Черната ряпа може да бъде пренебрегвана у нас поради нейната остър характер. В същото време достатъчно е достатъчно, за да стане острото приятно и пикантно.

деликатес

Ранната пролет не дава много възможности да стигнете до относително пресни зеленчуци. Тук черната ряпа прави добра услуга. Засява се около август и се събира до ноември, така че при добро съхранение все още е във формата.

Досега съм гледал черна ряпа. Понякога го настъргвах в салата, но иначе нищо. Затова започнах да спекулирам. Първо исках да опитам чипове. Започна добре. Нарязвам черна ряпа на различни дебели филийки. Различни, за да разберете каква дебелина е най-добре изпечена.

Поставих накълцаната репичка върху хартия за печене, застлана с хартия за печене. Направих в купа малко олио, балсамик и сол, разбърках добре и накапах репичка с него.

След това се рових из него, за да го увия равномерно. Тя се приближи до нагрятата скара във фурната. Когато тя започна да хваща златните ръбове, обърнах всяко парче с готварски пинсети и ги накарах да се изпекат.

Резултатът не се оказа най-добрият. Вкусът на пресните е доста добър, но със сигурност не е като чипс. Когато стояха малко, гумари. И нямаше значение колко грубо бяха изрязани. Наивно си мислех, че ще са доста хрупкави колела. Посъветваха ме да не кашлям следващия път и да ги хвърлям нормално в горещо масло. Като алтернатива той ги беше замразил предварително и ги хвърли студени в маслото. Разбира се, предварително почистени от лед.

Чиста салата

Сурови материали

Вече не стигнах до този опит, защото тръгнах в друга посока. Отново салата, но този път чиста, само от репички. Рецептата е ясна. Настържете черна ряпа на по-фино ренде, добавете супена лъжица мед и вероятно одеяло от сладка сметана. Разбъркайте добре и оставете да престои известно време.

Сладко-остър вкус на салатата е отличен и в малки количества мога да си го представя, например, с добра шунка.

Не е нужно да се притеснявате от ужилване. Млякото го премахва по естествен път, а останалото се "съчетава" със сладостта на меда. Това, за което трябва да внимавате, е количеството, което ядете. Черната ряпа е богата на витамини, минерали и етерични масла от горчица, т.е. сяра. Заедно стартира черния дроб, жлъчната секреция и храносмилането. Започнах салатата с вкус и след известно време започна твърде много ... Както и да е, сладко-остър вкус на салатата е отличен и в малки количества мога да си го представя, например добра шунка.

Умножете количествата в рецептата според вашия вкус, но за 4 души тази единична репичка беше достатъчна.

Изпечете го

Третото решение е също толкова добро. Доста често приготвям печени зеленчуци като гарнитура. В купа на Йена или ремоска ще пека заедно нарязан лук, моркови, магданоз, целина, картофи и зеле. Понякога добавям гъби, но винаги много скилидки чесън и стрък розмарин. Измивам със зехтин, поръсвам с едра сол и оставям да се пече около час. В средата на печенето се копае старателно. Няма нужда да добавяте вода, защото тя ще отдели достатъчно зеленчуци. Тоест поне с голямо количество зеленчуци. Ако все пак решите да го добавите, тогава наистина само малко, иначе ще го направите по-скоро на печен бульон ...

Ако използвате зелен репичка вместо зеле в този зеленчук, това ще изрита храната с един клас по-високо. Печенето ще намали пикантността му и ще остави приятен пикантен вкус. Понякога ядем този зеленчук вкъщи като основно ястие, просто ей така, без нищо.

Използвате ли черна ряпа? В поддържаща или основна роля?