Опитвате ли се да отслабнете? "Ек", т.е. различни хранителни добавки, са толкова разнообразна група вещества, че техните ефекти все още се разследват.

наддадем

Повечето от нас знаят, че богатите на калории храни могат да ни карат да наддаваме. Обикновено избягваме различни химикали, "éčkam" в храната поради притесненията ни относно алергии, разстройства на вниманието при деца или рак. Възможно е някои от тях да имат ефект върху затлъстяването?

Затлъстяване и диабет

Изследване, публикувано в Science Translational Medicine, посочва, че пропионатът, който се добавя към храните, за да ограничи растежа на гъбичките, може да причини наддаване на тегло. Пропионатът обикновено е част от хляб или сирене, но в естествената си форма се образува и в червата ни. Това е мастна киселина, която е нормална част от нашето тяло.

Изследователите обаче са установили, че добавянето му като консервант може да предизвика метаболитни реакции, водещи до затлъстяване или диабет. Изследваните от изследователите мишки са били хранени с ниски дози пропионат и постепенно са натрупвали тегло, а също така са развивали инсулинова резистентност, която е предшественик на развитието на диабет тип 2.

"Лош" пропионат?

След прилагане на единична доза пропионат на храна на четиринадесет здрави възрастни хора, се освобождават хормони за повишаване на кръвната захар, което води до освобождаване на инсулин. Въпреки това, както изтъква професор Гохкан Хотамисгигил от Харвардското училище за обществено здраве, „никой не казва, че тази добавка е лоша“.

Факт е, че проучването не показва пряка връзка между консумацията на храна и съдържанието на добавен пропионат и наддаването на тегло или развитието на диабет.

Изследователят обаче се пита дали дългосрочната консумация на пропионат от човека може да допринесе за затлъстяването или развитието на диабет.

Нека пропуснем полуфабрикати

Така наречените преработени храни, т.е. полуфабрикати и храни, третирани по различни начини за поддържане на по-дълъг срок на годност или удължаване на вкуса и аромата, са обект на различни изследвания, резултатите от които обикновено не са ласкателни. Преработените ястия трябва да се избягват и консумират в изключителни случаи.

Въпреки че "очите", които са разрешени у нас, обикновено се считат за безопасни в разрешените количества, тяхното въздействие върху нашия метаболизъм не е толкова добре проучено, както посочва Hotamisligil.

Метаболизъм и „д“ - малко известна връзка

Когато се изследва безопасността на различни консерванти и добавки, обикновено се вземат предвид възможните алергенни ефекти или въздействието върху развитието на рак. Ефектът от многократно прилаганите ниски концентрации на добавки върху нашия метаболизъм и неговите промени обикновено не се изследва. Следователно е под въпрос как всъщност тялото ни реагира на тези „подобрители“ на храната.

Самите изследователи обаче посочват, че това е само ранно проучване с много предварителни резултати. Необходими са по-дългосрочни и по-големи проучвания, за да се потвърди, че пропионатът има значителен ефект върху метаболизма.

Във всеки случай е по-безопасно да избягвате полуфабрикати и „яйца“ и да консумирате ястия, приготвени от естествени основни храни. Тъй като няколко добавки са чужди вещества за нашето тяло, не можем да оценим точно техните ефекти, които могат да се проявят в различни области на тялото ни и може да отнеме много време на учените да открият поне някои от тях.