раздел
- за намаляване на мазнините (9)
- мазнини горелки (7)
- внимавайте за калории (1)
- защо протеин? (7)
- скорост на метаболизма (9)
- ускоряване на метаболизма (5)
- здравословна храна (13)
- зеленчуци и плодове (23)
- цитрусови плодове (2)
- ядки (2)
- импулси (2)
Анкети
последните статии
- Кисело мляко - ускорител на имунната система
- Медът като сладко лекарство
- Шамфъстък и техният ефект върху човешкото здраве
- Опознайте магията на фасула
- Няколко съвета как да отслабнете, без да броите калории
- Бадемов пастет от Кика Кошелова (фитнес рецепта)
- стевия - сладко лекарство от природата
- Младият зелен ечемик е неразделна част от здравословното хранене
- хлорела - зелени водорасли или лекарство?
- просто не може без подправки
- "Най-богатите" ядки са бадемите
- Грейпфрутът понижава холестерола и изгаря мазнините
- грозде за отслабване и налягане
- 21 храни, които не бива да забравяме
- (не) обикновен лимон
- какаови зърна - суперхрана
- киноа - необичайно пълноценна храна
- мазнини горелки
- сирене olomouc, известен още като извара
- защо изварата е важна
- Калций - причина да се пие мляко
- подходящ е внимателен подбор на хляб
- спанак срещу наднормено тегло
- храни за ускоряване на метаболизма
- кореноплоден
- сурови или варени?
- ананас и отслабване
- леща - протеини, желязо, калций
- лекува броколи
- лукът понижава кръвната захар
- мазнини горелки
- ягодите укрепват имунитета
- бял или кафяв ориз?
- е пъпеш плод или зеленчук?
- чудо на име ябълка
- Моркови - популярен и здравословен зеленчук
- боровинки или борове
- червените боровинки помагат за стройност
- как да ускорите бавния метаболизъм -?
- които съдържат картофите?
- сън и метаболизъм
- яйца - да се яде или да не се яде?
- мляко - качествен източник на протеин
- често задавани въпроси за намаляване на мазнините
- винаги яжте след тренировка!
- ние сме болно население, но имаме шанс
- редовно движение
- режим на вода и пиене
- време на изобилие - редовна диета
- защо плодовете никога не са достатъчни?
за метаболизма
- свържете се с нас
- прави бизнес с нас
- Прочети
- какво е метаболизмът?
- анаболизъм
- катаболизъм
- разделение
- първичен метаболизъм
- вторичен метаболизъм
- базален метаболизъм
- енергия
- енергиен прием
- протеин
- въглехидрати
- мазнини
- витамини и минерали
- витамини
- разход на енергия
- движение
- енергиен прием
- антиоксиданти
- диетични фибри
- анкети
най-четените статии
- Кисело мляко - ускорител на имунната система
- Медът като сладко лекарство
- Шамфъстък и техният ефект върху човешкото здраве
- Опознайте магията на фасула
- Няколко съвета как да отслабнете, без да броите калории
- Бадемов пастет от Кика Кошелова (фитнес рецепта)
- стевия - сладко лекарство от природата
- Младият зелен ечемик е неразделна част от здравословното хранене
- хлорела - зелени водорасли или лекарство?
- просто не може без подправки
за какво пишем
Архив на вноските
- Април 2014 г.
- Март 2014 г.
- Декември 2013 г.
- Февруари 2013 г.
- Януари 2013 г.
- Декември 2012г
- Ноември 2012 г.
- Октомври 2012 г.
- Септември 2012 г.
- Февруари 2012 г.
- Октомври 2011 г.
- Септември 2011 г.
- Март 2011 г.
- Февруари 2011 г.
- Януари 2011 г.
защо изварата е важна
Изварата е млечен продукт с кремообразен вкус, по-твърда консистенция и обикновено бял цвят. Образува се от утаяването на млечен протеин-казеин. Името извара се отнася до всички незрели сирена, приготвени от обезмаслено краве мляко.
Изварата е млечен продукт, който спада към групата на пресните (неузрели) сирена. Въпреки благоприятния си състав, той не се използва достатъчно в домакинствата у нас.
Например 100 грама мека извара има енергия от 527 kJ (126 kcal) и съдържа средно 18,75 g протеин, 0,35 g мазнини, 0,44 g млечна захар (лактоза), 60 mg калций, 0,65 mg желязо и 0,369 г витамин В2.
Изварата се характеризира с количеството сухо вещество и количеството мазнини в сухото вещество. както следва:
Изварата се произвежда от термично обработено краве мляко. Същността на производството на извара е коагулацията на млякото с млечна киселина, която се образува от млечна захар (лактоза) чрез действието на култури от кисело-млечни бактерии. Получената утайка от извара се обработва допълнително чрез нарязване и, ако е необходимо, повторно загряване, докато суроватката се отдели. Утайката от извара се пълни във филтърни торбички или се изхвърля в колички за сирене, където се пресова до необходимото сухо вещество. В зависимост от метода за обработка на изварата, изварата има различна консистенция и по този начин също различна употреба в домакинството. Следователно опаковката на изварата трябва да съдържа информация за консистенцията на изварата, например на бучки (подходяща за поръсване) или намазваща (за печене на сладкиши, за приготвяне на намазки).
Всеизвестен факт е, че изварата е една от храните, които подпомагат растежа на мускулната маса - източник на протеини. Затова често се включва в менюто на спортистите. Причината е фактът, че хранителната стойност на изварата е наистина висока в сравнение с други храни и би било проблематично да се замени уникалният й състав. Затова нека разгледаме защо изварата е толкова специална.
Първият важен факт е относително ниската енергийна стойност. Това зависи от количеството съдържаща се мазнина, но средно се посочва, че една порция извара (приблизително 150 g) съдържа само около 160 kcal. Освен това не съдържа транс-мастни киселини и присъствието на наситени мазнини не надвишава 1 g. Що се отнася до холестерола, той присъства в такава порция извара в количество само 9 mg.
Ниската енергийна стойност обаче не е най-голямото му предимство. Всеки, който укрепва, се опитва да намери възможно най-добрия източник на (бавен) протеин за мускулите си. Следователно, храни с възможно най-висока концентрация на използваеми протеини са идеални. И точно сред такива храни изварата със сигурност принадлежи. В количество от 150 г извара е възможно да се намерят до 28 г протеин, в зависимост от вида извара.
28 g може да се счита за около половината от препоръчителната дневна доза. Препоръчителната дневна доза, разбира се, ще варира в зависимост от теглото на човека, обема на мускулната маса и ефективността.
Протеините обикновено се усвояват по-трудно. Например, някои протеинови добавки причиняват храносмилателни проблеми на спортистите. Изварата, от друга страна, се характеризира с лесно усвояване, което е друга положителна черта.
Освен протеини, изварата съдържа и други полезни вещества, а именно редица витамини и минерали. Най-често срещаните витамини включват витамин В6 и В12, както и ликопен, витамини А, С, D, Е и К, тиамин, рибофлавин, фолиева киселина, ниацин и бета-каротин. От минералите това са предимно калий, калций, мед, цинк, магнезий, манган, фосфор, флуорид и селен. В допълнение, той съдържа големи количества омега 3 и 6 ненаситени мастни киселини.
От друга страна, в изварата има по-голямо количество натрий, така че не бива да се преувеличава дори с консумацията му.
Има много начини да включите извара в менюто. От кремообразна извара можете да приготвяте солени намазки на вкус, плодови кремове и други деликатеси, докато буца извара може да се консумира директно след дегустация или да я използвате вместо сирене. Неговото предимство е, че може да се обработва термично, без да се губи почти каквато и да е хранителна стойност.