Кървенето на мозъка за сметка на храносмилането е мит.
Малцина могат да намалят работата на човек като обилна храна. Вниманието отшумява, идват умора и състояние, което някои с хумор наричат „постгастриална дъвка“. Как и защо изпадаме в летаргия след пируване?
Твърдението, че кръвта, която се изтегля от мозъка към храносмилателния тракт, може да бъде отслабена, е толкова широко разпространено, колкото и неправилно. Чувството за умора след хранене няма нищо общо с кървящия мозък.
Мозъчната перфузия след хранене е изследвана в германско проучване от 2003 г., където изследователите наблюдават кръвния поток на двадесет мъже след ядене на тежка храна. Количеството кръв, което тече в мозъка, не се променя по време на храносмилането.
Криво обвинени птици?
През следващото десетилетие, когато науката започва да се интересува все повече от химичните процеси в мозъка, американски изследователи овладяват темата. Умората след сън, естествено, оттеглена за преяждане по време на Деня на благодарността или Коледа.
Затова се разпространи тезата, че вината е американското празнично ястие - пуйката. По-конкретно, аминокиселината триптофан, която съдържа месото му. Триптофанът се превръща в тялото в серотонин - хормон, който освен всичко друго помага за регулиране на съня.
С течение на времето обвиняването на пуйки се оказа отчасти погрешно. И не само защото ударите след хранене се изпитват от култури, които не ядат пуйки. По-нататъшни изследвания показват, че пуйката не съдържа повече триптофан от което и да е друго месо.
Хормонални причини
Общото между американското празнично меню и всеки друг празник е, че масата се сгъва под храна с висок гликемичен индекс. С други думи, по време на празниците хората са склонни да ядат храни, които бързо повишават нивата на кръвната захар. След това тялото се опитва да балансира натиска на захарта, като отделя инсулин, който помага на тялото да съхранява енергия от захар за по-късно.
Инсулинът предизвиква освобождаването на серотонин и мелатонин, две вещества, които причиняват сънливост.
Връзката между трите хормона е потвърдена и от проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition. Доброволците заспиват по-бързо, след като ядат висок гликемичен индекс, отколкото тези, които се хранят по-диетично.
Мухите също спят
Друга област на издигане се опитваше да разбере как точно се променя мозъкът след ядене на тежка храна. Те потърсиха механизъм или вещество, което потиска мозъчната дейност и предизвиква сънливост.
Учените търсеха отговор за октоподите. Плодовите мухи са изненадващо добър модел животно. Те не само са с практически размери, но също така споделят над 60 процента от ДНК и до 75 процента от гените, които влияят върху заболеваемостта.
В изследователския институт "Скрибс" във Флорида учените са успели да документират основната връзка между съня и метаболизма благодарение на октоподите.
Както при хората, гладът повишава активността на октоподите и потиска съня. След обилна диета мухите заспаха за 20 до 40 минути. Продължителността на съня се увеличаваше с обема на храната.
Оказа се обаче, че захарта като такава влияе само върху сънливостта, ако тя попадне в тялото сама. "Ефектът му върху сънливостта може да се види само през прозореца на така наречената кома в храната", каза пред Medical News Today ръководителят на изследването Невролог Уилям Джа.
Според изследователите комата след обилно хранене всъщност се задейства от две други вещества, ефектът от които напълно е заглушил захарта - солта и протеините.
По отношение на вътрешния часовник
Сънливостта след хранене се регулира от специфични нервни пътища в мозъка, като левкокининът играе важна роля за тяхното функциониране. Неговото присъствие в мозъка помага да се предпази колко храна човек има амбицията да яде.
Изследователите установили, че поведението вече е повлияно по време на празника, когато веществото в мозъка причинява умора с голямо количество протеин и сол. Очевидно мозъкът поне частично зачита вътрешния часовник на тялото в механизма на умората. Например, мухите са били по-склонни да спят след хранене следобед, отколкото сутрин.
Защо е полезно за мозъка да приспи тялото след добро хранене? Корейските учени Sang Woo Kim и Byung In Lee вярват, че след задоволяване на апетита мозъкът "изключва" страничния хипоталамус, който координира възбудата. Той просто ни казва - вие сте сити, сега се отпуснете и спестете енергията си за по-късно.
Когато се търкаляте на дивана след празничното парти, най-накрая ще разберете истинския виновник за вашата умора. Не обвинявайте кървящия мозък, а по-скоро запомнете купчината протеини и сол, които сте вкарали в тялото си благодарение на пържената риба и салатата от майонеза.