защо

Хамбургери, пържоли и други американски ястия водят до преяждане и затлъстяване, тъй като подобна диета действа като марихуана върху мозъчните рецептори, които са отговорни за енергийния баланс на тялото, според статия, публикувана в списание Physiology & Behavior.

Никълъс ДиПатрисио и неговият колега Донован Агруета разкриха причините, поради които американската кухня води до затлъстяване. Те наблюдават поведението, здравето и мозъчната функция на мишки, хранени с високо съдържание на захар и мазнини в продължение на два месеца.

Наблюденията показват, че тази диета не само причинява затлъстяване на гризачи, но също така причинява необичайно явление, така наречената хиперфагия, т.е. повишен и необясним апетит и свързано с това преяждане. Според DiPatric развитието на подобно желание за храна е било придружено от рязко повишаване на концентрацията на така наречените ендоканабиноиди в червата и кръвта на мишките.


Ендоканабиноидите са аналогични на веществата, съдържащи се в марихуаната, която тялото ни синтезира в по-малки количества за собствени цели. Човешките черва съдържат голям брой нервни клетки, които реагират на тези молекули и преди три години учените установиха, че необяснимият апетит се развива у любителите на марихуаната чрез въздействие върху рецепторите на марихуановия компонент THC-9.


Когато изследователите блокираха тези рецептори с лекарството AM6545, което пречи на молекулите THC-9 да се свързват с нервните клетки в червата, апетитът на "звярите" на мишките веднага изчезна. Според биолозите тези продукти могат да се използват за борба със затлъстяването без страничните ефекти, които са присъщи на действащото лекарство върху мозъка.