Почиства и укрепва червата, ефективно помага при лечението на хронична диария. Характерните му хранителни вещества са въглехидратите, които съставляват 56-77% от нишестето и 25% от фибрите.
Съдържа витамин В и флавоноиди с антиоксидантен ефект.
Съдържанието на рутин увеличава гъвкавостта на стените на кръвоносните съдове, укрепва капилярите и кръвоносните съдове, понижава кръвното налягане, подобрява кръвообращението в ръцете и краката.
Има високо съдържание на магнезий (85 mg/100 g), калций (324 mg/100 g) и желязо.
Неговият гликемичен индекс е 55-59%. Поради високото съдържание на фибри, въглехидратите, които се намират в него, се усвояват по-бавно, така че има по-слабо изразен ефект на повишаване на кръвната захар.
Тя може да се превърне в любима храна за хората на редукционна диета, защото фибрите намаляват усвояването на хранителните вещества и скоростта на изпразване на стомаха.
Благодарение на фибрите, той е отличен и при запек. Без глутен.
Поради високото си съдържание на метионин, елдата се използва широко в диетата с терапевтична цел, напр. при хронично чернодробно заболяване. Освен това е полезен за предотвратяване на затлъстяване на черния дроб.
Като го консумираме редовно, имаме голям шанс да избегнем рак на дебелото черво, ректума и други видове рак.
За външна употреба се използва за лечение на кожни възпаления, обриви, изгаряния.
Нека приготвим дресинг от смес от оцет и печено брашно от елда.
По време на добавянето е подходящ за бебета от 8 до 9 месечна възраст.
Полезни ефекти от елда:
- има нисък гликемичен индекс
- понижава бавно кръвната захар и я поддържа дълго време на правилното ниво
- Пълно е
- има високо съдържание на протеин
- богато е на фибри
- понижава холестерола в кръвта
- понижава кръвното налягане
- облекчава възпалението
- е фалшива зърнена култура без глутен, така че е завършена награда!