мляко
Качествените кисели млека оказват значително влияние върху нашето здраве. Защо трябва да ги добавяме към менюто и кои са най-подходящите?

Ефектът на киселите млека е неоспорим за нашето тяло. Те са източник на калий и протеини, благодарение на тях ние също попълваме телата си Витамини от група В - особено витамини В12 и В2, които предпазват от сърдечно-съдови заболявания. Освен това той присъства и в киселото мляко фосфор и калций - те, заедно с калий, са необходими за правилното протичане на метаболитните и биологичните процеси. Освен това тези минерали и витамини са необходими и за предотвратяване на остеопороза.

В допълнение, някои кисели млека обикновено са обогатени пробиотични бактерии като бифидобактерии или лактобацили, които са полезни за чревната микрофлора и по този начин имат благоприятен ефект върху лошото храносмилане. Те имат способността да намаляват симптомите на синдром на раздразнените черва, което е често срещано заболяване на дебелото черво. Освен това пробиотичните култури могат да намалят възпалението и да укрепят имунната система. Качествените кисели млека също могат да бъдат включени в диетата на тези, които имат високо кръвно налягане, което води началото си от по-високия прием на сол. Солта може да се изхвърли от тялото благодарение на калия, съдържащ се в киселото мляко.

Ефектът от киселите млека е наистина многостранен, но за да доставим на тялото необходимите хранителни вещества, е важно да знаем кои кисели млека са най-подходящи. На пазара има много различни марки, така че трябва да знаете какво прави качественото кисело мляко.


Какво кисело мляко да изберете?

Всъщност изборът не трябва да бъде труден - качественото кисело мляко съдържа много малко съставки. Киселите млека често съдържат вещества, които не са подходящи за нас. Много от киселите млека, които имат по-обширен състав, са свръх, но с високо съдържание на захар и нездравословни вещества. Следователно шоколадът, плодовете или ванилията обикновено не са най-подходящата алтернатива.

Качественото кисело мляко трябва да съдържа живи култури. Тези, които не ги съдържат, обикновено не могат да се считат за кисело мляко - те са по-скоро млечни кремове, мусове или десерти, които вероятно ще съдържат аромати и други добавени съставки. Затова избирайте само тези, които са написали на опаковката, че са включени култури от кисело мляко.


Съдържание на мазнини в киселото мляко

Също толкова важно е съдържанието на мазнини. Мнозина вярват, че е по-добре да изберете кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, но е точно обратното. Пълномаслените кисели млека, които имат поне 3,5% масленост, са по-подходящи за консумация. Причината отново е фактът, че нискомаслените кисели млека могат да съдържат други вредни вещества. Мазнините, които присъстват в киселото мляко, също могат да помогнат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания - консумацията на тези мазнини увеличава добрия HDL холестерол, който защитава сърцето. Често срещана грешка е да се твърди, че заедно с по-високо съдържание на мазнини, съдържанието на калций също е по-високо. Количеството калций обаче е свързано с наличието на протеин - калцият се свързва с протеините, а не с мазнините.


Бели и плодови кисели млека

Най-подходящи са белите кисели млека, които не са ароматизирани. В допълнение към аромата, към киселите млека могат да се добавят големи количества захар и други изкуствени подсладители. Естествената захар, която киселото мляко съдържа, вече е лактоза, с изключение на това, че киселото мляко не трябва да бъде допълнително ароматизирано. Ако все пак искате да го опитате, добавете плодове, ядки, мед или домашно сладко или мармалад.

Разбира се, има и плодови кисели млека, от които да избирате, но е важно да правите разлика между добавените плодове и плодовите компоненти. Под плодовия компонент се добавя добавена захар, оцветител, ароматизатор или сгъстител. Затова изберете тези, в които се добавят парченца плодове.


Най-подходящите кисели млека

Правилото по-малко понякога е по-вярно при избора на кисели млека. Най-полезните за нашето здраве са белите кисели млека, които съдържат само минимум съставки и без добавена захар. За да се възползвате напълно от положителните ефекти върху здравето, посегнете към киселите млека, които съдържат пробиотични бактерии.