европейски

  • Въведение
  • целта
  • цели
  • Основни презентации
  • Кратки лекции
  • Дискусионни теми
  • разкриване

Видео: КАКВО ДЕНЯ В КОРАБА Храна за упражнения (февруари 2021)

Диетичната оценка е огромно предизвикателство за всеки изследовател, особено за млади и възрастни хора. Предимствата и недостатъците на различните методи за диетична оценка са добре известни. Присъщите предизвикателства в хранителната оценка, които могат да включват разчитане на паметта, развито чувство за време, грамотност, математически умения, познаване на групи храни, идентификация на храните и оценка на порциите, са още по-голям проблем в екстремната възраст на населението. Това се усложнява от вероятността другите да са отговорни за закупуването и приготвянето на храна.

Оценката на храненето при деца и възрастни хора е ключов аспект на детерминантите на здравето в живота. В допълнение, поради засиленото детско затлъстяване и свързаните с това заболявания, разследването на възможните причини за диета беше приоритет. Възрастните хора са все по-разнородна популация по отношение на начина на живот, здравето и благосъстоянието; изследването на тези диетични вариации е важно. Въпреки че основните методи за измерване на храненето остават непроменени в продължение на повече от 60 години, технологичният напредък е довел до значителни промени в наличните медии за предоставяне, събиране и анализ на диетични оценки. Това е поле, което определено ще продължи да се движи бързо.

Финансиран от PHSRN семинар, озаглавен „Оценка на диетата в края на живота“, проведен на 13 декември 2007 г. в колежа Сидни Съсекс в Кеймбридж, имаше за цел да събере изследователи, запознати с оценката на храненето, и да събере лектори, които са експерти в областта и имат имаха специфичен опит в оценката на храненето при млади и възрастни хора. Семинарът имаше следните цели и задачи:

Споделете опит в методологията на диетичната оценка при малки деца и възрастни хора.

цели

Обяснете най-добрите практики за оценка на диетата при деца и възрастни хора;

Информирайте изследователите за най-новите развития и напредъка в тази област;

Осигурете форум за обсъждане на актуални проблеми и разработване на списък с действия за нуждите от изследвания.

Това допълнение към Европейското списание за клинично хранене съдържа приноси от презентации на семинари и протоколи от дискусионни срещи. Преглед на програмата на семинара е даден по-долу.

Основни презентации

Преглед на диетичната оценка при деца и възрастни хора Dr. Ашли Адамсън, Нюкасълския университет, Великобритания

Когнитивни процеси в детската памет Д-р Suzanne Domel Baxter, Университет на Южна Каролина, САЩ

Когнитивни процеси при възрастни хора; Използване на FFQ в проучването на шотландското психично здраве д-р Джералдин Макнийл, Университет в Абърдийн, Великобритания

Кратки лекции

Оценка на храненето в проучването ALSPAC Dr. Полин Емет, Университет в Бристол, Великобритания

Оценки на размера на порциите в оценката на храненето на децата Д-р Ема Фостър, Университет Нюкасъл, Великобритания

Използване на технология при оценката на детското хранене Д-р Карол Буши, Университет Пърдю, САЩ

Оценка на диетата при възрастни хора; Опит от Бойд Ор Кохорта Д-р Мария Мейнард, Департамент по социални и обществени здравни науки MRC, Глазгоу, Великобритания

Оценка на диетата при възрастни хора; Шведска перспектива д-р Елизабет Ротенберг, Университет в Гьотеберг

Оценка на диетата при възрастни хора; опит от проучванията на HALE и SENECA Jeanne de Vries, Университет Вагенинген, Холандия

Дискусионни теми

Използване на технологиите при оценка на храненето от д-р Карол Буши, Университет Пърдю, САЩ

Нови подходи за оценка на размера на порцията Д-р Уенди Уайдън, Университет в Дънди, Великобритания

Полин Емет, Университет в Бристол, Великобритания

В поредица от кратки презентации бяха представени опит с оценка на храненето при млади и възрастни хора и бяха цитирани някои нови подходи за събиране на данни за приема на храна. Полин Емет участва в оценката на диетата в Лонгитюдинално проучване на Avon на родители и деца (ALSPAC) от изходно ниво (Emmett, 2009). По време на това проучване, диетичната оценка на диетите на децата се измества от докладите на сурогатните родители към самите деца, които отчитат доходите си. Емет подчерта значението на използването на комбинация от диетични методи, тъй като техният обхват е различен. В ALSPAC FFQ е полезен при определяне на консумацията на по-рядко консумирани храни, като същевременно разчита на хранителни записи, за да предостави индивидуална диетична информация. Събрана е допълнителна диетична информация. Това е важно измерение на оценката на храненето, което е особено ценно при семейни проучвания.

Ема Фостър работи по компютъризирана интерактивна система за оценка на размера на порциите (IPSAS), за да помогне на децата да преценят размера на порциите (Foster et al., 2009). Доказано е, че децата от всички възрасти, използващи тази система, изчисляват размерите на порциите на ниво, сравнимо с възрастните, които използват фотография на храни. Тази система е особено полезна за остатъчни храни. Продължава работата по валидиране.

Карол Буши от университета Пърдю е пионер в използването на технологията при диетична оценка (Boushey et al., 2009). Досега нейната работа е показала, че юношите предпочитат диетични методи за оценка, които включват технология, включително усещане за храна. Бързият напредък в технологиите означава, че е необходим разнообразен екип от различни дисциплини, за да се разработят системи за оценка на храненето, които могат да се използват на PDA и мобилни телефони. Това е вълнуваща област и вероятно ще повиши качеството на събраните данни за храненето, ще рационализира анализа и ще подобри съответствието в тази възрастова група, но представлява огромни предизвикателства на този етап от развитието.

Останалите три кратки лекции бяха фокусирани върху оценката на диетата при възрастните хора. Мария Мейнард докладва за дългосрочното проследяване и диетичната оценка на кохортата на Бойд Ор (Maynard and Blane, 2009), които първоначално са били интервюирани във Великобритания преди Втората световна война. Използваният FFQ е модифицирана версия на EPIC Norfolk FFQ (увеличен шрифт, премахнати съставни храни, премахната информация за размера на порциите). Липсващите данни бяха особено проблематични в някои групи. Качествените изследвания показват, че преходът към живота, като смъртта на съпруг, е оказал важно влияние върху хранителните навици, като някои жени съобщават за новооткрита свобода при избора на храни, а мъжете все повече разчитат на хранителни добавки, илюстриращи поколен и социален контекст. повлияват приема на храна.

Елизабет Ротенберг докладва за две шведски проучвания, които специално разглеждат управлението на диетичните съобщения при възрастните хора по различни методи (Rothenberg, 2009). Резултатите предполагат прекомерен прием на FFQ в сравнение с данните за храната и азота в урината, докато историята на диетата показва, че водата е била подценена в сравнение с двойно маркираното измерване на общата консумация на енергия. Тези резултати, в допълнение към данните от интервюта, показват, че възрастните хора на възраст над 80 години предоставят диетични данни, сравними с тези, получени при по-млади хора. Изследователите трябва да са наясно с възможността докладите за храненето на възрастните хора да са свързани с тяхната диета, а не с настоящата диета.

Финалната кратка презентация на д-р Jeanne de Vries даде друга европейска перспектива с опит в измерването на храненето в международните изследвания HALE, SENECA и FINE (de Vries et al., 2009). Изследователите във всички тези проучвания решават да използват хранителна история, адаптирана за употреба при възрастни хора, и да включат специфичен за всяка държава контролен списък с храни. Препоръчва се комбинация от диетични мерки за оценка на приема на храна и се подчертава призивът за разлики в националните таблици за състава на храните в многонационални проучвания.

Оценката на диетата е предизвикателна област на работа, но развитието се развива и технологиите вероятно ще постигнат значителен напредък в тази област в бъдеще. Бихме искали да използваме тази възможност, за да благодарим на всички лектори и публиката за участието в семинара и за техния доброволен принос в това допълнително издание на Европейското списание за клинично хранене. .

разкриване

JM Warren е финансиран от грант PHSRN MRC. AM Stephen не е декларирал никакви финансови интереси.