Потребителите разглеждат хранителните емулгатори от години. Независимо дали ни харесва или не, те присъстват в повечето продукти. Въпреки че не всички консерванти или багрила са вредни за организма, някои от тях показват доказателства за разрушителни ефекти върху тялото.

поредния

Намерени добавки в някои видове сладкиши, сладкиши, преработено месо или маргарини, те могат да предизвикат промени както на физиологично, така и на поведенческо ниво, предупреждават учените. Едва наскоро изследователите посочват страничните ефекти на фосфатите, които присъстват в широк спектър от хранителни продукти.

Хранителните добавки се използват от храните, за да удължат срока на годност на храните, да подобрят техния вкус или външен вид. По-ранни изследвания върху мишки предполагат това емулгаторите имат способността да нарушават здравословния микробиом, да допринасят за метаболитни нарушения и развитието на затлъстяване. Напоследък има все повече доказателства, че емулгаторите са способни стимулират възпалителните процеси в червата, пише Medicalnewstoday.com.

От червата до мозъка

Наскоро американски учени от държавния университет на Джорджия в Атланта разкриха друг здравен ефект на емулгаторите - карбоксиметилцелулоза (CMC) и полисорбат-80 (P80) имали способността при експериментални мишки повлияват и психическото благосъстояние. Тъй като храносмилателната система е тясно свързана с химичните процеси, протичащи в мозъка, не е изненадващо, че промените в чревната микрофлора могат да се проявят под формата на безпокойство или неприятни настроения. Подробности за новото проучване бяха публикувани в списанието Scientific Reports.

Изследователите добавят CMC и P80 към питейната вода за 12 седмици. Докато при женските мишки проявите на социално поведение бяха елиминирани, при мъжете добавените емулгатори предизвикаха тревожно поведение. В този контекст учените смятат, че има разлики между половете във функционирането на имунната система. Въпреки това дали емулгаторите влияят по подобен начин на човешкото поведение и емоции, все още няма отговор.

В същото време експертите са загрижени от увеличаването на тревожното поведение и разстройства в западното общество, както и от повишената честота на възпалителни заболявания на червата. В опит да разкрият причините за тези явления, те включиха хранителните добавки сред теоретичните причини за здравословни проблеми.