Най-добре е да приготвите картофи на пара, за да запазите всички витамини и минерали. До 80 процента от витамин С се губят при по-продължително готвене в тенджера и без капак. Най-добрият начин да го приготвите е да печете картофите във фурната без допълнителна мазнина и подправка с подправки. И още едно предупреждение: Докато настъргвате картофа, уверете се, че той няма зеленикави петна по повърхността. Те показват наличието на алкалоиди, които причиняват мигрена при по-чувствителни хора и са силно токсични в големи количества.
Има огромен брой рецепти с картофи, но ако те се третират неправилно, хранителните вещества се губят и тяхната калорична стойност се умножава. 200 грама картофи, приготвени в корите, крият 4 грама мазнини и 550 KJ. За разлика от това, същото количество пържени картофи съдържа повече от десет пъти повече мазнини (50 g) и около 1700 KJ. В допълнение към пържените картофи, диетата за отслабване не включва картофени палачинки, чипс, печени картофи с масло или пържени картофени крокети. Лошата репутация на картофите се дължи на ястия, приготвени с голямо количество мазнини.
Не е нужно да изключвате картофи от менюто, когато отслабвате.
Самите картофи имат относително ниска енергийна стойност, така че ако ги приготвите в корите им няколко пъти и ги съхранявате в хладилника, ще получите вече опаковани гарнитури за обяд. Белените картофи имат относително нисък гликемичен индекс и енергийна стойност. С него можете да обогатите едно хранене на ден. При отслабване е по-лошо с други картофени ястия. Самият картоф е относително сух и с нежен вкус. Ето защо хората обикновено го подобряват по различни начини - особено с мазнини и сол. И това е диета, която не е подходяща за нас при отслабване. Поради тази причина е по-добре, ако се откажете от картофите за известно време, като същевременно намалите теглото си - само ако можете да ги ядете сами или капете със зехтин. Ястия като бутер тесто, печени картофи или пържени картофи са енергийни бомби, които биха влошили шансовете ви да се опитате да отслабнете. Те имат много енергия от мазнини и в допълнение висок гликемичен индекс. И така: трябва напълно да се откажете от храни като картофени палачинки, крокети или пържени картофи - все едно да ядете малки гъби, пълни с изгорено масло. Не само че отслабва зле с такава храна, но и не носи полза за здравето. Не яжте нещо, което е вредно за вас, само защото ви харесва. И ако е така, възможно най-малко и възможно най-често.
Кратки характеристики на картофите.