Ксилитолът е естествено срещащи се алкохолна захар. Той се среща в повечето растения, включително плодове и зеленчуци. Брезовата захар се използва като заместител на захарта но сладките съдържат и по-качествени дъвки.

Интересувате се от това какво има брезовата захар гликемичен индекс и дали е подходящ за диабетици? Вреден ли е ксилитолът? И каква е цената му?

Съдържание на статията (Навигация)

Какво представлява ксилитолът?

Класираме ксилитола между алкохолни захари (полиалкохоли). Това са вещества, които по същество не са захари или алкохоли, но въпреки това се използват като подсладители. Алкохолните захари включват също сорбитол, еритритол или манитол.

Производството на ксилитол се основава на преработка на хемицелулоза от растения. Брезовата захар (ксилитол) може да се направи от бреза, но не всички. Някои видове ксилитол идват и от други дървета и растения, като царевица.

Предимства на ксилитола пред бялата захар

И така, какво прави този подсладител по-добър от бялата захар?

Тя е почти наполовина по-малко калории от бялата захар: един грам ксилитол съдържа 2,5 kcal/g, един грам бяла захар съдържа 4 kcal/g.

Гликемичният индекс на брезовата захар е много нисък - 7 (в сравнение с обикновената бяла захар, която има гликемичен индекс 60-70). Следователно брезовата захар повишава нивата на кръвната захар само минимално. За тези свойства може да се използва и с диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Сладостта на ксилитола е почти същата като захар сладост. Това означава, че можете да го замените с класическа захар в съотношение 1: 1. В допълнение, ксилитолът оставя приятно усещане за охлаждане в устата.

  • много нисък гликемичен индекс (GI = 7)
  • нискокалорични - наполовина по-малко от бялата захар
  • сладост като бялата захар
  • подходящ за диета с ниско съдържание на въглехидрати
  • подходяща захар за диабетици
  • насърчава здравето на зъбите и предпазва от кариес (те дори съдържат дъвка, които намаляват образуването на покритието)
  • може да има слабително действие (при по-високи дози)
  • е вредни за кучетата

Състав

Не съдържа брезова захар фруктоза (за разлика от кокосовата захар), което я прави по-здрава, тъй като няма толкова висок риск от метаболитен синдром и затлъстяване.

Те обаче не присъстват в ксилитола нито витамини и минерали, така че (както повечето захари) той осигурява само празни калории.

Хранителни стойности на брезова захар

в 100 грама брезова захар ще намерите:

  • 240 kcal (1005 kJ)
  • 0 g протеин
  • 99,80 г въглехидрати
  • 0 г мазнини
  • 0 g фибри
  • 4 g натрий

Лечебни ефекти на брезовата захар

Брезовата захар е подходящ подсладител за диабетици, защото не повишава нивата на кръвната захар. Подходящ е и при заболявания като затлъстяване или други метаболитни проблеми.

Положителни ефекти върху зъбите

Брезова захар за разлика от класическата захар не уврежда зъбния емайл и не причинява кариес, има дори защитен ефект върху зъбите. Това е така, защото за разлика от бялата захар, тя не се превръща в киселина в устата. Освен, че овлажнява устната кухина, поради това е подходящ и за проблема с недостатъчното производство на слюнка и сухота в устата.

Ксилит дъвки, бонбони и пасти за зъби

Ксилитолът също се съдържа, например, в здравословна дъвка, смучещи бонбони или паста за зъби. Необходимо количество ксилитол за защита срещу зъбен кариес е 1 - 20 g. Ето защо, когато избирате продукти с ксилитол, проверете колко те съдържат. При някои е само в милиграми, които няма достатъчен ефект за укрепване на здравето на зъбите.

Ксилитолова дъвка използвайте 10 - 20 минути след хранене.

Уши, нос и устна кухина

Като лекарство се използва ксилитол профилактика на отит на средното ухо при деца (отит на средното ухо). Той също така има своето място като добавка в носните промивки при проблеми с носните кухини. На тези места действа по същия начин, както в устната кухина. Бактериите буквално се гладуват и по този начин се убиват.

Дрожди инфекции

Някои научни изследвания също предполагат положителен ефект на ксилитол при лечението на гъбични инфекции, тези твърдения обаче все още не са достатъчно потвърдени.

Вреден ли е ксилитолът? (неблагоприятни ефекти)

В нормални количества, в който ксилитолът присъства в храната, този подсладител е напълно безопасно.

Честите нежелани реакции на ксилитол (при високи дози) включват симптоми като диария и метеоризъм.

Не са известни вредни ефекти дори при хора с високи доходи за дълъг период от време.

Използване на ксилитол по време на бременност и неговата вредност и по време на кърмене следователно не са обосновани от научни изследвания по-скоро не консумирайте.

Къде да купя ксилитол + цена

Цена на брезова захар се движи в интернет 5 - 14 € (в зависимост от размера на опаковката).

Къде да купя брезова захар?

вреден
Можете да го намерите напр. в следните електронни магазини със здравословно хранене:

  • Ако все още не сте имали брезова захар и искате да опитате в по-малка опаковка, препоръчвам ви Брезова захарв опаковка от 0,5 кг. Ксилитолът се равнява както на тръстикова захар, така и на захар от цвекло. Производителят го препоръчва и за жени с гестационен диабет. Цената му е 5,90 евро.
  • Ако вече го знаете и искате по-голям пакет, можете да го изпробвате Ксилитол, който е на разположение в голяма опаковка от 1 кг. Струва си да купите например преди предстоящата Коледа. Цената за 1 кг е 15,1 €.
  • Предлага се и в насипно състояние тази брезова захар. Цената за 1 кг е 5.9 €.

Заключение

Заместители на подсладители, дори по-здрави (като брезова захар) използвайте разумно. Диетолозите казват, че хората са склонни да подслаждат повече с по-здравословни подсладители, което ги прави също толкова нездравословни.

Основното предимство на ксилитола е това не съдържа фруктоза и има положителен ефект върху зъбите (за разлика от бялата захар). Освен това е подходящ за диабетици, тъй като има много нисък гликемичен индекс.