Спанакът е една от най-питателните храни в света, която също има минимум калории, така че е подходяща за почти всяка диета. Морякът Пепек винаги го ядеше за консерва, когато искаше да стане непобедим силен човек. Много деца и възрастни, от друга страна, дори не могат да го усетят. Въпреки че не съдържа толкова желязо, колкото е писано за него, все още има много хранителни вещества, заради които си струва да го включите в менюто си.
При готвене е добре да добавите мляко или сметана, за да неутрализирате оксаловата киселина. Препоръчва се консумация в по-малки дози поради съдържанието на нитрати (особено ако спанакът се наторява с индустриални торове). Но ако готвим спанака, можем да се отървем до 70% от съдържанието на вредни нитрати. Най-добре е да го ядете с малко масло, което ще забави храносмилането и ще позволи усвояването на активните съставки.
Както вече споменахме, спанакът е склад на витамини и минерали. В крайна сметка една чаша спанак съдържа повече от препоръчителната дневна доза витамини К и А, почти цялата доза манган, фолиева киселина и 40% магнезий. Освен това ще намерите фибри, калций и протеини. Ако въпреки тази информация не обичате спанака, опитайте да приготвите коктейл с лимон и микс от плодове (препоръчваме например банан с ябълка). Със сигурност ще се насладите на спанака в правилния микс:).
Или ... не може да устои на картофен чипс? Опитайте този чудесен заместител на печени спаначени чипове. Пригответе 3 чаши бебешки спанак, 1 супена лъжица зехтин, сол и подправки на вкус. Смесете всичко и поставете във фурна, загрята до 160˚C. След 12 минути изключете и оставете още 5 минути. Бърза, вкусна и здравословна алтернатива, какво ще кажете?:)
И как да готвя пресен спанак правилно? Или спанакът се поставя директно във вряща вода, като се внимава да се поддържа разумно време за готвене, т.е. не по-дълго от 5 минути, за да се поддържа възможно най-висока хранителна стойност. Или поставете добре почистените, измити листа в саксия, затворете с капак и пара за 1-2 минути, без да е необходимо да го изливате с вода, защото влагата, която се отделя от листата е достатъчна. След това грубо нарежете сварените листа.
Вкусът на спанака "испанско село" ли е за вас? Можем да ви посъветваме и в това. Спанакът се съчетава добре с лук, чесън, смлян бял, но също така и черен пипер, билков бульон, щипка индийско орехче и други подобни. Не се страхувайте да експериментирате. Дори и тук обаче познаваме старото познато всичко умерено, така че да не заглушаваме вкуса на спанака с подправки.