Зеленчуковият чипс е резултат от демонизирането на картофи и чипс. Зеленчуците са здравословни, но в пържен вид са също толкова вредни, колкото и проклетите картофени чипсове.
Домашно приготвената форма на зеленчуков чипс е наистина по-здравословна алтернатива на нещо хрупкаво по телевизията. Това беше уловено от няколко производители и започна да продава такива чипове в готов вид.
Една чешка компания ги представя изрично като „здравословни“. В храната можем да ги намерим всички на рафтове със здравословна диета. Но нека не се заблуждаваме, те са също толкова нездравословни и калорични, колкото класическите чипове.
Картофите са по-здравословни
Това разкриха тестове на чешкия вестник MF Dnes. Те откриха не само много мазнини и сол в зеленчуковия чипс, но и акриламид. Въпреки че това вещество не е класифицирано като опасно, ЕС препоръчва да се сведе до минимум консумацията му, тъй като е канцероген.
Зеленчуковият чипс е дори по-лош от класическия картофен чипс. През 2010 г. същата редакция извършва тестове върху картофени чипове и измерва от 81 до 1.126 μg/kg акриламид. Последните тестове върху зеленчуков чипс показаха, че концентрациите варират от 530 до 2700 μg/kg.
Петима души попаднаха в ръцете на спасители поради изтичане на опасно вещество в ресторант в Банска Бистрица
Чипсът от магданоз, магданоз или целина не са по-добри, що се отнася до калориите. Например, 100 грама зеленчуков чипс (напр. Цвекло TerraVeg и целина) имат 2110 kJ, т.е. 511 kcal и съдържание на мазнини до 38,3%. От които наситени мастни киселини 18,7%.
Солените картофени чипове (например марката Словакия) имат енергия от 2254 kJ, т.е. 541 kcal. Само 3,5 грама (3,5% от продукта) имат съдържание на мазнини от 35 процента, но нездравословни наситени мастни киселини.
От друга страна, зеленчуковият чипс съдържа много повече фибри. Например споменатото цвекло и целина имат до 29% фибри. Картофи само около 4-6 грама.
Никой не казва, че е здравословно
Производителите на този солен деликатес много добре знаят какво съдържат продуктите им. Собственикът на Tratter's каза пред MF DNES, че поради тази причина търсят по-добро масло и начин да го приготвят.
В теста попаднаха и чиповете на словашката компания TerraVeg, които се произвеждат за нея от чешка компания.
„Съдържанието на акриламид в храната няма граници на свързване, измерването и наблюдението му не са предписани, има само някои препоръчителни стойности. Поради тази причина съдържанието на акриламид не трябва да се посочва върху опаковката на чипс ", обясни представител на TerraVeg Зузана Řimnáčová за Aktuality.sk.
Той добавя, че пържените зеленчукови чипсове са по-разнообразно меню, а не здравословна алтернатива на картофения чипс.
„Никога не сме твърдили, че тази закуска има ползи за здравето. Без никакви деформации на опаковката, ние заявяваме, че това е пържен продукт. Независимо дали става въпрос за пържени картофени чипсове, зеленчуци, пържени картофи, пържола, борови шишарки или нещо друго, тези хора, които наистина са сериозни по отношение на здравето си, няма да го докоснат ", казва Řimnáčová.
Най-добре са у дома
Така че от нас като потребители зависи дали ще бъдем съблазнени от впечатлението за нещо „по-здравословно“ или ще спрем да лъжем и ще признаем, че дори зеленчуковият чипс е все още нездравословен чипс.