празничните

През цялата година успяваме да контролираме килограмите. Докато не дойде Коледа. Празниците традиционно се свързват с много храна в нашата култура, но защо сега през третото хилядолетие? В края на краищата времето на гладната стачка и напрегнатата физическа работа отдавна е отминало.

В същото време киселото зеле, рибата, плодовете, маковият тост, бобовите растения и медът са синоним на здравословни храни. Някъде се изгубихме по пътя на спазването на традицията и преяждаме. „Хората харчат твърде много енергия и пари за храна“, казва диетологът д-р Питър Минарик. „Купуваме, готвим и печем ненужно много видове и в големи количества.“ Имаме обаче и по-здравословни алтернативи на съставките или ястията, от които да избираме. “Опитайте да замените колбасите за шунка с 1 до 3 g мазнина/100 g вместо 40 до 50 g мазнина/100 g "Или използвайте по-малки, доста символични количества. Понякога здравословният чесън или лук ще направи подобен аромат на пушения колбас", казва той.

Изключение правят само морските риби. Изберете месо с минимално съдържание на мазнини. Както той каза, не пържете, а къкри или печете по модерни начини. Вместо животински мазнини използвайте растителни мазнини за печене.

Според д-р Катарина Бабинска тортите също могат да бъдат истинско удоволствие. „Не е нужно да се отказвате напълно от десерти и сладкиши, просто трябва да изпечете по-малко видове и да правите по-малки порции. Можете да използвате и по-нетрадиционни, но дори по-здравословни съставки, като настърган морков “, съветва той. И добавя други съвети за печене: Намалете съдържанието на захар, много торти са също толкова добри, като използвате половината от дозата. Вместо това използвайте плодове. Изберете рецепти с белтъци вместо цели яйца. Вместо масло, използвайте растителни мазнини с ниско съдържание на наситени мастни киселини и със съдържание на омега-3 и омега-6 мастни киселини вместо масло. Използвайте плодови мусове вместо маслени кремове, заменете разбитата сметана с вкусна извара. Намалете дебелината на тестото и използвайте повече плодов слой.

Вкусната храна е удоволствие. Можем обаче да развалим празниците и чрез преяждане. "Раздразнителен стомах или жлъчен мехур, повръщане, болка, спазми, гадене. Такива храносмилателни проблеми изискват спазване на няколко дни на гладно “, обяснява д-р Бабинска.

Според д-р Минарик се сблъскваме и с по-сериозни трудности. "Атака на жлъчния мехур, остро възпаление на панкреаса, стомаха или червата. Също така се пазете от заседнала кост във фаринкса и прекомерна консумация на алкохол “, посочва той.

„Здравият човек, който яде през по-голямата част от годината пестеливо, по изключение може да яде по-малко рационално меню по Коледа и нищо ужасно няма да се случи“, казва диетологът д-р Алжбета Бедерова от Регионалното бюро за обществено здраве.

Ами празничната трапеза

Печен шаран с праз

Състав: 4 филета шаран, сол, 1 пора, 1/2 ч. Л. Смлян сладък пипер, 500 г картофи, 150 г соев крем, 30 г растителна мазнина, растителна мазнина за изтриване
Инструкции за подготовка: Посолете шарана. Измийте, обелете и нарежете картофите на чипс. Измийте праза и нарежете на колелца. Загрейте фурната до 220 ° C. Избършете тавата за печене с растителна мазнина. Поставете половината лук в съд за печене и поставете слой картофи върху него. Посолете и подправете с малко смлян пипер. Добавете порции шаран и изсипете сметана. Поръсете с останалия лук и смлян пипер. Печете в предварително загрята фурна за около 60 минути и сервирайте.

Торта от фермерски моркови

Състав: 3 яйца, 150 g тръстикова захар, 100 g растителна мазнина, сок и кора от един лимон, 150 g брашно от спелта, 1 бакпулвер, 80 g настърган кокос, 170 g настъргани моркови, 3 PL стафиди, пудра захар за поръсване
Инструкции за подготовка: Разбийте яйцата, захарта, разтворената растителна мазнина, кората и сока от един лимон в допенист. Постепенно добавете брашно, бакпулвер, кокос, моркови и стафиди. Поставете хартия за печене във форма за кекс и изсипете тестото. Печете на 180 ° C за около 40 минути. Поръсете със захар преди сервиране.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.