Всеки регион има своя собствена рецепта и също се различава по имена. Докато някъде това е цариградско грозде, другаде е студено, желе или котешко.
Споделете статия
Или я обичаш, или я мразиш. Става въпрос за хюпенин. През този период любовниците й го готвят у дома. Съдържа много колаген, който е полезен не само за ставите, но и за кожата.
Всеки регион има своя собствена рецепта и също се различава по имена. Докато някъде това е цариградско грозде, другаде е студено, желе или котешко.
"Даваме кожа, коляно, даваме и парче рамо, нека има повече месо. Добавяме дафинов лист, нов пипер, черен пипер, сол и чесън", казва месарят Йозеф Шлюч. Това са основните съставки. Най-важните са свинските бутчета. Именно от тях най-много колаген се получава при бавно готвене. Желето трябва да се готви бавно, поне четири до пет часа. Колкото повече, толкова по-добре.
Той е съществена част от съединителната тъкан. Намира се в кожата, хрущялите, сухожилията, костите и зъбите. С напредване на възрастта производството на колаген в организма намалява и това ни кара да се бръчкаме не само по челото. Можем да го допълним и с желе.
Трябва да се готви бавно, поне четири до пет часа. Колкото повече, толкова по-добре. Поради липсата на колаген, мнозина дори посягат към хранителни добавки. Ето защо е интересно да се преизчисли съдържанието на колаген в хюпенин и таблетки. Пропорционално, това се отразява в цената.