новини

  • Кодекс Алиментариус
    • Адрес на националното звено за контакт на Словашката република за Codex Alimentarius
    • Комисия на Codex Alimentarius (CAC)
    • Национално звено за контакт (NCCP)
    • Законодателство на Codex Alimentarius
    • Документи на словашки език
      • Преглед на срещите на Codex Alimentarius
        • Преглед на срещите на FAO/WHO Codex Alimentarius в 2009 г.
        • График на срещите на органите на FAO/WHO Codex Alimentarius за 2010 г.
        • Информация за делегати на срещите на Codex Alimentarius
        • Архив на заседанията на комисията Codex Alimentarius
          • Преглед на срещите на FAO/WHO Codex Alimentarius в 2008 г.
      • Информация от срещите на Codex Alimentarius
        • Среща на CAC (2010)
        • Среща на CCGP (2010)
        • Среща на CCMAS (2010)
        • Среща на CCMAS (2009)
        • Среща на CAC (2009)
        • Среща на CCMAS (2008)
        • Среща на CCEURO (2008)
        • Архив
          • Среща на CCGP (2007)
          • Среща на CCMAS (2007)
          • Среща на CCEURO (2007)
          • CAC сесия (2006)
          • Среща на CCMAS (2006)
          • Среща на CCNFSDU (2005)
          • CAC сесия (2005)
          • Среща на CCMAS (2005)
          • Среща на CCEURO (2004)
          • Среща на CCMAS (2004)
          • CAC сесия (2003)
      • Членство в ЕС в Комисията на Codex Alimentarius
        • Решение за присъединяване на Европейската общност към Комисията на Codex Alimentarius
        • Оценка на 2 години членство в ЕС в Комисията на Codex Alimentarius
        • Информационни инструкции на Генералния секретариат на Съвета на ЕС
        • Позиция на ЕС по проекта на работни принципи за анализ на риска
      • Научна основа за решения на Codex Alimentarius
        • Научна основа за Codex Alimentarius
        • Представяне на храна
        • Замърсяване на храните PAH
        • Метилживак в рибите
        • Акриламид в храната
        • Научни съвети относно безопасността и храненето на храните
        • Насърчаване на участието на развиващите се страни в научните съвети на ФАО/СЗО
        • Оценка на риска и SPS споразумение
        • Санитарни и фитосанитарни мерки
        • Глобална инициатива на ФАО
        • Връзка между CA и ISO
        • SPS известия
        • Меламин и цианурова киселина в храната
      • Стандарти и насоки на Codex Alimentarius
        • Директива HACCP
        • Принципи на анализ на риска от ГМО храни
        • CODEX STAN 16-1981 Консервирани бобчета и плодове
        • CODEX STAN 38-1981 Ядливи гъби и продукти от тях
        • CODEX STAN 39-1981 Сушени ядливи гъби
        • CODEX STAN 55-1981 Консервирани гъби
        • CODEX STAN 58-1981 Консервиран грах
        • CODEX STAN 131-1981 Белени шам-фъстъци
        • CODEX STAN 171-1989 Някои импулси
        • CODEX STAN 175-1989 Продукти от соев протеин
        • CODEX STAN 177-1991 Настърган кокос
        • Насоки на Codex Alimentarius за функционирането на NCCP
        • Принципи и насоки за обмен на информация в случай на внезапна заплаха за безопасността на храните
        • Кодекс за хигиенна практика за мляко и млечни продукти
        • Практически кодекс за предотвратяване и намаляване на замърсяването на храни и фуражи с диоксини и полихлорирани бифени
        • Кодекс за добри практики за намаляване на замърсяването с храна с олово
        • Кодекс за добри практики за предотвратяване и намаляване на замърсяването с ядки с афлатоксини
        • Съдържание на директивата за биологичните храни
        • Проект на кодекс за добри практики за намаляване на акриламида в храните
        • Принципи на работа на анализа на риска в държавата
      • Процедурно ръководство
        • Процедурно ръководство
          • Устав на комисията на Codex Alimentarius
          • Процедурни правила на Комисията на Codex Alimentarius
          • Процедури за изготвяне на кодови стандарти и свързани текстове
          • Общи принципи на Codex Alimentarius
          • Насоки за сътрудничество между Комисията на CA и международни междуправителствени организации
          • Принципи на участие
          • Определения за целите на Codex Alimentarius
          • Насоки за комитетите по кодекса и специалните междуправителствени работни групи
          • Директива за провеждането на обсъждания на комитетите по кодекса и ad hoc междуправителствените работни групи
          • Насоки за ръководители на комисии по кодекси и специални междуправителствени работни групи
          • Насоки за работни групи по физика (РГ)
          • Директива за електронните работни групи (EPS)
          • Критерии за определяне на работните приоритети
          • Директива за включване на специфични разпоредби в стандарти за кодове и свързани текстове
        • Одобрени изменения на процедурния наръчник от 2006 г.
        • Указания за електронни работни групи
        • Насоки за работните групи по физика
      • CA образователен пакет
        • Как да подготвим национални становища по кодови документи
        • Какъв е съставът на комитетите по кодове
        • Как е организиран Кодексът
        • С какво се занимават комисиите по кодекс
        • Какъв е Кодексът
        • История на кодекса
        • Подготовка на заседания на комитет по кодекса
        • Области на интерес на държавата в Кодекса
    • Документи, достъпни в библиотеката на контактната точка на Codex на Словашката република
    • Новини - бюлетини
  • Законодателство
    • Словашко законодателство
    • Законодателство на ЕС
  • Здравословно хранене
    • Храня се здравословно
    • Хранителни статии
  • Политика за качество
    • Политика на ЕС за качество
      • Какво представлява политиката за качество?
      • Новини
      • Законодателство
      • Процедура за регистрация на продукт
      • Регистрирани и регистрирани продукти в Словашката република
      • Регистрирани защитени наименования в ЕС
      • Мониторинг на печат
      • Документи за изтегляне
    • Знак за качество SK


Тенденции в хранителната индустрия

Медът е много ценна храна от животински произход. Притежава отлични хранителни и диетични свойства, тъй като монозахаридите, присъстващи в меда (глюкоза и фруктоза), могат по-лесно да се усвояват и обработват от човешкото тяло като захари от захарно цвекло.

Пълен текст на публикацията
Източник: Тенденции в хранителната индустрия, том 22, 2017, бр. 2

Предотвратяването на загубите и разхищаването на храни е един от основните приоритети на Европейската комисия и нейните дейности в подкрепа на прехода на Европа към кръгова икономика с амбицията да се засили глобалната конкурентоспособност, насърчаване на устойчив растеж и създаване на нови работни места.

Пълен текст на публикацията
Източник: Тенденции в хранителната индустрия, том 22, 2017, бр. 2

Зърнастецът (Hippophae rhamnoides L.) се използва главно в козметиката и хранително-вкусовата промишленост поради уникалния си състав с високо съдържание на биоактивни вещества. Плодовете на морски зърнастец съдържат протеини, свободни аминокиселини, ненаситени мастни киселини, прости въглехидрати, органични киселини, важни минерали, витамини, особено витамини С и Е, каротеноиди и биофлавоноиди.

Пълен текст на публикацията
Източник: Тенденции в хранителната индустрия, том 22, 2017, бр. 2

БОРБИНА ОТ СЛОВАКИЯ
Елена Пангьова, Ойген Кис, Иван Шаламон, Ярослав Янкович

Juniperus communis L. винаги е зелен храст, чиито популации в Словакия образуват хлабави до удебелени насаждения, главно в подножието и планинските райони. Плодовете и игличките се използват широко в хранителната, фармацевтичната и козметичната индустрия.

Пълен текст на публикацията
Източник: Тенденции в хранителната индустрия, том 22, 2017, бр. 2

Bryndza е традиционно словашко сирене, произведено от овче мляко. Slovenská bryndza е част от културното наследство на нашата страна и е регистрирана в Политиката за качество на Европейския съюз като защитено географско указание. Произвежда се в няколко варианта, като основната суровина остава бучка овче сирене, направено от непастьоризирано овче мляко.

Пълен текст на публикацията
Източник: Тенденции в хранителната индустрия, том 22, 2017, бр. 1.

Като пряко продължение на отличното сътрудничество на McCarter, a.s. и NPPC - Институт за изследвания на храните, проектът „Качество и автентичност на плодовите сокове - проучване на връзката между суровините, технологията на преработка и качеството на продуктите“ беше изготвен през 2015 г. с общ бюджет от 249 846 евро, който беше подкрепен от Агенцията за Изследвания и разработки и ще бъдат решени от нашето работно място през годините 2016-2019.

Пълен текст на публикацията
Източник: Тенденции в хранителната индустрия, том 21, 2016, бр. 2.

Сътрудничеството на научните изследвания и практиката се трансформира в нов ведомствен проект за научноизследователска и развойна дейност, озаглавен „Подкрепа за производството на словашка храна чрез подобряване на нейното качество и безопасност“, който ще бъде реализиран от нашето работно място през 2016 - 2018 г. В тази статия представяме фокусът, решения за заинтересованите страни.

Пълен текст на публикацията
Източник: Тенденции в хранителната индустрия, том 21, 2016, бр. 2.

Понастоящем това отново е бурен период, особено сред производителите на храни, особено във връзка със задължителното етикетиране на хранителните стойности на храните. От средата на декември 2016 г. Регламент на Европейския парламент и на Съвета на ЕС № Регламент (ЕО) № 1169/2011 относно предоставянето на информация за храните на потребителите изисква всички производители на храни да етикетират информацията за хранителните стойности на храните.

Пълен текст на публикацията
Източник: Тенденции в хранителната индустрия, том 20, 2015, бр. 1.