Нужди от преработватели на мляко
- Milase® XQL 220 BF 50 ml сирище
- Milase® XQL 220 BF 100 ml сирище
- Milase® XQL 220 BF 250 ml сирище
Изследователски институт по млечни продукти a.s. Жилина
Киселото мляко с живи микроби, т.е. киселото мляко, е една от легендарните храни. Хората от векове използват кисело мляко за лечение на диария и други чревни заболявания. Въз основа на експерименти киселото мляко е преодоляло примерното въведение в съвременната народна медицина.
Киселото мляко е обстойно научно изследвано през 20 век. Установено е, че е многостранен терапевтичен агент. Голяма част от ползата се крие в обширните дейности, засягащи храносмилателния тракт. Големите си свойства той дължи на група естествени бактерии, наречени ЛАКТОБАЦИЛИ, които се грижат за ферментацията. Това придава на киселите млека кисел вкус. Неговите терапевтични свойства зависят главно от отделните видове бактерии.
Киселото мляко работи в няколко области:
- Като лек за диария
- Като естествен антибиотик
- Като противораково средство
- Като балсам за стомаха
Йогурт като антидиетично лекарство
Диарията обикновено може да бъде причинена от нарушение в чревната екосистема и прекомерно размножаване на някои бактерии, но особено ESCHERICHIE COLI. Големите количества лактобацили в киселото мляко могат да помогнат на полезните микроорганизми да потиснат микробите и да осигурят нормална храносмилателна дейност. По този начин киселото мляко изпълнява две привидно противоположни функции - облекчава диарията и има преувеличен ефект. Той засяга процеси, важни за възстановяване на нормалното съотношение на микробите в храносмилателния ни тракт. Той също така облекчава възникващата диария, напр. след употребата на фармацевтични антибиотици.
ЙОГУРТ КАТО ПРИРОДЕН АНТИБИОТИК
Активните бактерии в киселото мляко са естествен широкоспектърен антибиотик. Към днешна дата в този продукт са изолирани седем естествени антибиотици, включително тези, които съвпадат или дори превъзхождат изкуствените антибиотици, когато бактериите бъдат убити. Те могат да потиснат различни бактерии, причиняващи ботулизъм, салмонелоза и стафилококови инфекции. В допълнение, киселите млечни бактерии произвеждат други химикали в храносмилателната система, които унищожават бактериите, които причиняват случайни стомашни разстройства или инфекции. Киселото мляко има превантивен ефект срещу дизентерия и диария и частично лекува и двете заболявания. Повишава съпротивлението, напр. също срещу грипни заболявания.
Културите на LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS са особено ефективни, които се използват и за приготвяне на кисели млека. Значението им се състои преди всичко във факта, че те предотвратяват развитието на диария и също така лекуват получената диария. По този начин киселото мляко се доказа като важен микробен убиец, укрепвайки имунните функции на животинските и човешките клетки чрез насърчаване на производството на антитела и други вещества, потискащи болестите. Киселото мляко едновременно убива бактериите и укрепва имунната система.
ЙОГУРТ КАТО СРЕДСТВО ПРОТИВ РАКА
Доказателствата, че киселото мляко допринася за превенцията на рак, особено рак на дебелото черво, нарастват. През последните години учените откриха няколко противоракови свойства на киселото мляко. Има индикации, че хората, които ядат повече кисело мляко, са по-малко склонни към рак. Култури на LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS може да помогне за потискане на активността на тези ензими в дебелото черво, които причиняват безвредни химикали да се превърнат в причиняващи рак.
ЙОГУРТ КАТО СТОМАЛ НА БАЛСАМ
Киселото мляко съдържа мастни хормонални вещества - ПРОСТАГЛАДИНИ Е2, за които е известно, че действат срещу стомашни язви и освен това предпазват стомашната стена от токсични вещества като цигарен дим и алкохол. Синтезиран ПРОСТАГЛАДИН Е2 се произвежда под формата на лекарство срещу язва на стомаха. В същото време киселото мляко значително намалява холестерола в кръвта с до 5-10% на седмица. В същото време стимулира химикалите в мозъка и по този начин поддържа съзнанието нащрек. Киселото мляко с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на мазнини кара човек да бъде нащрек, а не сънлив. Не всички видове кисело мляко имат еднакъв терапевтичен потенциал. Терапевтичните ефекти върху тялото зависят от вида и количеството бактерии, съдържащи се в киселото мляко. киселото мляко, а следователно и киселото мляко, се създава чрез приноса на един от няколко вида ЛАКТОБАЦИЛИ. Културата LACTOBACILLUS ACIDOPHILLUS се счита за особено полезна и универсална.
Ако сте алергични към мляко, опитайте кисело мляко. Известно е, че повечето хора, които не понасят мляко, могат да ядат кисело мляко без затруднения.
Източник: Červena, D .; Červeny, K .: Хранително лечение. Мартин 2002, с. 165 - 166