здравословни

Въглехидратите, т.е. захарите, са тема от гледна точка на отслабването, за която повечето хора имат много силно мнение. Тя се състои в просто заявяване, че захарите са нездравословни и следователно трябва да бъдат напълно изключени от диетата. Реалността обаче не е толкова негативна.

Какво представляват въглехидратите и какво означават те?

Въглехидратите са едни от основните хранителни вещества, необходими за човешкото тяло. Те се наричат ​​още въглехидрати и са химически вещества, които съдържат въглеродни, водородни и кислородни атоми. Въглехидратите са важни за енергийното функциониране на тялото и в зависимост от дейността трябва да са от 300 до 500 грама на ден.

От гледна точка на функционирането на тялото те имат основно следните функции:

  • са важен източник на енергия и могат да бъдат краткосрочен източник на енергия, главно глюкоза и фруктоза, или дори по-дългосрочни доставки.
  • те също имат изграждаща функция, особено по отношение на целулоза, хитин и нуклеинови киселини, те също се използват за клетъчно дишане
  • въглехидратите са важни и за някои други вещества в тялото, като хормони или функцията на няколко коензима, те също могат да повлияят на телесната температура
  • от гледна точка на органите, въглехидратите са важни за мозъка и нервната система, кръвообращението и червените кръвни клетки, но също така и за храносмилането

Има няколко групи въглехидрати, които обикновено се намират главно в захарите, като глюкоза, фруктоза, галактоза или захароза, нишесте, което се разгражда на молекули в храносмилателния тракт, и фибри, които също са важни за храносмилането.

От гледна точка на произхода, въглехидратите могат да бъдат естествени, когато не са преминали промишлена преработка, и изкуствени въглехидрати, които вече присъстват в приготвените ястия и храни. Още по-важно обаче е да се прави разлика между прости въглехидрати и сложни въглехидрати, с идеално съотношение 20 до 80%. Като цяло те трябва да представляват половината от енергийния доход.

Кои са здравословните въглехидрати и в кои храни са те

Здравословните въглехидрати са предимно сложни, но в определено здравословно количество можете да консумирате и някои естествени прости въглехидрати през деня, например в плодове. Основното предимство на здравословните въглехидрати е по-ниският им гликемичен индекс.

Ето примери за храни, които съдържат здравословни въглехидрати:

С: Медът е една от най-здравословните храни и предимството му е, че съдържа голямо количество не само естествени въглехидрати, но и витамин С, който е от съществено значение както за метаболизма, така и за имунитета. Можете да използвате мед по различни начини, например да го добавяте към основни ястия, но и към чай.

Плодове и зеленчуци: Разбира се, полезните прости и сложни въглехидрати съдържат и няколко вида плодове, като банани, ябълки, киви или ягоди. Предимството на плодовете е, че той също е много богат на витамини от почти всички групи. Те също са важни за метаболизма, а също и за отслабването.

Бобови растения: Здравословни въглехидрати могат да бъдат намерени и в няколко бобови растения, като леща, нахут, грах и боб. Предимството им е, че освен с въглехидрати, те са богати и на други полезни за организма вещества, като магнезий, желязо и витамини от група В. Освен това те почти не съдържат вредни мазнини.

Ядки и семена: Много видове ядки и семена са сред очевидно здравословните видове храни по отношение на въглехидратите, но също така, например, мастни киселини и минерали. Например можете да ядете бадеми, орехи, фъстъци, макадамия, ядки от чиа и тиквени семки.

Други растителни източници: Ако искате да имате достатъчно здравословни въглехидрати и да разнообразите обичайната си диета, можете също да добавите кафяв ориз, киноа, овес, смокини, пълнозърнест хляб, овесени ядки, елда или булгур. Предимството им е, че могат да се използват както в основни, така и в малки ястия и могат да се приготвят по различни начини.

Кои нездравословни въглехидрати са най-лошите

Повечето прости въглехидрати, особено тези, които са изкуствено модифицирани, трябва да се избягват и елиминират възможно най-много от диетата. Те имат висок гликемичен индекс и се съхраняват в тялото под формата на мазнини.

Следователно трябва да се пропуснат по-специално следните храни:

Сладкарски изделия: Може би най-типичната категория проблемни храни по отношение на въглехидратите са сладките. Простите и нездравословни видове въглехидрати, особено захарите, включват например различни бисквити, бисквити, полуфабрикати, замразени кремове и обикновени шоколади с по-ниско съдържание на какао.

Бял хляб: Добре известно е, че тези, които искат да отслабнат, трябва да избягват бял хляб, още и защото той съдържа голямо количество прости въглехидрати. Забравете всичко направено от бяло брашно, било то хляб, сладкиши или тестени изделия. Освен това тези храни съдържат малко полезни хранителни вещества.

Солени подправки и подправки: Не само в сладките, но парадоксално е и в солените храни, има вредни въглехидрати, които са вредни за здравето, а също и загуба на тегло. Това могат да бъдат различни чипсове, солени пръчици или бисквити, както и горчица, кетчуп, соев сос и други видове сосове или дресинги.

Подсладени напитки: Сладките напитки също са много добър пример за нездравословни въглехидрати. Въпреки това, в допълнение към най-известните видове напитки от кола и лимонади, такива въглехидрати се намират и в привидно полезни напитки, като сокове или нектари. Затова се опитайте да ги ограничите възможно най-много.