Какво е ананас

стойности

Ананасът (Ananas comosus) е невероятно вкусен и здравословен тропически плод.

Произхожда от Южна Америка, където първите европейски откриватели го кръстиха след появата му с шишарка (ананас, шишарка = шишарка) (1).

Този популярен плод е пълен с хранителни вещества, антиоксиданти и други полезни вещества, като ензими, които помагат в борбата с възпалението и болестите.

Ананасът има много благоприятни ефекти върху здравето: подпомага храносмилането, укрепва имунитета, увеличава скоростта на възстановяване след операция и др.

Хранителни стойности на ананас - калории и макронутриенти

Ананасът е с ниско съдържание на калории, но има наистина богат хранителен профил.

Една чаша (165 грама) парченца ананас съдържа (2):

  • 82,5 калории
  • 1,7 грама мазнини
  • 1 грам протеин
  • 21,6 грама въглехидрати
  • 2,3 грама фибри

Витамини и минерали в ананаса

  • Витамин С: 131% ODD *
  • манган: 76% нечет
  • витамин В6: 9% НЕЧНО
  • мед: 9% нечет
  • тиамин: 9% ODD
  • фолиева киселина: 7% ODD
  • калий: 5% ODD
  • магнезий: 5% ODD
  • ниацин: 4% ODD
  • пантотенова киселина: 4% ODD
  • рибофлавин: 3% ODD
  • желязо: 3% НЕЧНО

* ODD = Препоръчителна дневна надбавка

Ананасът съдържа и следи от витамини А и К, фосфор, цинк и калций.

Той е особено богат на витамин С и манган, осигурява 131% от препоръчителната дневна доза витамин С и 76% от препоръчителната дневна доза манган.

Витамин С е важен за растежа, развитието, здравата имунна система и също така помага за усвояването на желязото от храната. Манганът е естествен минерал, който насърчава растежа, поддържа здравословен метаболизъм и има антиоксидантни ефекти (3, 4).

Интересни факти за ананаса

  • Факт 1: Има повече от 100 разновидности на ананас с различни размери.
  • Факт 2: Морякът Христофор Колумб откри ананас през 1493 г. на карибския остров Гуадалупе.
  • Факт 3: В момента повечето ананаси се отглеждат в Югоизточна Азия.
  • Факт 4: Ананасът има красиви цветя, които могат да бъдат лавандулови, светло лилави до червени.
  • Факт 5: След почистване и изсушаване горната част на ананаса може да бъде засадена, за да се образува ново растение.
  • Факт 6: Ананасова пулпа и сок се използват в кухните по целия свят.
  • Факт 7: В много тропически страни ананасът се приготвя и продава отстрани на пътя като лека закуска.
  • Факт 8: Световният рекорд на Гинес за най-тежък ананас е присъден на ананас с тегло 8,06 кг и отглеждан от Е. Камук в село Айс в провинция Западна Нова Британия в Папуа Нова Гвинея
  • Факт 9: Ананасът съдържа ензима бромелаин, който разгражда месото. Така че, ако сложите парче ананас в устата си, то ще започне да ви изяжда.

Ползи за здравето и ефекти на ананас

Ананасът съдържа антиоксиданти, които помагат в борбата с болестите

Ананасът е не само пълен с хранителни вещества, но също така съдържа много здравословни антиоксиданти.

Антиоксидантите са молекули, които помагат на тялото ви да преодолее оксидативния стрес.

Оксидативният стрес е състояние, при което в тялото има твърде много свободни радикали. Тези свободни радикали увреждат клетките в тялото, причинявайки хронично възпаление, отслабвайки имунната система и причинявайки много заболявания (5, 6).

Ананасът е особено богат на антиоксиданти, наречени флавоноиди и фенолни киселини (7).

В допълнение, много от антиоксидантите в ананаса са свързани, което им позволява да оцелеят в тялото дори при по-лоши условия и да имат по-дълготрайни ефекти (8, 9).

Ензимите в ананаса улесняват храносмилането

Ананасът съдържа вид храносмилателен ензим, наречен бромелаин (10).

Бромелинът действа като протеаза, която разцепва протеиновите молекули в техните градивни елементи, като аминокиселини и малки пептиди (11).

Разцепените протеинови молекули се абсорбират по-добре в тънките черва, което може да бъде особено полезно за хора, които страдат от екзокринна панкреатична недостатъчност - заболяване, при което панкреасът не е в състояние да произвежда достатъчно храносмилателни ензими (12, 13).

Като пример може да се посочи едно проучване, при което участниците с екзокринна панкреатична недостатъчност първо са приемали храносмилателни ензими под формата на хранителна добавка и след това същата хранителна добавка, която допълнително съдържа бромелаин. Доказано е, че участниците подобряват храносмилането след приема на бромова добавка (14).

Бромелинът също се използва за омекотяване на месото поради способността му да разгражда протеините от твърдо месо (13).

Ананасът може да помогне за намаляване на риска от рак

Ракът е хронично заболяване, при което клетките растат неконтролируемо.

Ракът често се свързва с оксидативен стрес и хронично възпаление.

Няколко проучвания показват, че ананасовите съставки могат да намалят риска от рак, тъй като намаляват оксидативния стрес и възпалението.

Един от тези компоненти е видът на храносмилателния ензим бромелаин. Лабораторни проучвания са установили, че бромелаинът също може да помогне в борбата с рака (15, 16).

Например две лабораторни проучвания показват, че бромелаинът потиска растежа на раковите клетки при рак на гърдата и насърчава унищожаването на раковите клетки (17, 18).

По-нататъшни лабораторни изследвания разкриват, че бромелаинът потиска рака на кожата, жлъчните пътища, стомаха и дебелото черво, както и рака в други области (19, 20, 21, 22).

Лабораторни и животински проучвания показват, че бромелаинът стимулира имунната система да прави молекули, които правят белите кръвни клетки по-ефективни при потискане на растежа на рака и елиминиране на раковите клетки (16).

Установено е, че ананасът съдържа много по-малко бромелаин, отколкото хранителните добавки с бромелаин. Необходими са обаче допълнителни изследвания, за да се направят окончателни заключения.

Ананасът може да повиши имунитета и да потисне възпалението

Ананасът е част от традиционната медицина в продължение на много векове (13).

Съдържа широка гама от витамини, минерали и ензими (напр. Бромелаин), които могат да повишат имунитета и да намалят възпалението (23).

По време на едно деветседмично проучване на някои от 98 здрави деца не е даден ананас, други ядат разумна доза (140 g) всеки ден, а останалите голяма доза ананас (280 g). Целта на изследването беше да се установи дали ананасите ще повишат имунитета си.

Децата, които ядат ананас адекватно, имат значително по-нисък риск от вирусни и бактериални инфекции. Децата, които са яли най-много ананас, са имали почти 4 пъти повече бели кръвни клетки, които помагат в борбата с болестите (гранулоцити), отколкото другите две групи (24).

Друго проучване показва, че децата със синузит, които са приемали хранителна добавка, съдържаща бромелаин, се възстановяват значително по-бързо, отколкото при конвенционално лечение или комбинация от лечение и употреба на бромелаин (25).

В допълнение, проучванията също така разкриват, че бромелаинът може да намали възпалителните маркери (26, 27, 28).

Смята се, че тези противовъзпалителни свойства на бромелаина укрепват имунната система,

Тъй като ананасът съдържа бромелаин, който има противовъзпалителни ефекти, той може да осигури облекчаване на болката на хора, страдащи от възпалителен артрит (30).

Дори изследванията през 60-те години установяват, че бромелаинът се използва за облекчаване на симптомите на ревматоиден артрит - вид артрит, при който се появява артрит (31).

Няколко скорошни проучвания са изследвали ефекта на бромелаин при лечението на артрит.

Едно проучване при пациенти с остеоартрит разкрива, че приемането на храносмилателни ензими с бромелаин като хранителна добавка помага за облекчаване на болката толкова ефективно, колкото конвенционалните лекарства за лечение на артрит, като диклофенак (32).

Освен това, едно проучване анализира способността на бромелаин да лекува остеоартрит. Установено е, че бромелаинът може да облекчи симптомите на артрит, особено в краткосрочен план (30).

Не е ясно обаче дали бромелаинът може да бъде ефективен при лечението на артрит в дългосрочен план. Необходими са допълнителни проучвания, преди препоръчаният бромелаин да може да се използва за облекчаване на болката при артрит.

Ананасът може да ускори възстановяването след операция или тежки упражнения

Яденето на ананас може да съкрати времето за възстановяване след операция или упражнения.

Това се дължи главно на противовъзпалителните ефекти на бромелаин.

Няколко проучвания потвърдиха, че бромелаинът може да облекчи възпалението, подуването, натъртванията и следоперативната болка. Вероятно също така намалява възпалителните маркери (33).

Например едно проучване показа, че хората, които са приемали бромелаин преди операция по дентална медицина, са чувствали значително по-малко болка и са били в по-добро настроение от хората, които не са приемали бромелаин. Установено е, че бромелинът осигурява подобно облекчаване на болката като конвенционалните противовъзпалителни лекарства (34).

Силното упражнение може да увреди мускулната тъкан и да причини възпаление около нея. Засегнатите мускули са отслабени и болезнени за 1-3 дни.

Бромелинът е подобен на протеаза и по този начин може да ускори възстановяването след тежки упражнения чрез намаляване на възпалението около увредената мускулна тъкан (35).

Едно проучване тества тази теория, както следва: на участниците бяха дадени храносмилателни ензими с бромелаин като хранителна добавка след 45 минути интензивни упражнения с бягаща пътека. Участниците, които са приемали тази хранителна добавка, са имали по-малко възпаление и са били по-силни след тренировка (35).

Няколко други проучвания потвърдиха, че бромелаинът може да увеличи скоростта на възстановяване след тренировка (36, 37).