Една от най-актуалните и обсъждани теми днес е вредността на захарта за човешкото тяло. Слух ли е или мит, или тези твърдения са обосновани? Ако се интересувате от тази тема, прочетете нататък.
Почти всички знаят за това, експерти и учени класифицират захарта като токсични отрови или лекарства, но все пак по някакъв начин изместваме тази информация в ежедневието. Реших да разбера защо захарта е толкова вредна, че я причинява и защо пренебрегваме този факт. Ето констатациите:
Какво точно е захарта ?
Това е естествен подсладител, сладка храна, обработена химически. От химическа гледна точка това е чиста захароза (поне 99,8%), т.е. дизахарид, съставен от една молекула глюкоза и една молекула фруктоза. Това е храна с високо енергийно съдържание (16,8 kJ/g) и почти никакви други хранителни вещества.
Захар вчера и днес
Консумацията на захар в развитите страни се е увеличила неимоверно през последните 150 години. Консумирано е преди 100 години средно около 1 кг/човек/година. Днес този брой се доближава до 43 кг на човек, така всеки ден всеки от нас изяжда около 120 г чиста захар. И това е целият проблем - прекомерната консумация на захар.
Например в Австрия с консумация от 40,4 кг на човек годишно това е двадесет пъти повече, отколкото в миналото. В САЩ годишната консумация на захар и други подсладители е около 70 кг на човек. Най-много захар се консумира в безалкохолни напитки.
Какво причинява излишъкът на захар в организма?
Раковите клетки обичат захарта и се размножават няколко пъти по-бързо в тялото. Ракът не може да оцелее в здраво тяло, но процъфтява в подкиселена среда.
- Депресия, хиперактивност и емоционална нестабилност
Дори не е нужно да сте топ учен, за да видите паралел между психичните заболявания и захарта. Просто погледнете децата, които консумират подсладени напитки или сладкиши в по-голяма степен и вие имате отговора пред очите си. Психичните проблеми не винаги имат причина в главата си. Психиката се уврежда в по-голяма степен от всякакви подсладители, дори тези от естествено естество, като мед, меласа или кленов сироп, особено за бременни жени. Ето защо, ако подозирате или развиете проблеми с психичното здраве, трябва да изключите всякакви захари от вашата диета.
- Затлъстяване
Наднорменото тегло или затлъстяването се причиняват от прекомерна консумация на захар и рафинирани въглехидрати (напр. Обикновено брашно). Тази бяла отрова е навсякъде около нас, можете да я намерите и в продукти, където наистина не бихте очаквали (в месни продукти, в кисело мляко, в смеси от подправки и т.н.). За да разберем как насърчава апетита, трябва да се запознаем с хормона, произвеждан от панкреаса - с инсулина. Неговата функция е да намали повишената кръвна захар, която се появява след хранене, ако ядете храни с висок гликемичен индекс. Инсулинът съхранява захарта в клетките като резервна енергия (директно в мазнините).
Нормалното ниво на кръвната захар е 5 - 6 ml mol, след консумация напр. Нивото на сладките сладкиши лесно ще се удвои за около 30 минути, т.е. 10 -12 ml мол. Тогава инсулинът започва и той понижава високата кръвна захар в рамките на около 1,5 часа. Тъй като тялото освобождава повече инсулин за самозащита от необходимото, нивото на кръвната захар пада под нормалното (до 3-4 ml mol). Тялото незабавно изпраща импулс към мозъка, че нивото на захарта е ниско и трябва да се попълни. Този импулс се проявява като чувство на глад.
- Намален имунитет
Все още ли сте студени или болни? Не се изненадвайте. Захарта буквално унищожава клетъчния ви имунитет. Само от 75 до 100 грама захар могат да намалят способността на белите кръвни клетки да предпазват организма от инфекции и вредни бактерии и това състояние продължава няколко часа след поглъщането на захар.
- Кариес
Знаете ли, че кариесът като такъв се появява само поради откриването на захарна тръстика и рафиниране на захар? Освен това предпочитам да не се развеждам.
- Диабет и много, много други.
Какво съдържа най-много захар?
Сладки напитки, сокове, сладолед, алкохол, сладкиши и сладкиши, конфитюри и конфитюри, сиропи, мюсли, ароматизирана извара, кисело мляко и много детски продукти.
Заключение
Най-често срещаният аргумент защо хората не вярват респ. не искам да вярвам, че вредността на захарта за организма е, че "в крайна сметка дядо ми и баба ми ядоха сладко през цялото време и бяха добре ". Необходимо е да се осъзнае колко, но истинска захар е била консумирана в тези запарени кифлички или маково семе и ние откриваме, че това количество е толкова минимално, колкото в една напитка днес. В живота ни захарта е навсякъде и скрита! Фактът остава фактът, че е вредно и нека всеки да се справи с това знание в собствения си живот.