Ето няколко практически съвета за коригиране на вашето меню и ястия, за да ги направите по-здравословни и по-привлекателни за клиентите.

практики

Има много начини да „излекувате“ менюто си. Ето някои често срещани практики, които да ви помогнат да приготвите по-здравословни и вкусни ястия за вашите клиенти.

Как да разберем етикетите

Етикетът на храните включва информация за храната и нейната хранителна стойност. Ако знаете как да четете етикетите на храните правилно и предоставяте информация за тяхната хранителна стойност на клиентите си, ще им помогнете да вземат по-добри решения относно здравословните алтернативи. Това може да се постигне по няколко начина:

  • Прочетете хранителната информация на клиентите при поискване.
  • Използвайте хранителна информация, за да създадете балансирано, разнообразно и здравословно хранене.
  • Идентифицирайте потенциалните хранителни алергени и уведомете клиентите за тях.
  • Планирайте специални диети за специфични нужди като натрий, мазнини, холестерол и калории.


Характеристики на здравословното хранене

Разберете какви са характеристиките на здравословните ястия и как да ги използвате, за да създадете по-добро меню за вашия ресторант. Здравословното меню трябва:

  • да са пълни с достатъчно хранителни вещества
  • съдържат балансирани хранителни вещества
  • съдържат адекватни количества хранителни вещества
  • предлагат разнообразие по отношение на хранителните съставки и източници

По-здравословни методи за готвене

Сега, когато знаем характеристиките на здравословните храни, нека разгледаме по-здравословните методи за готвене, които можете да използвате, за да ги приготвите:

  • За - не е необходимо масло и помага за запазването на хранителните вещества.
  • Готвене - не е необходимо масло и не добавя допълнителни калории към храната.
  • Леко готвене - методът без мазнини за приготвяне на естествено нежни съставки като яйца, риба и зеленчуци.
  • Сотирайте или почивайте - добри алтернативи на пърженето. Хранителните вещества и естествените оцветители на съставките ще бъдат запазени и външният вид на храната ще бъде много по-привлекателен.
  • Барбекю - метод за приготвяне на ястия с минимум мазнини, при който мазнината капе от съставките навън по време на процеса на приготвяне. Внимавайте да не изгаряте храна, тъй като изгарянето е свързано с повишен риск от рак.

По-здравословни овкусителни методи

Ето списък на по-здравословните вкусове, които можете да използвате по време на готвене:

  • Плодове, мед и кленов сироп - по-хранителни източници на захар.
  • Ароматни съставки (лук, чесън, джинджифил и др.) - придават вкус, без да се използва прекалено много сол.
  • Печени подправки, ядки и семена - добавете хранителен аромат и вкус.
  • Ароматизирани масла - по-здравословна алтернатива на маслото.
  • Цитрусови и ароматизиран оцет - свеж и остър вкус, който намалява нуждата от сол.

Дажби за здравословна храна

Храненето здравословно е нещо повече от витамините и минералите, които имате в храната си - става въпрос и за сервиране на балансирани порции на вашите клиенти. Ето няколко съвета как да влагате порции в хранене, за да поддържате балансирана диета:

  • Уверете се, че в чинията има пълнозърнести храни, здравословни протеини и зеленчуци или плодове.
  • Намалете обема на нишестето в храната и увеличете количеството салати.
  • Намалете обема на сока за печене и сосовете, сервирани с храна.

Други стратегии

В допълнение към сервирането на балансирано ястие в чиния, пълна с хранителни вещества, витамини и минерали, ето още няколко съвета, които ще ви помогнат да популяризирате здравословното хранене във вашия ресторант:

  • Използвайте по-пресни съставки, пълни с хранителни вещества.
  • Проучете възможностите за използване на биологични продукти.
  • Използвайте по-малко хранителни добавки.
  • Приложете на практика здравословна комбинация от менюта.
  • Продавайте и насърчавайте по-здравословни действия.
  • Представете здравословното хранене като първокласен избор.