| Датата е добавена: | 20.09.2007 | Марка: | 1 2 3 4 5 |
| Автор на доклада: | assa398 | ||
| Език: | Брой думи: | 3 184 | |
| Хартия, подходяща за: | Физкултурен салон | Брой A4: | 9.6 |
| Средна оценка: | 2.96 | Бързо четене: | 16m 0s |
| Бавно четене: | 24m 0s |
2.4 Източници на хранене
2.4.1 Растителни продукти
Растителните продукти от първично производство се считат за основните източници на хранене. Количеството и структурата им са изключително разнообразни и се получават от около 5000 вида естествени и културни растения. Те съдържат всички вещества, от които човек се нуждае за своя растеж, развитие и осигуряват активността на всичките си функции.
2.4.1.1 Зърнени култури
Зърнените култури осигуряват около 50% от енергийната стойност и хранителните вещества на храната за голяма част от населението. Зърнените култури като цяло съдържат достатъчно количество протеини, въглехидрати, малко количество мазнини, а в пълнозърнестите продукти голямо количество витамини, минерали и други вещества със защитни функции.
Най-важните зърнени култури включват: пшеница, ръж, ечемик, овес, ориз, елда, просо. Пълнозърнестите зърнени култури имат страхотен лечебен ефект, те не се нуждаят от никакви консерванти, което е голямото им предимство. Консумацията им също предпазва от рак.
2.4.1.2 Сухи импулси
Сухите бобови растения имат малко по-малко въглехидрати, но повече протеини. Дори 200 грама бобови растения ще осигурят целодневна консумация на качествени протеини. Напр. Соята съдържа всички основни мастни киселини. Най-важните сушени бобови култури включват: боб, грах, леща, боб, нахут, соя. Сушените бобови растения предпазват от сърдечни заболявания, анемия, висока кръвна захар, някои видове рак.
2.4.1.3 Пресни зеленчуци
Пресните зеленчуци съдържат високо съдържание на вода, относително ниско съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати, но висок дял на витамини и минерали, което прави зеленчуците незаменима част от храненето на човека. Ефективни са и пресните зеленчукови сокове. Най-важните зеленчуци включват: картофи, броколи, зеле, лук, червено цвекло, колбаси, карфиол, зеле, моркови, магданоз, чушки, праз, домати, репички, маруля, тиква, краставица, целина. Консумирането на зеленчуци е предпоставка за здравословна диета.
2.4.1.4 Пресни плодове
Плодът е с високо водно съдържание, респ. плодови сокове, относително високо съдържание на захари, органични киселини, минерали, витамини. Много плодове имат лечебен ефект. Високият дял на фибрите не е за пренебрегване. Най-важните видове: ябълки, круши, сливи, праскови, кайсии, череши, ягоди, малини, къпини, портокали, грейпфрути.
2.4.1.5 Сушени плодове, ядки и други семена
Сушените плодове имат високо съдържание на въглехидрати, включително фибри, витамини (А и В-комплекс), високо съдържание на минерали. Сред най-балансираните продукти са ядките, които имат високо съдържание на минерали. Маслодайните семена (рапица, соя, слънчоглед, лен), които осигуряват най-важните растителни масла и незаменими киселини: линолова и алфа-линоленова киселини, са особено важни в храненето. Също така важно е маковото семе, което освен всичко друго има най-високо съдържание на калций, до 2% в сухото вещество.
2.4.1.6 Морски и езерни растения
Съдържат до 70% лесно достъпни протеини и до 300 пъти повече йод и почти 60 минерала. Те намаляват високото кръвно налягане, лекуват артериосклероза, алергии, ревматизъм, нервни разстройства и други.
2.4.2 Животински продукти
Основните животински продукти включват месо, мляко, яйца, мед и техните продукти.
2.4.2.1 Мляко и млечни продукти
Млякото е основната храна на всички бозайници, включително хората. Той е източник на пълноценно хранене. За съжаление млечните продукти се понасят само от хора с кръвна група В.
2.4.2.2 Яйца и яйчни продукти
Яйцата съдържат голямо количество протеини, имат висока плътност на хранителни и активни вещества, необходими за живота. Освен всичко друго, те съдържат витамин В12, който е много важен за холестерола, но присъства в такова количество, че може да предизвика повишаване на нивото му в човешката кръв. Съдържат и висококачествен лецитин, който е важен за храненето на мозъка, нервите, но и за производството на хормони.
2.4.2.3 Месо и месни продукти
Напоследък се дава предпочитание на заместването на свинското месо с говеждо, по-късно птиче месо, а приемът на рибни продукти или други морски животни се дава приоритет. Рибите са подходящи за хора от всички кръвни групи. Всички незаменими аминокиселини присъстват в месните продукти. Предимството на рибата е високото съдържание на калций, фосфор, йод, желязо.
2.4.2.4 Пчелни продукти
Медът, прополисът, пчелното млечице и други пчелни продукти са изключително енергични, защитни и терапевтични. Медът е един от най-важните подсладители и източници на енергия.
2.5 Според вида на храненето разделяме хората на 4 вида:
Месояден тип (карнитроф), растителнояден тип (фитотроф), вегетариански тип (вегетариански) и всеяден тип (омнитроф).