Царевица - източник на енергия

здраве

23 юни 2006 г. от 00:00 ч

Царевица - източник на енергия

Първоначалната родина на това растение е Мексико и то най-добре процъфтява в умерените зони. Познаваме разнообразието от наситено жълт цвят, но има видове с червени, лилави и дори черни зърна.

В хранителната промишленост се използва като източник на масло, нишесте, глюкоза и фруктозен сироп. Царевицата се събира, когато съдържа около 70 процента вода, останалото е сухо вещество.

Царевицата съдържа висок процент фибри, така че стимулира движението на червата и помага при проблеми със запек. Освен това понижава холестерола и има диуретичен ефект, така че помага при подути крака, проблеми със задържането на вода в организма. Отварата от царевична коса е особено ефективна. Наличието на протеини, витамини от група В, каротин, витамин Е и минерали също говори за редовна консумация. Те също така съдържат стерилизирана и замразена царевица.

Царевицата като специфична зърнена култура е важен източник на енергия. Сее се дълго време и може да се консумира дори от тези, които страдат от тънката линия. Получената енергия се разгражда от тялото и се обработва постепенно. Захарта се превръща в нишесте, за да доставя на организма ценни въглехидрати.

Царевицата е особено част от традиционната американска кухня. Полентата, каша от царевица, която се сервира гореща с различни сосове или студена, нарязана на порции, които са препечени или на скара, е популярна в Италия.

За да готвите правилно прясна царевица, първо отстранете обвивките и косата и отрежете долния край. Гответе в достатъчно количество подсолена вода с малко захарни колоски за около 10 до 15 минути. Вкусът на царевицата се понася добре с лют червен пипер или лют червен пипер и къри. (без)