Вероятно не е по-широко разпространена и позната храна от обикновения хляб. Във всеки магазин откриваме няколко вида - бял, черен, пълнозърнест, картоф ... Не всеки обаче е полезен за нашето здраве.
Бихме искали да ви кажем няколко думи за хляба, изпечен от мая, който е полезен за нашето здраве.
Той има дълга история от повече от 4000 години. Подкисляването на тестото осигурява маята, която се приготвя само от вода и брашно, чрез естествения процес на млечна ферментация, без използването на мая. Употребата на дрожди нарасна рязко напоследък.
Хлябът със закваска е по-лесен за смилане, млечната киселина създава типичен аромат на хляб и по естествен начин запазва хляба, така че хлябът с квас има по-добра трайност и не се поддава бързо на мухъл. вкус. Неговата кора предпазва хидратацията на продукта, издържа една седмица под формата, без да прилича на дървени стърготини. Не трябва обаче да се забравя, че хлябът (който и да е) трябва да се яде само след като напълно се охлади.
Хлябът от закваска от брашно от спелта е полезен за здравето и консумацията му насърчава здравословната чревна микрофлора, напълно без химикали, без различни добавки, изкислява организма, сладкишите имат страхотен вкус и миришат перфектно. Пробиотичните култури укрепват имунитета, подобряват чревната перисталтика, предотвратяват запека, укрепват чревната микрофлора.
Той има приблизително същата калорична стойност като хляба с дрожди, но има по-нисък гликемичен индекс.
От нашия 100% чист сорт брашно от спелта- Oberkulmer Rotkorn, произвежда хляб от спелта св. Хилдегард, пекарна в Оравска Полхора/www.kvaskovechleby.sk /
Понастоящем обаче не можем да гарантираме безпроблемен процес за страдащите от целиакия и страдащи от алергии към пшеница, тъй като пекарната не може да се специализира изключително в това брашно от спелта. Но горещо препоръчваме този хляб на всички останали.