Повече от обикновената храна
Морски водорасли
Водораслите са неразделна част от хиляди години храня се а лекарство в Китай, Корея или Япония. Популярността на тези морски дарове бавно нараства и в нашите части. Ядливите водорасли се различават не само по размер, но и по цвят.
Най-често срещаните видове водорасли:
- Нори: червени водорасли, обикновено продавани сушени. Използва се за приготвяне на суши.
- Салата от морски дарове: вид зелени водорасли Нори. Външният вид наподобява листа от маруля.
Салата от морски дарове се използва, за да се яде сурова или да се добавя към супи.
- Водорасли: кафяви водорасли. Вземете да го купите особено в изсушено състояние.
Той се превърна в една от безглутеновите алтернативи на юфка.
- Комбу: водорасли със силен вкус. Най-често се използват като съставка в супи или се зареждат (като конфитюр).
- Уакаме: кафяви водорасли. Най-често се използва за приготвяне на салата от пресни водорасли. Доказано е също, че е съставка в супите.
- Dulse: червени водорасли с по-мека консистенция. В гастрономията се използва за вкус на храна или се яде отделно в изсушено състояние.
- Хлорела: зелени водорасли. Купувайте го главно като хранителна добавка (под формата на прах).
- Агар а карагенан: вещества, получени от водорасли. Поради желатиновата си консистенция те служат като сгъстители и хранителни добавки.
Ползи за здравето от водорасли
- Те са добри източник на хранителни вещества, което ще ни предпази от сърдечно-съдови заболявания.
- Редовна консумация на водорасли насърчава загубата на тегло. Водораслите разграждат излишните мазнини, намаляват глада и предотвратяват прекомерното съхранение на мазнини. Освен това те съдържат само минимални калории и много фибри, което подобрява храносмилането и предотвратява запек.
- Водорасли има антиоксидант, антиалергични и защитни ефекти.
- Водораслите предпазват от метаболитен синдром, увреждане на кожата, изтъняване на костите и ревматоиден артрит.
- Те елиминират ефекта на радиоактивните химикали върху тялото.
В избрани случаи те се оказаха лек както за мъжкото, така и за женското безплодие.
Водораслите са богати на разнообразие минерали а микроелементи. За всички нека споменем калций, магнезий, цинк, желязо и различни витамини (A, B, B17, C, E.). Някои експерти твърдят, че водораслите са чудесен растителен източник на витамини B12, което се среща естествено само в храни от животински произход.
Спирулина а хлорела съдържат два пъти повече протеин на доза от други видове водорасли. За разлика от други видове водорасли, те също съдържат всички същностаминокиселини, от които се нуждае човешкото тяло. Следователно се счита, че те имат пълен аминокиселинен спектър.
Водораслите съдържат до 15x повече минерали в сравнение със зеленчуците. Ето защо хората са свикнали да ги наричат „морски зеленчуци“. Това е качествен, най-лесен за използване източник на лесно смилаем протеин, фибри а въглехидрати.
Предполагам, че най-ценният елемент, който откриваме в водораслите, е йод. Достатъчният му доход засяга правото функция на щитовидната жлеза. Играе незаменима роля в човешкото тяло. Препоръчителната дневна доза йод за възрастен е приблизително 150 микрограма. Можете лесно да покриете това количество йод, ако поне се поглезите с по-малка порция водорасли 5 пъти седмично.
Изсушените водорасли са склонни да имат по-висока концентрация хранителни вещества отколкото прясно. Една супена лъжица (прибл 8 грама) съдържа същото количество като 100 грама пресни водорасли. Благодарение на специфичния си вкус, те могат да направят всяко ястие специално.
Употреба: в супи, сосове или дори като чай. Ако добавите водорасли към бобовите култури за готвене, те ще бъдат по-лесно смилаеми и ще премахнат метеоризма. Някои изсушени водорасли са страхотни подправки. Резените водорасли Нори се използват в опаковки за суши.