Прави се кокосова захар от кокосово дърво. Има кафяв цвят, подобен на тръстиковата захар, и деликатен вкус. Гликемичният индекс на кокосовата захар е 54.
Брезовата захар е известен заместител на захарта. Най-голямото предимство на ксилитола е неговото положителен ефект върху защитата на зъбите преди кариес. Ето защо ще го намерите като част от здравословни дъвки, води за уста и пасти за зъби.
Произвежда се тръстикова захар от захарна тръстика, който се отглежда в страни като Бразилия и няколко района на Карибите. Подобно на кокосовата захар има кафеникав цвят и се характеризира със своята карамелен вкус.
Фруктозата е в прекомерни количества много вредно, затова препоръчваме да избягвате да го използвате. Намира се в подсладители като царевичен сироп и агаве, но също така и в много храни (например в плодове).
Нивата на глюкоза са важна мярка за диабетиците. Ние знаем за две отклонения от нормалните физиологични нива на глюкоза - хипергликемия (повишена кръвна захар) a хипогликемия (ниска кръвна захар).
Сорбитолът достига до 60% сладост на бяла захар, но има само минимум калории. Можете да го закупите в две форми - течна и твърда кристална.
Това е еритритол един от най-идеалните подсладители. Те включват алкохолни захари (както и сорбитол, манитол, ксилитол и други подобни). Предимството му е в това не повишава нивата на захар в кръвта и няма ефект върху освобождаването на инсулин (има гликемичен индекс 0).
Моят предпочитан подсладител, стевия, може да се използва при печене, но и за подслаждане на чай и кафе. Този заместител на захарта се продава като течност под формата на малки таблетки, но също и на прах.
Агаве като подсладител за вас не препоръчваме, защото съдържа количество фруктоза, който се превръща в мазнини в черния дроб. По тази причина агавата се нарежда сред нездравословни подсладители. Въпреки че в оригиналното растение агава се намират здравословни фруктани, всички те се губят в процеса на производство. Ако търсите здравословен подсладител, който да замести вашата бяла захар, не забравяйте да не посегнете към агавата.
Медът е богат на витамини, минерали, протеини и киселини. И все пак го използвайте разумно - в идеалния случай например при заболявания на дихателните пътища, където неговото също ще бъде напълно разкрито лечебни свойства.
Тази бяла захар не е много полезно за здравето вероятно всички вече знаят.
Бялата трапезна захар (захароза) е дизахарид, съставен от два монозахарида - глюкоза и фруктоза. Бяла трапезна захар с произведено от цвекло, производственият процес се усъвършенства. Именно тази стъпка премахва захарта от всички витамини и други полезни вещества, така че в нея остават само празни калории. Прекомерна консумация на захар вреди на всички органи в тялото ни, главно сърцето и кръвоносните съдове, зъбите и костите.
Така че вие питате, коя захар е най-здравословна?
Количеството, което използвате, е важно. Прекомерното подслаждане е вредно за всички.
Тръстика и кокосова захар те са o нещо по-здравословно от захар от бяло цвекло. Ако обаче търсите нещо близко до захарта, посегнете към тези подсладители, по избор след еритритол.
Стевията е отличен заместител на захарта, подходящ и за диабетици. Аз лично предпочитам стевия сред всички подсладители. Той също е здрав ксилитол, което също предпазва зъбите ви. Сорбитолът има малко по-малко предимства.
Използвайте Глюкозата, фруктозата и медът трябва да са умерени. Агаве като подсладител за вас не препоръчваме използвайте изобщо.
Подсладител за диабетици
Следните подсладители са подходящи като заместител на захарта за диабетици:
- стевия
- брезова захар
- еритритол
- сорбитол