Нищо не ми се струва толкова средиземноморско, колкото патладжана. Изглежда фантастично и има още по-добър вкус. Той е много успешен в градината и расте като луд. Радвам се, че благодарение на патладжана мога да се наслаждавам като в Средиземно море. Патладжанът може да се намери в ястия от Испания до Турция, от Египет до Мароко и все още има какво да се открие.
Отначало готвех и задушавах патладжан, но сега го пека, пека и готвя на скара почти изключително. Вкусът му превъзхожда и мога да ям цял патладжан за нарязване, нарязан, само осолен и печен в зехтин. Пека го във фурна на листове за печене, не иска да стои над тиган до печката. Олиото така или иначе не се пие във фурната и краищата се пекат хубаво на хрупкаво. На вкус са като чипс.
Експериментирайте и се опитайте да го комбинирате с различни други вкусове.
Ако искате да стигнете още по-далеч с филийки печен патладжан, експериментирайте и се опитайте да го комбинирате с различни други вкусове. Можете да потопите филийките в кисело мляко или доматена салса, можете да опаковате смеси от прясно меко сирене в тях, да залеете в чиния със сокове от цитрусови плодове, да поръсите с билки, ядки, сушени и мариновани зеленчуци, сушена шунка, да ги изпечете с пармезан . Сами ще разберете какво ви харесва най-много. Чувствайте се с патладжани като в Средиземно море!
Ролки от патладжан с прясно сирене и мента
- 1 - 2 патладжана
- 1 малка Лучина
- 1 бяла извара
- лимонов сок
- млян черен пипер
- сушени люти люспи
- сушени домати или чушки в олио
- прясна мента или босилек
- зехтин
- сол
- Магданоз
Нарежете измития патладжан по дължина на филийки от 0,5 - 1 cm. Поставете ги върху хартия за печене върху лист за печене, намажете със зехтин, сол и печете в загрята фурна на 190 ° C за около 20 минути. След това ги обърнете на другата страна, разтрийте отново с масло и ги върнете във фурната за още 5 минути, или докато омекнат и започнат да кафяви. Смесете Lučina с извара, нарязан джоджен, сушени домати и подправете с люспи от чили, смлян черен пипер и лимонов сок. Навийте тази смес на филийки патладжан и сервирайте.
Плоча от патладжан
- 1 - 2 патладжана
- зехтин
- сол
- лимонов сок и кора
- билки на вкус
Нарежете патладжана на кръгчета или по дължина на филийки, поръсете със зехтин и печете на скара или печете във фурната, както в предишната рецепта. Подредете филиите печен патладжан върху чиния за сервиране, добавете сол, полейте с лимонов сок и поръсете с пресни билки. Сервирайте като гарнитура или отделно като лека закуска.
Други рецепти за ястия с патладжан:
Без които лятото не може да свърши - Имам байълди, Меланзане ала пармиджана
Патладжани с патладжани за ядене - Печен патладжан със сос от бадемов таратор и масло от босилек
Сбогом на празниците - Патладжан в доматен сос
Зеле-ренесанс - Салата с градушка с печени чушки и патладжан
Гост в къщата в края на лятото - Предястия от патладжани
Ще ми липсва - Фазан върху наденица, чушки, градински чай с патладжан
Зърно до зърно - Булгур с печени зеленчуци и сирене фета
Квартали - Фенове на патладжани
Рататуй - Рататуй
Съвети за бързо хранене от фурната I - Печени зеленчуци