За много от нас коледното време е време да се опитат да се забавят. Познаваме миризмите и вкусовете върнете се назад във времето. Спомените за Коледа от детството са все още жив също благодарение на традицията. За някои просто се говори в домашния кръг, за някои се поддържа и до днес, а има и такива, които постепенно ние изграждаме себе си.

Запазването на традицията е само символ?

Традиции за нас те означават стабилност. Естествено е обаче, че преди сто години хората са живели по различен начин и някои обичаи не могат да бъдат запазени. Дейности като почистване или срещи с хора са превърнати в текуща форма. Много от обичаите се поддържат символично, особено във връзка с Бъдни вечер. Нашите предци са приписвали Коледа директно магическо значение. Коледният ден се считаше ден на ново начало. В същото време адвентският пост приключи на този ден.

детството

Знаете ли, че…?
На Коледа много рано сутринта, все още на тъмно, жените размесвали тестото Коледни сладкиши. Този церемониален сладкиш трябваше да бъде изваден от фурната до изгрев слънце. Безквасните торти бяха предвестник на упадъка на фермата, напуканата кора твърди, че символизира разпадането на брака.

По време на Коледа имаше сладкиши изключително важно. В Орава слагаха във фурната толкова хляб, колкото имаше хора в къщата. Във всеки хляб забивали скилидка чесън и чийто чесън във фурната почернял, което трябвало да се разболее на следващата година. Когато печеше хляб, икономката трябваше да използва нови инструменти, направени от икономката.

Какви ястия са били използвани за празнуване на Коледа в словашките региони?

Тя беше посветена на всеки курс на трапезата на Бъдни вечер дължимото внимание. Те трябвало да бъдат подредени така, че всеки да може да се качи на масата култури, отглеждани във фермата. Точно както съставът на култивираните култури се различава в отделните региони на Словакия, той също се различава Меню на Бъдни вечер.

Типичните ястия на празничната трапеза включват супи.

  • Горали те сервираха варен боб, зеле с гъби на Коледа.
  • В Източна Словакия се приготвяше кисела супа от зърнени храни - кисела.
  • За Захорие беше кисела супа от леща.
  • В околностите на Cerová беше супа от нахут, в Nimnice šusterica, която беше боб с кисело зеле.

Друга типична съставка беше ястия от брашно. Едно ястие също имаше няколко имена, така че ядоха в Захорие тост с маково семе, в централна Словакия пъпа и в източна Словакия горски плодове. Те бяха поднесени, поляти с топло мляко, с мед, поръсени с маково семе и все още са популярен коледен курс. Приготвяха се и юфка с маково семе, локви или пайове.

В резултат на църквата, риба като на трапезата на Бъдни вечер Великденско християнско ястие. Благодарение на кантара напомня на монети беше по същото време символ на богатството. Рибата се ядеше сварена или кисела кисела. Едва през втората половина на 20-ти век пържените парчета риба, поднесени с картофена салата, започват да доминират. Католиците нямат право да ядат птиче месо в навечерието на Коледа, защото биха го направили имотът отлетя. Месното брашно обаче често беше на масата, за да осигури достатъчно месо за следващата година. Месото може да се изяде след завръщане от полунощна литургия. На евангелистите било позволено да ядат месо и месни храни вече на Бъдни вечер.

Те не трябва да липсват на масата вафли, чесън, мед и допълнение към вечерята също бяха сливи, ябълки и круши. Имаше седем или девет ястия, всяко хранене трябваше да се яде яжте само три глътки. Имат първите и вторите коледни празници празничен характер и те също бяха място за срещи на семейството и познатите. Обядът беше подобен на вечерята на Бъдни вечер, но нямаше месни ястия.

Вкусно пиле по празничен начин

Кои от тези навици все още са ви известни и практикувате ли вашият семеен кръг? Вашето коледно меню се различава от това от миналото или продължавате Коледна трапеза повечето традиционни ястия?

Въпреки че коледната храна е разнообразна, количеството сладкиши, сладкиши и сладкиши може да бъде стрес тест за храносмилането ни. Коледа обаче е свързана с изобилие, и затова обогатяват празничната трапеза, например с вкусно коледно пиле с мед. Приготвянето му няма да ви коства много време и ще приготвите всичко в един съд за печене. В същото време получавате това вкусно засищат храна, но това не натоварва. Благодарение на меда, ябълките и джинджифила класическото печено пиле ще стане идеално празнично ястие.

Имаме нужда от:

  • 1 парче Пилешки крал
  • 2 PL соев сос
  • 1 чаена лъжичка сушен джинджифил (или парче пресен)
  • 1 PL мед
  • сок от половин лимон
  • 1 CL сол
  • зехтин
  • 6 - 8 по-големи картофа
  • 2 ябълки

Приближаване:

Смесете джинджифила (прясна решетка) с мед, соев сос, лимонов сок, сол и 2 супени лъжици олио. Кралско пиле търкаме от всички страни и поставете върху тава за печене. Можем да запазим част от маринатата за пържене. Картофи и ябълки обелете, нарежете, посолете и налейте малко олио. Добавете към месото върху лист за печене и печете покрито при 175 ° C за около час. След час отворете тавата за печене, поръсете с марината и печете още 15 - 20 минути.

Пожелаваме ви добър вкус и незабравими празници!