Люспи. Заедно с ориза и картофите, той е един от най-често срещаните източник на въглехидрати в диетата на културистите. Нека да разгледаме други видове люспи, различни от овес, които заслужават място в менюто.

fitness4u

Овесени люспи

Мисля, че всеки, който поне малко се интересува от здравословна диета, ги познава. Не съм прав?

Овесените ядки се използват най-често сред културистите и привържениците на здравословния начин на живот. Заради неговата нискокалорично съдържание са идеални за диети от всякакъв вид и освен това трябва да помогнат при разграждането на мазнини и холестерол от тялото.

Те могат да бъдат получени в много форми, напр. пресовани цели овесени ядки, които са по-твърди и бавно омекотяват. Освен това глоба овесена каша, която е предварително смачкана. Те имат последната форма като овесена каша, което се използва например при хранене на бебета.

В допълнение към готвенето на каша, смесването с протеини или печенето, те могат да се използват, например, в пълнежи, рула от месо, като бульон в говеждо или пилешки бульон.

Така че люспите да запазят своите положителни ефекти, не е добре да ги готвите твърде дълго. А също така внимавайте да не остареете поради по-високото съдържание на мазнини .

Как всъщност се правят люспи?

Приготвя се овесена каша чрез обелване на овес от запарени зърна. След почистване на грубите зърна зърнените зърнени култури първо се излагат на влага в продължение на няколко часа, след това на суха топлина във фурна. Тази обработка произвежда типичния орехов аромат на бъдещи люспи. Топлината също деактивира прекъсвачите на мазнините (ензимите), които иначе биха причинили неприятен подут, горещ послевкус по време на съхранение. Люспите се освобождават по време на сушенето и могат лесно да се отделят в барабан или центробежен дегумер (предварително разбъркани между мелничните камъни). След изсушаване овесените зърна се оразмеряват.

При производството на овесени ядки, овесените ядки се приготвят на пара и се притискат плоски върху пресоваща стойка с помощта на въртящи се метални валяци. При производството на малки люспи, сърцевините се нарязват на парчета (овесени ядки) преди валцуване. Моменталните люспи, които са направени от овесени ядки и са бързо разтворими след накисване, също се продават.

Ефекти и положителни резултати:

  • те помагат при чревни и стомашни проблеми, храносмилателни разстройства
  • укрепват имунната система
  • потискат повишената активност на щитовидната жлеза
  • са източник на витамини A, B1, B2, B6, D, E, фолиева киселина (B9) и пантотенова киселина (B5)
  • съдържат омега-3 и омега-6 ненаситени мастни киселини
  • те имат високо съдържание на фибри и качествени въглехидрати
  • ще намерите и калций, калий, фосфор, магнезий, цинк, мед и манган
  • те са с високо съдържание на протеини и ненаситени мастни киселини

Хранителни стойности

Те съдържат средно 66,5% въглехидрати, 14,4% протеини и 6,8% мазнини . Поради високото си съдържание на мазнини, те не могат да се съхраняват дълго време, за да не остареят.

Но внимавайте, не всички продукти от овесени ядки са толкова напълно здравословни. Бъдете внимателни дали купувате естествени непреработени люспи или люспи с добавена захар и мазнина .

Елда люспи

Елдата дойде при нас от Азия и постепенно се разпространи в цяла Европа. Елдените люспи са по-малко известни от овесените ядки. Те са много популярни сред хората, които страдат цьолиакия, защото не съдържат глутен. Вкусът им е леко орехов, така че който обича вкуса на ядките, ще го хареса.

Ефекти и положителни резултати:

  • не съдържат глутен
  • те са лесно смилаеми
  • коригиране на проблеми с кръвообращението (измръзване, високо кръвно налягане, чупливост на капилярите)
  • са важен източник на рутин (лекува хемороиди)
  • през зимата те затоплят тялото
  • те съдържат общо 18 вида аминокиселини

Пшенични люспи

Може да ви изненада, но това е жито обелено просо и е една от типичните китайски храни. Съдържание протеин и желязо ги нарежда сред много полезните зърнени култури, които помагат при анемия и ще бъдат оценени от хора с голямо психическо и физическо натоварване.

Благодарение на вашите лесна смилаемост са станали популярни на места по света. Те са подходящи за безглутенова диета и здравословен начин на живот, защото са свързани с алкални храни.

Ефекти и положителни резултати:

  • те имат високо съдържание на фибри
  • подпомагат метаболизма и бъбречната функция
  • имат високо съдържание на силиций (растеж на зъбите, косата и ноктите) и фосфор (лечение и профилактика на депресия)
  • съдържат витамини от група В
  • те имат високо съдържание на желязо

Амарантови люспи

Не съм сигурен, че някой от вас е чувал за тях. Те са по-малко известни, малко хора ги включват в диетата си, което е жалко. Отново те са чудесни за тези, които страдат цьолиакия - не съдържат глутен. Амарантът идва от Централна Америка, ацтеките са го отглеждали преди три хилядолетия. Според употребата си той принадлежи, подобно на елда, към псевдозърнените култури. Можеш да го срещнеш под формата на люспи, брашно, семена и пуканки.

Ефекти и положителни резултати:

  • не съдържат глутен
  • те съдържат най-много протеин от всички зърнени култури
  • са богати на незаменими аминокиселини
  • те имат високо съдържание на фибри
  • те са с високо съдържание на желязо, калций, магнезий и калий
  • понижава холестерола
  • положителен ефект върху метаболизма и подобряване на функцията на черния дроб и жлъчния мехур

Зърнени люспи от киноа

Също така не съм сигурен дали ги познавате. На словашки киноа се нарича Mrlík чилийски, така че може би вече ви казах. Произхожда от Латинска Америка, където най-често се използва като основна зърнена култура. Името "киноа" означава в превод "Майчино зърно".

Киноата превъзхожда традиционните зърнени култури с по-високо съдържание на някои минерали . По аминокиселинен състав киноата прилича на животински продукт и соя. Отново не съдържа глутен, поради това е подходящ за хора, страдащи от цьолиакия. Поради по-високата си цена, той не е толкова популярен. Опаковка от люспи от около 250 g може да бъде закупена за 1,5 до 2 €. Той се продава и под формата на люспи, брашно или семена.

Ефекти и положителни резултати:

  • не съдържат глутен
  • те съдържат повече калций от млякото
  • съдържат фосфор, желязо, магнезий
  • те се гордеят с високо съдържание на протеини, особено на незаменими аминокиселини, които организмът не може да произведе сам
  • може да се определи като суперхрана

Автор на статията:

Редакция на FITNESS4U

Редактори, занимаващи се с професионални статии и текстове за начинаещи и напреднали спортисти от всички спортове.