Мненията относно консумацията на плодове и зеленчуци често се различават. Докато някои твърдят, че няма нищо по-здравословно от суровите зеленчуци и плодове, мнозина посочват, че те често са пълни с пестициди и в крайна сметка не само не ни помагат, но дори ни вредят.
Ясно е, че зависи от това как се отглеждат тези храни. Последните открития показват, че органичните зеленчуци и плодове са много по-здравословни, а не само, че не се третират с пестициди.
Без пестициди и повече флавоноиди
В преследването на здравословна диета със сигурност сте забелязали, че диетите на растителна основа без използването на токсични химикали често са два пъти по-скъпи от зеленчуците и плодовете, които обикновено купуваме в търговските вериги. Въпреки че е много, все пак трябва да помислим дали не си струва да купуваме зеленчуци и плодове от биологични ферми. Защо?
В допълнение към основния аспект, че производителите не използват химия за лечение на растения, има още един нов фактор: зеленчуците, произхождащи от биологично земеделие, имат двадесет процента повече вещества, наречени флавоноиди.
Защита срещу оксидативен стрес и заболявания
Флавоноидите имат противовъзпалително, антивирусно и антиоксидантно действие. Те предпазват клетките от токсичните ефекти на вредните вещества от външната среда, но също така и срещу тези, които се образуват в тялото. Те възстановяват естественото състояние на клетките, инхибират дегенеративните процеси, като предпазват от последиците от оксидативен стрес.
Какво показаха изследванията?
Ново изчерпателно ирландско изследване на Teagasc Food Research Center, Ashtown потвърждава, че зеленчуците, отглеждани без химикали, имат една пета повече антиоксиданти, полезни за нашето здраве.
И накрая, изключително важни са антиоксидантите в растителната диета. Така че, ако купуваме химически обработени зеленчуци и плодове, може да е по-хубаво, но определено не по-здравословно. Струва си да се припомни, че преди пет години едно проучване заключава, че биологичната храна не предлага никакви хранителни ползи.
Внимателни изявления
Диетологът и говорител на Healthspan Фиона Хънтър е предпазлива по отношение на:
„Истината е, че ние наистина не знаем колко витамини, минерали и фитохимикали съдържат плодовете и зеленчуците днес. Някои учени вярват, че поради съвременното земеделие продуктите днес съдържат по-малко витамини и минерали от храната, която нашите баби и дядовци са яли. "
Поне в по-малка
Изследването се фокусира върху обема на флавоноидите в сортовете лук. Вместо химия и пестициди, в една група бяха използвани естествени средства за защита и култивиране.
Въпреки че резултатите от биологично отглеждания лук бяха очевидно по-добри, трябва да се има предвид, че такъв мащабен метод на отглеждане е нереалистичен, тъй като е много взискателен, добивите са значително по-ниски и проблемите с вредителите са по-големи. В по-малките ферми и градини обаче няма нищо по-добро от отглеждането без химия.