джинджифилът

Коренът от джинджифил (джинджифил) е добре известно средство срещу грип, настинки и гадене. Благодарение на веществото гингерол, което има прегряващ ефект, джинджифилът помага не само като чай или масажно масло. Набира популярност и в кухнята. Пикантният вкус и аромат го правят популярен вкус и е част от смеси от подправки от къри, меденки и сладкиши.

Домашно джинджифилово масло

Може да се използва масло в кухнята и като масажен агент. За да го приготвим, се нуждаем от по-голям корен от джинджифил и качествено, студено пресовано масло. Можете да използвате маслина, бадем или сусам. Начин на приготвяне:

  • Обелете джинджифила и нарежете на тънки филийки или настържете грубо
  • поставете в затваряща се стъклена чаша
  • налейте загрято масло, така че целият джинджифил да е потопен
  • оставете маслото да се влива на топло в продължение на 2 дни, разклатете няколко пъти
  • прецедете маслото и изстискайте старателно джинджифила

Можете да поставите чашата за варене на радиатор или камина. След прецеждане, съхранявайте в хладилник, той няма дълъг срок на годност.

Джинджифилов сироп

Можете също да използвате сиропа като профилактика и лекарство за топъл чай или мляко. За подготовка се нуждаем от:

  • 100 г корен от джинджифил
  • 1 кг захар
  • ½ литри вода

Приближаване: Почистете пресния джинджифил и го нарежете на тънки филийки. Гответе със захар и вода за 15 минути, покрийте и оставете да се влива още 15 минути. Отцедете в чиста бутилка и съхранявайте в хладилника. Варените филийки джинджифил могат да се сушат и консумират като сладкарски изделия, да се добавят към салати или сладкиши.

Намазване с джинджифил

  • 100 г леща
  • 120 г моркови
  • 50 г целина
  • 1 малка глава лук
  • зехтин
  • пресен джинджифил
  • сол, дафинов лист

Приближаване: Накиснете лещата в студена вода за поне 2 часа, излейте водата и я сварете прясна с дафинов лист. Настържете на ситно зеленчуците и задушете в олио. Добавете към лещата и разбъркайте, добавете масло според консистенцията. Подправете с настърган пресен джинджифил и сол.

Джинджифилова бира

Джинджифиловата бира е газирана напитка от Англия с ниско алкохолно съдържание. За да го подготвим, ще ни трябва:

  • 50-100 г корен от джинджифил
  • ¼ Кубчета мая
  • 1 чаена лъжичка винена киселина (зъбен камък)
  • 140 г захар
  • 1 химически необработен лимон
  • 1 л вода

Приближаване: Нарежете почистения джинджифил в купата, добавете цедката и сока от лимона, захарта и винената киселина. Налейте вряла вода, покрийте с памучна кърпа и оставете да се влива 2-3 часа. Добавете мая, смесена с малко количество вода, към хладка вода, покрийте отново и оставете да ферментира на топло място за 24 часа. След това отстранете образувания слой дрожди от повърхността и прецедете през фино сито и платно. Налейте в чисти стъклени бутилки, те са подходящи с леко стеснена шийка от кетчуп или плодов сок. Пълним бутилките до около 4/5, така че съдържанието да не заври. Оставете го да ферментира отворен на топло място за още 48 часа. Готовата джинджифилова бира съхраняваме в хладилник и я консумираме в рамките на 6 дни. Млечно мътно е и е напитка с оригинален вкус, която служи и като лекарство в сухи дни.

Джинджифилово мляко

Джинджифиловото мляко е китайски специалитет, приготвен от мляко, захар и пресен джинджифил. Има консистенция на гел, подобна на пудинг или извара. Имаме нужда от:

  • 10-30 г джинджифил
  • 250 мл мляко
  • 20 г захар

Приближаване: Джинджифилът се настъргва на ситно и се прецежда, за да се получи пресен сок. Изсипете в малка купа. Загрейте млякото със захар до температура 60-65ºC и изсипете сместа в купа с джинджифилов сок, за да разбъркате съдържанието самостоятелно, оставете да престои 5-10 минути. Не бъркаме с лъжица! Процесът на ензимна коагулация на млякото протича, при което сместа се концентрира. Важно е да се поддържа правилната температура, при която коагулационният механизъм има най-висока активност, и да се използва прясно изцеден сок, тъй като активността на съхранението намалява по време на съхранението. Храним се като пудинг.

Какво използвате за приготвяне на джинджифил? Пишете на други читатели в дискусията.