По време на пътуванията си в Азия все още съм очарована от разнообразната, цветна и особено свежа кухня. Освен това има добра наличност на качествени морски риби, а това у нас ми липсва. Винаги обичам да споделям преживяванията си от пътуването и как по-добре да доближа всички читатели до аромата на екзотика, отколкото рецепта за прекрасно цветно къри, пълно с морски дарове? Инвестирайте в качествена риба поне веднъж седмично и залагайте на такива необичайни вкусове.
Въпреки че прясната риба вече се появява на рафтовете в нашите супермаркети, важно е да се следи качеството им. Идеално е, ако рибите са изложени изцяло покрити с лед (т.нар. Заледяване). Купете само количеството за директна консумация, попитайте продавачите и опитайте различни видове, защото рибата в чинията ви не трябва да бъде само сьомга или риба тон ...
Време за приготвяне: 10 мин. Количество: 4 порции
Време за готвене: 20 мин. Общо време: 30 минути.
Съставки
- рибни филета (напр. треска) 500 g
- белени скариди, 200гр
- голям лук, 1 бр
- чесън, 2 скилидки
- джинджифил 2,5см
- кардамон 2 капсули
- кориандър цял 2 чл
- куркума 1 чл
- Римска раска 1 чл
- сушени люти чушки 2 бр
- черен пипер цял, 1 чл
- сол 1 чл
- кокосово мляко 1 кутия
- консервирани домати 1 консерва
- аромат на кориандър за декорация
- гхи или кокосово масло, 2 PL
Приближаване
- В тиган или тенджера с дебело дъно запържете сухите цели подправки за 1 минута - кардамон, кориандър, римско раску, лют пипер и черен пипер, внимавайте да не загорят.
- Оставете го да се охлади известно време и го разбийте в хаванче. Добавете куркума и сол.
- Нарежете рибата на парчета от 5 см и увийте (поръсете) с половината от сместа от подправки.
- Разтопете 1 PL гхи в тенджера и запържете нарязания лук в чаша. Добавете настърган джинджифил, счукан чесън и другата половина от чушката, запържете за 1 минута.
- През това време запържете подправките с вкус на риба в тиган върху останалата мазнина и оставете настрана.
- Добавете кокосово мляко, смесено с 1 dcl вода, консервирани домати в тенджерата и оставете да ври 15 минути. За да направите соса по-плътен, гответе леко изложени.
- Добавете печената риба към соса и гответе за кратко.
- Сервирайте с жасминов ориз, поръсен с пресен кориандър.
Други съвети за "горещи" вечери:
Още рецепти с подробно описание на физиологичния ефект върху организма можете да намерите в моята книга ТУК.
Ако се интересувате от информация и смятате, че си струва да я споделите с приятелите си, не се колебайте да им помогнете да се ориентират в текущото управление на живота. Мотивирайте обкръжението си със собствен пример, за да получавате новини, които наистина могат да ви помогнат да подобрите представянето и здравето си.