Салмонелозата е едно от най-често срещаните заболявания през летните горещини. Въпреки че се срещат през цялата година, летният сезон е най-оптимален за размножаването на бактерии, причинявайки повече диария и други заболявания.

заболявания

Дългата топлинна обработка на яйцата е важна

Според Виера Морихладкова, ръководител на епидемиологичния отдел на Регионалната служба за обществено здравеопазване в Банска Бистрица рискът е особено висок в случай на грешки в производството, съхранението на стоки или претоплянето на храните.

"Предупреждаваме всички потребители много внимателно приготвени храни, съдържащи яйца, които са най-честият фактор за предаването на салмонелоза, и избягвани храни, където се добавят сурови яйца. Най-важното е, че не само в домакинствата, обществените трапезарии, ресторанти или заводи за производство на яйца се обработват достатъчно дълго “, подчерта Морихладкова.

Първо в хладилника

Както тя припомни, ако няколко салмонелни бактерии оцелеят при недостатъчна топлинна обработка, така че дори малко количество може да се размножи и да причини заболяване. Според нея е правилно, ако не консумираме храната веднага, тя трябва да се съхранява в хладилник и да се прегрее достатъчно при повторна употреба.

"Въпреки че не всяка храна, която съдържа яйца, може да бъде замърсена, трябва да се отнасяме към всички с еднакво внимание", каза Морихладкова.

Опасни бактерии поради лоша хигиена

Друг вид заболяване, изложено на риск през лятото, е дизентерията (шигелоза, дизентерия), при която животното не играе никаква роля в предаването на болестта.

„Това е чисто човешка бактерия, която е патогенна за хората и се среща и при хората. Предаването става чрез храна, замърсена от болен човек, особено с ръце, съдържащи секрети поради недостатъчна лична хигиена. Това заболяване може да се разпространи и от кореноплодни зеленчуци или ягоди. Тоест чрез това, което е в земята или пълзи по земята, която е оплодена. Такива храни трябва да се измиват старателно, за да се сведе до минимум рискът ", добави Морихладкова.

Дизентерията обаче се разпространява главно в среда с ниски хигиенни стандарти, където няма канализация, където има сухи тоалетни или липса на питейна вода. Понякога се случва в колективно съоръжение, където превозвачът го въвежда. По подобен начин се разпространява и жълтеница тип А, заболяване, което уврежда черния дроб и съответно почти цялото тяло. Нарича се още болестта на мръсните ръце, така че според специалистите акцентът трябва да бъде поставен върху личната хигиена, целогодишно.