1. Донесете вода към пастата в голяма тенджера, като междувременно нарязвате аспержите от твърдите краища на дръжката.
  2. Загрейте олио в тиган, добавете пречистени аспержи, варете около 2 минути.
  3. Добавете граха и варете на тих огън, докато зеленчуците омекнат.
  4. Пригответе макароните в съответствие с инструкциите, за да се степенува ал денте. Точно преди да приготвите пастата, изсипете сметана, лимонов сок върху зеленчуковата смес и оставете да заври.
  5. Варете, докато леко се сгъсти, разбъркайте добре. Подправка със сол и черен пипер.
  6. След готвене изсипете сместа върху прецедените макарони, разбъркайте, поднесете гарнирано с пресни билки и пармезан.