Ферментиралият хляб почиства стените на червата, предотвратява размножаването на вредни дрожди и плесени и по този начин подобрява способността им да абсорбират хранителни вещества и да отделят вредни вещества. Подобрява храносмилането, премахва проблемите с инфлацията. Предпазва от колоректален рак. Високото съдържание на влажни фибри гарантира достатъчно влага на усвоената маса в дебелото черво и по този начин елиминира запека бързо и естествено.

Фибрите свързват вредните вещества и ги извеждат от тялото. Освен това улеснява смилането на малкото количество ръжен глутен, което остава в хляба след закваска. Секалинът е много по-малко вреден от пшеничния глутен глиадин. Ръжта, за разлика от пшеницата, не допринася за образуването на мазнини и слуз и намалява склонността към преяждане. Естествено става по-бедно. Ферментиралият хляб има всичките пет основни вкуса. Заедно със зеленчуците те формират добра основа за менюто и ще почувствате полезните му ефекти само след няколко дни. Действа срещу наднормено тегло, запек, хрилете, възпаления, акне, микози, алергии, прочиства кръвта, подходящ е за диабетици и деца, повишава издръжливостта и жизнеността.

хляб

Необходимо е обаче да се ограничи консумацията на други зърнени и млечни продукти, където лепкавите протеини пшеничен глутен глиадин и млечният протеин казеин са вредни. Заедно с твърдата вода те са най-лошите компоненти на нашата диета. Те запушват и запушват тялото в продължение на години и са една от основните причини за болестите на цивилизацията.