Реших да напиша малко за нашата храна, да не съм експерт в готвенето и здравословното хранене, но след пътуванията си в Азия и Европа бях ужасен, когато търсих нещо в столицата ни, което да отговаря на вкусовете ми. Не, не мога да навредя, нашата кухня е страхотна и богата, разнообразна и разбира се отворена за всички специалитети и много богата. Просто в него има твърде много месо, пържени ястия и много богати комбинации, нашият фолклор! Търсейки отчаяно Братислава, където наемам, тъй като кухнята ми в Рача беше далеч, най-накрая намерих една хубава претъпкана вегетарианска трапезария в Obchodná. Страхотно, но това ли е всичко? Може би тук греша, защото наистина не съм ходил в Братислава от много дълго време, но вегетарианското меню в ресторантите е предимно пържено сирене с шунка и пържени картофи или кнедли от бриндза с бекон. И аз не съм пълен вегетарианец! Момиче скъпа, какво ядеш ? Е, аз не ям червено месо, пържени мазни ястия, консерви, ям малко картофи, малко бяло месо, малко бяло брашно и само домати, останалото е добре ... Ъъъ, значи няма оцелеят в Словакия.
Разбира се, лесно е да се каже, само нашата представа за храната, която получаваме от централата до детството, ни пречи да го направим. Майка ми маха с ръка - не можете да ядете зеленчуци. Или да? И така, как всъщност можете да готвите? С фантазия Дж. Добре какво.
Приемам всички мнения и прилагам друга рецепта, която приготвих веднага след като се върнах от тържеството. Защото готвя за цветове и обичам, когато храната е цветна и цветна.
Барбора Дал Бхат Дж
Нужда от 2-3 човека:
- 2 чаени лъжички moong dall - жълта леща, ако нямаме нищо против, тя може да бъде и синапено семе или дори това,
така че нищо не е необходимо
- цялата раска или римска раска - както някой харесва
- парче куркума или куркума - жълт пипер - половин голяма лъжица
- 1 глава лук (за предпочитане червен)
- 2 скилидки чесън
- черен цял пипер
- листа от прясна мента - 4 бр
- парче мляко или бяло кисело мляко
- ориз за 3 човека - бял, по-добре натурален
- зелен грах (дори замразеният е добре)
- парче масло (рапица)
- ако имаме - четвърт малка чаена лъжичка спирулина или зелен ечемик само за оцветяване
Храната се състои от 4 различни гарнитури.
Почистваме морковите, нарязваме ги на колелца, запържваме лука и след това чесъна в масло и добавяме морковите, запържваме ги леко и добавяме moong dall (или ако имаме само синапено семе, добавете го към маслото след лука и оставете "напуква се" в маслото), след това добавете нарязаното тофу и нарязано парче джинджифил, запържете за кратко, налейте малко вода и оставете да къкри, добавете подправки - раска, сусам, майорана, черен пипер, сол, куркума, разбъркайте всичко и оставете да къкри, докато морковът омекне. Който иска, може да добави малко чили и тофу в края.
Накисете нахута във вода ден преди готвене, гответе на слаб огън, добавете дафинов лист, черен пипер, гответе до омекване, посолете, добавете мляко или кисело мляко, варете и накрая добавете нарязан пресен копър. Ако имаме, просто добавете четвърт чаена лъжичка суха смляна спирулина или зелен ечемик към цвета. (не давайте много!)
Измийте ориза в гореща вода (ако го искаме можем да изпържим малко в олио, докато полепне) и изсипете вода на около 2-3 см над ориза, добавете зелен грах, разбъркайте, не солете!, Гответе покрито, докато оризът е мека и водата се изпарява.
Салата от прясно цвекло:
Почистете прясното цвекло, нарежете и добавете прясна мента.
Сервираме всичко в различни купички или в специална чиния.
Когато готвите, не е нужно да се придържате към рецептата, няма ограничения за въображението ви!
Вместо ориз, можете да приготвите варена елда (особено подходяща през зимата), или за по-богато хранене, добавете нарязани пилешки/пуешки гърди към морковите вместо тофу или добавете малко картофи към супата.