хранителни разстройства

Снимка: Bill45/Shutterstock.com

По-голямата част от живота си съм определял количествено храната си. Откакто влязох в юношеството на 10-годишна възраст, бях в сложна рутинна умствена гимнастика, която преценяваше всеки избор на храна като „добра“ или „лоша“. Тази рутина полудява през новата година. Всяка година се наближава 1 януари, аз се ангажирам с различна система за измерване на храната: наблюдатели на тегло, кетогенна диета, палео диета. Тези системи доведоха до умствен индекс на добри и лоши храни (броколи: добри, хляб: лоши) и брой калории (ябълки от медена роса: 1

Срещнах приятелите си на вечеря и се насладих на богато, пикантно ястие от оризов корен. Паниката започна веднага след завършване на купата. Не беше възможно да се определи точният брой калории в кората, което означава, че не бих могъл да ги регистрирам в MyFitnessPal, калория, която използвам от години. Ако не можех да класифицирам храната като „добра“ или „лоша“, не знам дали трябва да се накажа или не. (Вижте също: Преброяването на калории може да не е ключът към отслабването.)

На следващия ден моят терапевт избута книгата в скута ми: 8 ключа за възстановяване от хранително разстройство, съпродуцирано от експерт по хранителни разстройства Каролин Костин и бившата й клиентка Гуен Шуберт Граб. Прегледах книгата и се приземих в пасаж, който представляваше разговор между „здрав Аз“ и „храна“. В пасажа самото хранително разстройство се паникьосва, отчаяно от точната консумация на калории за деня. Видях се в пасажа и разбрах, че моето хранително разстройство е поело от само себе си.

Злоупотребявах с приложението за хроничен калориен брояч и бях нещастен. Защо се ангажирам със система за класификация на храните, която разчита на вината? (Вижте също: Имах три диети през последните 6 години - ето какво работи.)

Джеймс Харгроув в Journal of Nutrition Calories е добавен към Съединените щати в края на 19-ти век като енергийна панаирна единица. Малко след това земеделските производители на USDA започнаха да ядат калории като диетична мярка, което в крайна сметка доведе до калории в американските хранителни класации. Понастоящем броят на калориите се появява в предложенията на вериги като Starbucks и Panera Bread. Това отчасти се дължи на мандата за етикетиране на калории съгласно Закона за достъпни грижи. За съжаление, едно проучване с течение на времето показва, че калориите не са ефективен образ на качеството на нашата храна.

Експертът по хранителни разстройства Каролин Костин се съгласява. „Винаги, когато някой е прекалено обсебен от броя, а не от качеството на храната, това може да е проблем“, казва Костин. Въпреки американската мания за количествено определяне на храната, нивата на затлъстяване непрекъснато се увеличават. Сега поне 30 милиона американци имат хранително разстройство.

В нашата култура е почти невъзможно да се избягат калории.

Според Костин преброяването на калории е не само неефективно, но и опасно. „Дори за хора, които не са имали хранителни разстройства преди, натрапчивото проследяване на калории или други цифри чрез приложението може бързо да се превърне в проблем“, казва Костин.

Точно това ми се случи. MyFitnessPal изчисли базалната ми метаболитна доза (BMR) и ми даде 1200 калории на ден. Това не е много калории. В повечето дни пропускам целта и се чувствам ужасно. Колкото по-дълго използвам MyFitnessPal, толкова по-неудобна стана връзката ми с храната.

Премахването на приложението изглеждаше ясно решение. Дори след премахването на MyFitnessPal беше трудно да избягате от системата. Бях наясно с нивата на калории в повечето храни, които консумирах редовно, така че все още оценявах избора си на храна като „добър“ или „лош“. Според Костин това е така, защото количественото определяне на избора на храни е дълбоко вкоренено в нашата култура. Вземете например приложението за здраве, което е интегрирано с продуктите на Apple. Потребителите на iPhone могат да премахнат някои вградени приложения, но приложението Health не е едно от тях. Въпреки че приложението не разпознава калориите, потребителите могат да следят консумацията на мазнини и захар, което Costin смята за проблематично за няколко клиенти. „За хората с хранителни разстройства можете да им дадете малко оборудване и те ще измислят как да пострадат“, казва Костин.

Тази година ще се спра на диетата, а не на цифрите.

Преобърнатото мнение на обществото за храненето изглежда никъде. Ето защо Costin насърчава клиентите на Нова година да се фокусират върху положителната промяна, а не върху ограниченията. „Фокусирам се върху това да дам на клиентите си дългосрочните цели, които те използват за здраве през целия живот - как да ядат повече плодове и зеленчуци“, казва Костин. Той също така насърчава клиентите да работят с диетолог, за да развият познания за тялото и знания за храненето. (Свързани: Тази жена яде 3000 калории на ден и е в най-добрата форма на живота си)

За мен изтриването на MyFitnessPal през 2019 г. е важна стъпка към по-добра връзка с тялото ми. Вместо да бъда психически наказан, слушам тялото си, за да разбера от какво се нуждае. Мисля, че започвам да ям повече ябълки от медена пита. Ти наистина си по-добра ябълка.

Биете ли се с несправедливи хранителни навици? Националната асоциация за хранителни разстройства предлага редица ресурси, включително безплатен инструмент за скрининг за хора на възраст над 13 години.