Ферментиралото кисело зеле е една от най-здравословните храни и неговото откритие дължим на китайците. Той има изключително високо количество витамин В12, който повишава устойчивостта на стрес, участва в правилното функциониране на мозъка и нервите, протеиновия метаболизъм, производството на червени кръвни клетки, клетъчния растеж и костната маса, както и добрата мускулна функция, особено сърцето функция.

киселото

Киселото зеле вече е традиционен вкусен продукт в нашите домакинства, в който се запазва около половината от първоначалното количество витамин С. Достатъчността му е от голямо значение за хората, особено през зимните и пролетните месеци, когато този здравословен деликатес може би се консумира най-много. Можете да го ядете суров или като част от салати или готвено и няма да навреди да научите децата си да го ядат от определена възраст.

Какво предлага

Киселото зеле често се нарича витаминна бомба. Освен всичко друго, той съдържа фолиева киселина, която помага за по-доброто усвояване на витамин С, а тези, които искат да укрепят защитните сили на организма, трябва редовно да ядат прясно кисело зеле. Зелето също доставя витамин К, докато една порция от 200 грама ще покрива богато препоръчителната дневна доза от този витамин. "Патицата" подпомага заздравяването на белези, заболявания на жлъчния мехур, чернодробни проблеми или анемия. Високото съдържание на млечни киселини (1,6 g на 100 g зеле) заедно с витамин B спомага за регенерирането на засегнатите лигавици в дебелото черво.

Млечнокиселите бактерии предотвратяват по-нататъшното разпространение на вредните микроорганизми в червата. Киселото зеле има и антибиотични и противовъзпалителни ефекти, напр. срещу салмонела. Съдържа и веществото ацетилхолин, което успокоява автономната нервна система. Витамин С и млечните киселини помагат за премахване на главоболието и поддържат червата подредени.

Киселото зеле също така подпомага производството на кръв и хормони и помага в борбата с умората, активира имунната система в борбата срещу вируси и бактерии, укрепва организма срещу инфекции, намалява високото кръвно налягане, активира чревната функция и отделянето на токсични вещества. Той също така подпомага метаболизма и има дехидратиращ ефект и следователно позволява бързото отстраняване на вредните вещества от тялото. Използва се като отличен антиоксидант при детоксикация на организма

Едва след първата година

Можете да започнете да давате кисело зеле на деца едва след навършване на 1-годишна възраст, въпреки че това не може да бъде обобщено ясно, но много внимателно, защото съдържа сол и следователно трябва да се измие от зелето. Солта обаче не може да бъде напълно отстранена дори при цялостно измиване и следователно не е подходяща за най-малките деца. За по-големите обаче е много ценен заради витамин С, особено през зимата.

Но дори и при по-голямо дете е необходимо да се провери дали може да захапе тесните дълги ивици кисело зеле. Ако не, нарежете ги на по-малки парчета. И как да научите най-малките си да ядат този здравословен деликатес? Опитайте с тях напр. играйте зайчето и го хапете на тънки ивици, тогава зелето няма толкова силен вкус.

Рецепти за вдъхновение

За питки с кисело зеле ще ви трябват 500 г кисело зеле, 350 г полугрубо брашно, 150 г хера, 2 яйца, 4 г бакпулвер, 50 г твърдо сирене, смлян черен пипер, сол и олио.

Ако приготвяме деликатеса изключително за деца, изплакнете киселото зеле с вода преди по-нататъшна обработка, отцедете, нарежете на ситно и сложете в купа. Добавете брашно, разтопена Хера, 1 яйце, бакпулвер, подправки и сол. Правим тесто, от което оформяме около 50 топки и ги поставяме върху намаслен лист. Притиснете малко топките с пръсти, поръсете с разбито яйце, поръсете с настърган кашкавал и печете в загрята фурна за 30 минути при 180 ° C.

Печени пилета с кисело зеле

Рецептата за печен пилешки дроб с кисело зеле също си заслужава да се опита. За три порции ще са ни необходими 600 г картофи, 200 г лук, 400 г кисело зеле, 400 г пилешки дробчета, олио, бульон, сол, 3 скилидки чесън, смлян черен пипер, кайма от раска и 100 г обрасли пушени сланина.

Нарежете лука, бекона и чесъна и запържете в олио, добавете нарязаните печени филийки, които се задушават до омекване след пържене, а след това посолете и подправете. Поръсете съда за печене с масло и намажете отдолу кисело зеле, отгоре поставете почистените и нарязани картофи, посолете и поръсете със смляна рапица. Добавете задушеното печено, залейте с малко бульон, покрийте с фолио, поставете купата в предварително загрята фурна и печете 50-60 минути. След това отстранете фолиото и изпечете храната.