Може би си спомняте филма Спри, защото мама стреля, в която бедният Силвестър Сталоун, неговата любяща майка, приготвя цяла маса храна за закуска. Когато по-късно се оплаква на колегата си, той му казва: „Знаете ли, закуската е най-важното хранене за деня“. Трябва да кажа, че беше прав, въпреки че определено не е нужно да ходи на закуска и да смесва петия до деветия. Необходимо е да ги подготвим така, че да ни „ритат“ и да ни дават енергия за задълженията и радостите, които ни очакват.

Защо е важно да закусите?

нашият

Въпреки че се чувстваме сякаш току-що отпочинали след добър нощен сън, тялото ни работи по време на него. Мозъкът и храносмилателният ни тракт обработват цялата информация и стимули, с които е контактувал през деня, отделя различни хормони и противовъзпалителни вещества и не на последно място костите и мускулите ни се регенерират, а имунната ни система се укрепва. Доста много обаче?

Следователно, след събуждането трябва да възстановим енергията, която тялото ни е изразходвало за всички тези задачи. Закуската е като бензин, който трябва да добавим към колата, за да ни отведе безопасно до дестинацията. Без това гориво можем да забавим неочаквано през деня или да спрем напълно. И нито кафето, нито бързата енергийна лента, на която се отдаваме, докато енергията ни внезапно не спадне, няма да ни спасят.

Често казваме, че когато не закусваме, намаляваме количеството храна, което ядем и по този начин калориите и мазнините. Подобна идея обаче е неправилна. Чаша вода и след това обилна закуска ще ни помогнат да стартираме метаболизма си, който е отговорен за разграждането на приема на храна до хранителни вещества и последващия им транспорт до нашите вътрешни органи. В същото време това дава на тялото сигнал, че ще има достатъчно калории през целия ден. Ако пропуснем закуската, тялото ни ще я оцени, като започне да съхранява енергия, вместо да гори калории.

Кога, как и какво трябва да закусваме?

Най-добре е да закусите в рамките на един час след събуждането. Така че е достатъчно дълго, за да приготвим нещо просто, но питателно и да му се насладим на спокойствие. Най-важната е думата "в мир". В сутрешния прилив понякога хвърляме нещо бързо един в друг и тичаме нататък. Такава закуска обаче означава недостатъчно дъвчене, неправилно дишане и предотвратяване на цялостната обработка на тялото. Затова трябва да седим послушно за закуска, както са ни учили майките, и да се фокусираме само върху техния възхитителен вкус. Дори такава малка стъпка ще промени целия ни възглед за идващия ден. Чрез бавно, задълбочено дъвчене ние помагаме на храносмилателния тракт и по този начин избягваме натрупването на газове и последващото гаргара.

Няма значение обаче какво закусваме. Ако искате да започнете деня сладка и искате да се освежите сутрин, можете да комбинирате един вид плодове с друг, да добавите към тях ядки или семена и да ги опитате с мед или канела. Можете също така да избирате от различни опции каша - независимо дали харесвате люспи от пшеница, елда, овесени ядки или соя, просто ги залейте с растително мляко (имате избор и от ориз, бадем, соя или кокосово мляко) или просто обикновена преварена вода, нарежете плодове в тях, добавете ядки, семена или канела, или ги подсладете с мед. И ако обичате да експериментирате, опитайте да добавите малко чили. Алтернатива може да бъде например щрудел с ябълки, който ще намерите в моята книга Яжте стройност 1.

Ако предпочитате солена закуска, можете да направите зеленчукова салата от домати и моцарела подправен със зехтин, сол и босилек. Възможно е също печено тофу с нарязани зеленчуци и Греъм, пълнозърнест или соев кроасан. Описал съм още алтернативи в книгата си Яжте на тънкост 3.

Има наистина много опции - особено имайте предвид това закуската трябва да съдържа много витамини и минерали, защото веднага след събуждането стомахът ни най-добре обработва и усвоява хранителните вещества, които получаваме.

Рецепта: Вкусен спанак от спанак

И накрая, нося вкусна рецепта за тези от вас, които обичат пикантна закуска щрудел от спанак, което може да подобри деня ви сутрин. Основната му основна суровина е богат източник на хлорофил и фолиева киселина, която подпомага образуването на червени кръвни клетки, растежа на тъканите и стомашния сок.

Сурови материали:

  • 1 парче пушен тофу
  • готово бутер тесто
  • бебешки спанак
  • 1 парче лук/шалот
  • корен от джинджифил
  • морска сол
  • цял черен пипер

Приближаване:

Измийте бебешкия спанак, нарежете лука или шалота на колелца и настържете грубо тофуто и джинджифила. Разстиламе бутер тестото и поставяме готовите съставки по цялата повърхност в реда на спанак - лук или шалот - тофу - джинджифил. Посолете и поръсете с натрошен черен пипер.

Разточете тестото, набодете повърхността с вилица и печете около 25 минути във фурна, загрята до 190 градуса.

Нека изчакаме щруделът да се охлади. Впоследствие можем да го нарежем и сервираме. Добър апетит!