Горчицата е популярна подправка, която се прави от синапено семе. Синапеното семе се използва и за направата на горчицата, която е неразделна част от истински хот-дог. Но правилният избор ли е да изберете горчица? Има ли горчицата положителен или вреден ефект върху тялото ни? Ако искате да знаете отговорите, значи сте попаднали на правилното място.

Горчица и продукти от нея

Горчицата може да се предлага в няколко форми, може да бъде като гарнитура към хот-дог или може да е подправка. И двете са направени от синапено семе и следователно ефектите им ще бъдат сходни, но все пак имат разлика. Докато горчичната подправка се прави чисто от синапено семе, горчицата, която обикновено купуваме в магазина, също се прави от голяма част от синапените семки, но и от други съставки, които зависят чисто от производителя. Цялата статия обаче се занимава със синапено семе, така че синапеният сос ще има същите ефекти.

Горчицата е богата на витамини и минерали

Първата полза от консумацията на горчица е ясно, че тя е източник на микроелементи. Горчичните листа са богати на витамин А, С, К, мед и калций. Синапеното семе съдържа селен, фибри, магнезий и манган. Докато горчичните листа могат да се консумират сурови или варени, синапените семена се използват за приготвяне на горчичен сос или като подправка.

Най-известният горчичен продукт е този горчичен сос и както споменах, той също има същите предимства като горчичните семена. Така че, когато добавите горчица към хот-дога вместо кетчуп, вие допълвате част от необходимата дневна доза желязо, калций, селен и фосфор.

Много приятен бонус е, че горчицата е с ниско съдържание на калории, така че може да бъде страхотен вкус. Освен че осигурява витамини и минерали, горчицата може да ни доставя и антиоксиданти. Антиоксидантите помагат да се предпази тялото от болести. Горчицата има особено силно количество антиоксиданти.

Ефекти върху горчицата върху здравето

Горчицата е била използвана като лекарство от древните гърци и римляни. Вероятно те са имали своите причини, така или иначе, сегашните проучвания започват да откриват, че горчицата има по-благоприятни ефекти върху тялото и ни предпазва от болести.

Възможните заболявания, с които се бори горчицата, включват няколко вида рак. Досега знаем, че горчицата може да убива раковите клетки, за да не се разпространяват по-нататък. Изследването обаче е направено само върху животни.

Имаше обаче и малко проучване при хора, което установи, че горчицата може да понижи кръвната захар при хора с диабет по-ефективно, отколкото при хора, които не го правят. Горчицата може да служи и като защита срещу инфекции.

Вредно въздействие на горчицата

Вече знаете полезните ефекти на горчицата и както виждате, горчицата изобщо не е толкова лоша, колкото може да изглежда на пръв поглед. Това обаче бяха само нейните позитиви, но какви са нейните негативи? Има вредни ефекти?

За повечето хора не, особено ако не се консумира в много големи количества. При високи дози горчица могат да се появят коремни болки или диария. Но това се случва с почти всяка храна, когато се консумира в много високи дози. Ето защо не е нужно да се страхувате от горчицата, дори и да не прекалявате с нея.

Някои хора обаче могат да имат проблем с горчицата. Това са тези, които имат разстройство на щитовидната жлеза. Това е така, защото суровите горчични листа или семена съдържат готрогени. Може да наруши функцията на щитовидната жлеза. Това не е проблем за здравите хора и тялото може игриво да се справи с него, но за тези, които вече имат проблеми с щитовидната жлеза, няма да е най-доброто. Това обаче се отнася само за сурова горчица, а не за варена горчица.

вредно

Горчица и отслабване

След като сте преминали през здравните ефекти на горчицата, може би се чудите дали горчицата влияе върху отслабването. Може ли да помогне или предотврати отслабването? Горчицата съдържа капсаицин, вещество, което може да помогне при отслабване. Капсаицинът може да ускори метаболизма с няколко процента, което означава, че може да помогне при отслабване. Въпреки това, много горчица съдържа захар, така че когато купувате, трябва да внимавате при избора на качествена горчица. Ако купувате горчица със захар, вие вървите по грешен начин за отслабване, но напротив, това е начин за наддаване на тегло.

Разбира се, не очаквайте да купите качествена горчица и да отслабнете. Ако искате да отслабнете, ще трябва да направите повече промени, отколкото просто да започнете да ядете горчица. Първо и най-важно, трябва да сте в калориен дефицит, за да започне тялото ви да изгаря складирани мазнини и мускулни запаси. За да не изгаряте мускулите като енергия, трябва да ядете достатъчно протеин и да упражнявате тези мускули редовно. Само тогава отслабването може да бъде успешно, горчицата няма да го направи вместо вас.

Горчица и изграждане на мускули

Горчицата може леко да ви помогне да отслабнете, но какво ще кажете за изграждането на мускулна маса? Горчицата не играе важна роля в изграждането на мускулна маса. Можете да го използвате като здравословен вкус, стига да няма добавена захар, но в противен случай няма да ви помогне да изградите мускули. Той има малко калории и имате нужда от много калории, докато изграждате мускули. Ще ви трябват много протеини, които горчицата няма да ви даде. Ще трябва да тренирате редовно, за да изградите успешно мускули. Така че горчицата няма да ви помогне да изградите мускулна маса, но също така няма да ви попречи да изграждате мускулна маса. Просто казано, горчицата не играе никаква роля за качване на мускули.

Колко горчица да консумирате?

Обикновено препоръчителната доза горчица е около една чаена лъжичка. Горчицата също обикновено поднася горчица в равни количества. Една такава доза ще съдържа приблизително 3-10 калории, повечето от които ще бъдат получени от въглехидрати. Това обаче е много малко количество калории, така че със сигурност няма нужда да се притеснявате, че ще спечелите от горчицата, освен ако не е обогатена със захар.

Рецепта за домашна горчица

Ако искате да си направите домашна горчица, ние сме ви подготвили рецепта. Вие ще знаете точно какво консумирате и след това можете да го настроите според вашите предпочитания. За да го приготвите, ще ви трябва: 1 чаша вода ¾ чаши жълта прахообразна горчица ¾ чаени лъжички груба морска сол ½ чаени лъжички куркума 1/8 чаена лъжичка чесън на прах 1/8 чаена лъжичка чушки papr чаши дестилиран оцет

  1. Поставете вода, горчица на прах, сол, куркума, чесън и черен пипер в малка нереактивна тенджера (неръждаема стомана) и я разбъркайте.
  2. Варете сместа при средна до ниска температура, като бъркате често, докато стане гъста сметана. Ще отнеме около 30-45 минути.
  3. Сега смесете оцета в тази горчична смес и продължете да готвите, докато се сгъсти до желаната плътност. Ще отнеме около 7-15 минути.
  4. След това оставете горчицата да се охлади до стайна температура. Поставете горчицата в херметически затворен съд и я оставете да се охлади до 3 месеца. Отначало горчицата ще бъде доста остра, но с времето ще започне да омеква.