какво трябва да знаят витаристите за това
от Яна Климанова
Виталианът може да има кръвна картина като всеки месояден. Не е нужно да се храните с черен дроб или карантия. Ако ядете разнообразна растителна диета, която се състои от баланс на зърнени култури, бобови растения, ядки, семена, плодове и зеленчуци, не е нужно да се притеснявате от ниския прием на желязо.
Въпреки че тялото на възрастен съдържа само 3 до 4 грама желязо, това малко количество изпълнява жизненоважни функции. Най-много желязо се намира в кръвта. Той е част от червеното багрило хемоглобин, което позволява транспортирането на кислород от белите дробове до всички клетки в тялото. Природата го подреди умно. Това, което е от съществено значение за нашето здраве, се съхранява в човешкото тяло. Около 70% от желязото се използва от организма, а 30% се поставя в резерв. Тъй като по-голямата част от желязото се обновява постоянно в тялото ни, загубата му е много малка при нормални условия. Консумацията на желязо обаче го прави увеличава се по време на юношеството, менструацията, бременността и кърменето. Спортисти, които имат повече червени кръвни клетки, също се нуждаят от повече желязо. Изгубва се и чрез изпотяване. При голяма загуба на този елемент съществува риск от анемия, анемия.
Анемия. Ти я имаш?
Дефицитът на желязо и по този начин се проявява по-нисък брой на червените кръвни клетки и по-ниски нива на хемоглобин умора, слабост, недостатъчна оксигенация на кръвта, световъртеж, хрипове в ушите, нарушена концентрация, бледа кожа и лигавици, метеоризъм, загуба на тегло, сърцебиене и задух. Понякога има и повишена чупливост на ноктите, тяхното надраскване, изгаряне на езика и ъглите на устата.
При здрави възрастни е препоръчителната дневна доза 10 до 15 mg, 30 до 40 mg при бременни жени и 8 до 15 mg при деца. При анемия имате нужда ежедневно 100 до 200 mg желязо.
Ако ви липсва желязо, но иначе сте здрави, потърсете причината при липса на растителни ресурси от желязо или в преобладаването на хранителните компоненти, които ограничават усвояването му. Фитиновата киселина намалява абсорбцията на желязо, който е част от зърнени култури, бобови растения и ядки. За да ги освободите, те трябва да се накиснат за 24 часа преди консумация. Покълването също ще помогне. Произвежданите ензими намаляват съдържанието на фитинова киселина. Ако имате анемия, тъй като тялото ви не може да абсорбира желязо, ненужно ще натоварите тялото с желязо в таблетки, особено черния дроб. Желязото не е достатъчно за добра хемопоеза. Приемът на мед, витамин С и витамини от група В също е важен.
Растения срещу животни
Има два вида желязо. Първият се съдържа в храни от животински произход, а вторият - в растенията. Вярно е, че желязото от животни може да се усвоява по-добре от човешкото тяло. Независимо от това, витарите, въпреки че имат по-ниски запаси от желязо, нямат повече случаи на анемия. И обратно, по-ниските нива на този минерал подобряват инсулиновата функция. Защо да предпочитаме органични растителни източници на желязо? Те не само не съдържат токсини, но и са пълни със защитни вещества. Лещата например е отличен източник не само на желязо, но и на мед, качествен протеин и фибри.
Железният крал е мит
Как да осигурим достатъчен прием на желязо? В първия случай трябва да ядете храни, които съдържат голямо количество желязо на 100 грама. Спанак като източник на желязо, той принадлежи само на приказките на Pepek Námorník. От години грешката след десетичната запетая му дава съдържание на желязо до 30 mg (всъщност само 3 mg). Въпреки грешката с изместената десетична точка, не сте яли спанак излишно. Той все още цари сред най-питателните храни, принадлежащи към суровата диета. Те имат изключително високо съдържание на желязо (до 53 g) морски водорасли. Едно от ефективните средства за лечение на анемия е пресният сок от цвекло. Дневната доза трябва да бъде половин литър. Ягоди и кайсии (пресни и сушени) подпомагат регенерацията на хемоглобина.
Храни за добра кръв:
- Бобови растения: леща, соя
- Ядки и семена: тиквени семки, шам фъстък, бразилски ядки, бадеми, киноа, ечемик
- Зеленчуци: цвекло, домати, манголд, зеле, брюкселско зеле, зелен фасул, грах, броколи, бебешки спанак, праз, чушки, кисели краставички (кисели зеленчуци)
- Плодове: шипки, camu camu, ягоди, кайсии, ябълки, къпини, боровинки
- Други: тръстикова меласа, овесени ядки, стевия, водорасли, бирена мая, хлорела
Подпомага усвояването
Ключът към успеха обаче не е колко желязо ще консумирате, а колко добре ще се усвои в тялото ви. И така, какво можете да направите?
- Комбинирайте растителното желязо с витамин С
И можете да увеличите усвояването му до пет пъти! Просто яжте достатъчно плодове и зеленчуци, богати на витамин С - шипки, лимон, лайм или портокали. Някои източници на желязо, като листни зеленчуци, броколи или домати, съдържат както минерали, така и витамин С.
- Избягвайте кафето
Ако не можете да простите кафе, имайте предвид, че танините предотвратяват усвояването на желязото. Избягвайте кафето един час преди или два часа след хранене.
Витарен тип
Добавете билки към съдовете - 10 грама мащерка съдържа 12 mg желязо, което е почти препоръчителната дневна доза. Също така е богат на минерали Магданоз и лук. Овесени люспи накиснете преди консумация. Разтваряте вещество, което блокира молекулите на желязото, докато те пътуват в тялото.
Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.