Дори не е възможно в училищата, където те могат да готвят два различни обяда.
Споделете статия
Когато има риба за обяд, почти всичко се оказва в кошницата. Училищни трапезарии също имат такъв опит. Родителите, които ни писаха, смятат, че този проблем също може да бъде отстранен. Би било достатъчно, ако учениците имаха вегетарианска алтернатива да избират между месни ястия.
Въпреки това, дори когато те са в състояние да готвят две основни ястия на ден, това не е възможно. Стандартът за началните и средните училища е един и същ и трябва да се спазва.
Едно основно хранене на ден. По този начин работят повечето столове за начални училища.
„Децата предпочитат по-малко месо, повече брашна, полумесни ястия. Помещенията на нашата училищна столова и кухня не ни позволяват да осигурим второ хранене, вторият вариант “, казва Мария Салонова, ръководител на училищната столова в Ружомберок
Родителите вегетарианци, които ни се оплакаха, чувстваха, че децата им все още имат само месо. Но трапезариите спазват само диетичния стандарт.
„Структурата на храненията в рамките на седмицата е разделена така, че да се сервират две месни ястия, едното с намаляване на дела на месото и две зеленчукови и брашнени ястия“, обяснява Matúš Stračiak от отдела за комуникация на Министерството на образованието.
Така че месото всъщност е три дни от пет. Освен това, когато те също правят две основни ястия, те трябва, според стандарта, да готвят и двете месни ястия в месния ден, и двете месни ястия в брашното.
„Ако сме готвили месна храна и безмесна храна, това също е нарушение на принципите и няма да работи, защото родителите биха искали повече порции месо, отколкото месото, а ние не сме в състояние да го приготвим“, казва друг ръководител на училищната столова в Ружомберок Мария Кубачкова.
Двете основни ястия също се приготвят в хотел Академия в Липтовски Микулаш. Но дори и тук учениците, които се хранят, нямат възможност да избират между месо и безмесен обяд. За учениците от гимназията се прилага същият стандарт, както и за началните училища.
„Ястията трябва да се готвят по такъв начин, че да бъдат равномерно балансирани енергийно и хранително, т.е. трябва да се готвят или немесни ястия, или месни ястия“, казва Марика Адамикова, ръководител на училищната столова в Липтовски Микулаш.
Дори готвачите са наясно, че алтернатива на месото би била жалка. Експертът казва, че ако искаме да го пропуснем напълно, той трябва да бъде заменен предимно с растителни протеини.
„Например бобови растения, различни видове леща, боб, нахут, препоръчително е също да включите в менюто качествени зърнени храни, ядки или семена. Освен това се препоръчват качествени яйца или млечни продукти ", съветва консултантката по хранене Яна Нехайова.
„Със сигурност би било възможно да се готви така, защото така се готви отдавна. Но ние готвим, както сме задали, и за съжаление готвим месо или немесо. Изборът не е възможен ", добавя Адамикова.