От време на време всеки от нас получава неустоим сладък вкус. Обикновено посягаме към сладкиши, които са подсладени с рафинирана захар. Освен това го използваме за печене, готвене, подслаждане на кафе и чай. Има и по-здравословни природни алтернативи. Един от тях е оризов сироп.
Кленовият или агавеният сироп постепенно се опитомява у нас, постепенно свикваме със спелта, дата или ориз. Предимството на сиропите за подслаждане е не само изключителният им вкус, но и представянето на хранителни вещества. Какво прави оризовия сироп интересен?
Това е естествена алтернатива на бялата захар
Това е оризов сироп естествена алтернатива на рафинираната захар. Що се отнася до хранителните вещества, те се намират в малки количества калий, магнезий, манган и цинк. Органичният оризов сироп също е източник на витамини от група В.
Не съдържа фруктоза
Предимството на оризовия сироп е нулевото съдържание на фруктоза. Прекомерният прием на фруктоза е свързан с много заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, диабет, вагинална микоза и много други. В 100 г оризов сироп е представен приблизително 45 g малтоза, 29 g глюкоза и 22 g полизахариди. Полизахаридите всъщност са сложни захари, които се усвояват по-дълго. На практика това означава, че енергията постепенно се отделя след консумация на оризов сироп. Вярно е, че глюкозата се абсорбира почти веднага, но отнема много повече време за малтозата и наличните полизахариди.
Той има универсална употреба
Използва се оризов сироп при печене на торти и бисквити. Подходящ е и за подслаждане на овесени ядки, извара, кисело мляко, палачинки и други сладки лакомства. Не е много подходящ за съвпадение на кафе и чай.
Как да го използвам за печене?
В сравнение с други сиропи, той има ориз по-неутрален вкус. Това го прави подсладител, който е чудесен за печене. По отношение на сладостта, тя е по-малко сладка от рафинираната захар. Обикновено 1 чаша захар замества 1 и 1/4 чаши оризов сироп. Консистенцията на тестото обаче може да създаде проблем, тъй като оризовият сироп е течен. Като правило, когато използвате 1 1/4 чаша оризов сироп като заместител на чаша захар, от други течни съставки вземете около ¼ чаши.
Какво ще кажете за калориите?
10 грама рафинираната захар съдържа приблизително 40 калории. В същото количество оризов сироп се намира приблизително 32 калории. Въпреки че оризовият сироп има по-ниска енергийна стойност, трябва да се отбележи, че той е по-малко сладък от рафинираната захар и следователно консумира повече. Идеално е да свикнете с по-малко сладкия вкус и да използвате оризов сироп по същия начин като обикновената захар, т.е. в съотношение 1: 1. Истината обаче си остава такава оризовият сироп е малко по-питателен и не предизвиква колебания в кръвната захар като бялата захар.
Оризов сироп и отслабване
Ако сте от тези, които се опитват да намалят теглото си, оризовият сироп е много по-добра алтернатива от захарта. Все пак е вярно, че има относително висока енергийна стойност и е източник на въглехидрати, чийто прием е ограничен като част от диета. Ако обаче получите неустоим сладък вкус, супена лъжица оризов сироп 1-2 пъти седмично винаги е по-добра от обикновените сладкиши.
За какво да внимавате при пазаруване
При преработката на ориза се получава сладка течност, която се обработва по други процеси. Качеството на оризовия сироп засяга не само технологичния процес, но и качеството на ориза. Следователно трябва да закупите продукт с биологично качество, който идва от биологично отглеждан ориз.
Опитвали ли сте някога оризов сироп? Какъв е вашият опит с него? Пишете на други читатели в дискусията под статията.