здравето

Хора, които се интересуват от здравословно хранене, спортисти, но и тези, които се опитват отслабнете, вероятно вариация за малки деца ...

Всички те се опитват да заменят бялата рафинирана захар с други, по-подходящи подсладители.

Но коя захар е най-здравословна?

Прочетете какви варианти съществуват и кои са за вас най-здравословното.

Кокосова захар

Кокосова захар е направен от кокосово дърво. Има кафяв цвят, подобен на тръстиковата захар, и деликатен вкус. Гликемичният индекс на кокосовата захар е 54.

  • кокосовата захар съдържа витамини (в малки количества)
  • има нисък дял на фруктоза
  • гликемичният индекс е само малко по-нисък от този на бялата захар
  • Високо цената

Брезова захар (ксилитол)

Брезова захар заместването на захарта е известно. Най-голямото предимство на ксилитола е неговото положителен ефект върху защитата на зъбите преди кариес. Ето защо ще го намерите като част от здравословни дъвки, води за уста и пасти за зъби.

  • много нисък гликемичен индекс
  • нискокалорични
  • има добър ефект върху здравето на нашите зъби
  • подходяща захар за диабетици
  • ксилитолът може да има слабително действие (при по-високи дози)

Тръстикова захар

Тръстикова захар се произвежда от захарна тръстика, който се отглежда в страни като Бразилия и няколко района на Карибите. Подобно на кокосовата захар има кафеникав цвят и се характеризира със своята карамелен вкус.

  • по-ниска точка на топене от захар от цвекло, е подходящ за печене
  • съдържа меласа, богата на минерали
  • цената е само малко по-висока от цената на бялата захар
  • Тръстиковата захар съдържа много захароза и фруктоза
  • има много калории

Фруктоза (плодова захар)

Фруктозата е в прекомерни количества много вредно, затова препоръчваме да избягвате да го използвате. Намира се в подсладители като царевичен сироп и агаве, но също така и в много храни (например в плодове).

  • не повишава нивата на кръвната захар толкова значително, колкото глюкозата
  • фруктозата е вредна за черния дроб, когато се консумира в излишък
  • в излишък на се превръща в мазнина
  • допринася за цивилизационни заболявания като затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания
  • съдържа много калории

Глюкоза (гроздова захар)

Нивата на глюкоза са важна мярка за диабетиците. Ние знаем за две отклонения от нормалните физиологични нива на глюкоза - хипергликемия (повишена кръвна захар) a хипогликемия (ниска кръвна захар).

  • Глюкоза - източник на енергия за всички клетки в тялото
  • използва се и като лекарствен продукт и за диагностични цели (орален тест за глюкозен толеранс)
  • дългосрочен хипергликемия уврежда органите
  • във високи количества се добавя към няколко храни

Сорбитол

Сорбитолът достига до 60% сладост на бяла захар, но има само минимум калории. Можете да го закупите в две форми - течна и твърда кристална.

  • подходящ за диабетици
  • Сорбитолът има по-нисък гликемичен индекс от бялата захар
  • при някои индивиди може да има слабителни ефекти
  • не е подходящ за деца, бременни и кърмещи жени

Еритритол

Еритритол е един от най-идеалните подсладители. Те включват алкохолни захари (както и сорбитол, манитол, ксилитол и други подобни). Предимството му е в това не повишава нивата на захар в кръвта и няма ефект върху освобождаването на инсулин (има гликемичен индекс 0).

  • еритритолът е вкус, подобен на бяла захар
  • минимални калории
  • благоприятен цената
  • захар, подходяща за диабетици
  • при чувствителни хора еритритолът може да причини лошо храносмилане и подуване на корема

Стевия

Моят предпочитан подсладител, стевия, може да се използва при печене, но и за подслаждане на чай и кафе. Този заместител на захарта се продава като течност под формата на малки таблетки, но също и на прах.

  • гликемичен индекс 0
  • стевия не съдържа фруктоза
  • перфектно заместител на захарта за диабетици
  • специфични вкус, не отговаря на всички
  • може да причини проблеми на някой като подуване на корема, гадене

Агаве

Агаве като подсладител за вас не препоръчваме, защото съдържа количество фруктоза, който се превръща в мазнини в черния дроб. По тази причина агавата се нарежда сред нездравословни подсладители. Въпреки че в оригиналното растение агава се намират здравословни фруктани, всички те се губят в процеса на производство. Ако търсите здравословен подсладител, който да замести вашата бяла захар, не забравяйте да не посегнете към агавата.

  • агаве е високо преработен продукт
  • съдържа количество фруктоза
  • повече калории от Бяла захар
  • неподходящ подсладител за диабетици

Медът е богат на количество витамини, минерали, протеини и киселини. И все пак го използвайте разумно - в идеалния случай например при заболявания на дихателните пътища, където неговото също ще бъде напълно разкрито лечебни свойства.

  • съдържа минерали, протеини, киселини, витамини ...
  • антибактериални ефекти, помага при кашлица
  • дългосрочна употреба при различни заболявания

Захар от цвекло

Тази бяла захар не е много полезно за здравето вероятно всички вече знаят.

Бялата трапезна захар (захароза) е дизахарид, съставен от два монозахарида - глюкоза и фруктоза. Бяла трапезна захар с произведено от цвекло, производственият процес се усъвършенства. Именно тази стъпка премахва захарта от всички витамини и други полезни вещества, така че в нея остават само празни калории. Прекомерна консумация на захар вреди на всички органи в тялото ни, главно сърцето и кръвоносните съдове, зъбите и костите.

Така че коя захар е най-добре да изберете?

Така че вие ​​питате, коя захар е най-здравословна?

Количеството, което използвате, е важно. Прекомерното подслаждане е вредно за всички.

Тръстика и кокосова захар те са o нещо по-здравословно от захар от бяло цвекло, но няма да откриете големи разлики в тях. Освен това кокосовата захар има относително висока цена. Ако обаче търсите нещо близко до захарта, посегнете към тези подсладители, по избор след еритритол.

Стевията е отличен заместител на захарта, подходящ и за диабетици. Аз лично предпочитам стевия сред всички подсладители. Ксилитолът също е здравословен, което също предпазва зъбите ви. Сорбитолът има малко по-малко предимства.

Използвайте Глюкозата, фруктозата и медът трябва да са умерени. Агаве като подсладител за вас не препоръчваме използвайте изобщо.

Подсладител за диабетици

Следните подсладители са подходящи като заместител на захарта за диабетици:

  • стевия
  • брезова захар
  • еритритол
  • сорбитол

  • efsa - научно становище относно здравните претенции, свързани със захарните заместители ксилитол, сорбитол, манитол, малтитол, лактитол, изомалт, еритритол, D-тагатоза, изомалтулоза, сукралоза и полидекстроза и техния ефект върху поддържането на минерализация на зъбите чрез намаляване на деминерализацията на зъбите и намаляване на постпрандиалната глицерация ( относно член 13, параграф 1 от Регламент (ЕО) № 1924/2006).