17.11. 2013 6:00 Млечните продукти станаха част от диетата на човека след опитомяването на животните. Преди това за кърмачетата имаше само кърма, която беше ограничена след отбиването.
Млякото и млечните продукти са сравнително нови допълнения към диетата. Процесът на приготвяне на извара вероятно е случайно откритие. Когато млякото се вкисна. За щастие останалото, извара и суроватка бяха годни за консумация и вкусни. Изварата може да се направи от краве мляко, козе, овче, дори северни елени, лама и камила.
Хранителни стойности
Изварата е изключително питателна, има много малко калории. 120 грама прясно извара съдържа 111 калории, 13 г протеини, 5 г мазнини и 3 г въглехидрати под формата на лактоза. Също така съдържа редица витамини като А, Е и К, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, витамин В6, фолиева киселина и витамин В12. Съдържа още калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед, манган, селен и флуорид, както и наситени мазнини и мастни киселини.
Пробиотици
Пробиотиците са микробни компоненти на храните, които имат благоприятно въздействие върху здравето. Умножението им зависи от времето, в което се добавят към изварата (преди или след производството), от химичния състав на продукта, взаимодействието между пробиотиците и стартерната култура и температурите. Високите температури унищожават пробиотиците. Пробиотиците, добавени към изварата, подобряват смилаемостта на протеините и мазнините в продукта, подобряват чревната подвижност и облекчават запека, особено при възрастните хора.
Опитайте някои от нашите рецепти за сирене:
Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар
- Защо да ядете 2 супени лъжици семена на ден Това е 5-те най-добри вида - Fitshaker
- Защо цвеклото заслужава място на нашата трапеза
- Защо да консумирате традиционен млечен продукт - списание за извара само за жени
- Защо всички на възраст над 45 години трябва да пият кафе ежедневно
- Защо изварата е важна защо протеинът